Tips awewe nu boga imah kumaha motong kelenci

Pisan masakan ngeunah bisa disusun tina kelenci. Tapi di warung atawa di pasar tina tulang taleng ti sato dijual paling mindeng dina bentuk sakabéhna. Tur upami Anjeun salah ulah rencanana masak eta sakabeh, mangka kudu uninga kumaha motong kelenci. Dina eta kasus, mun anjeun diri anu beternak na meuncit sato kudu ngawasaan prosedur na evisceration. Sadaya ieu teu pajeulit, tapi lamun aya - pemula, teras méakkeun leuwih waktos ti hiji kang Oki ngalaman. Mertimbangkeun salah sahiji parentah, anu langkung sering dipaké.

Instruksi karya preparatory

1. Lengkah kahiji nya éta ngartikeun alat kerja. Eta bakal leuwih hade keur panangan cukup sarta seukeut péso beurat, preferably lega sabeulah. Ieu oge mungkin yen eta bakal nyandak hal leuwih kuat - a kampak kujang husus.
2. The saran awal dina cara motong kelenci, gumantung kana jenis tulang taleng, anu perenahna di hareupeun maneh: beku, seger atawa Freshly tiwas sarta skinned. Paling sering, lebet geus dihapus, éta geus rengse langsung saatos nyoplokkeun kulit. Tapi lamun eta dilakukeun pikeun anjeun, mimitian ku motong nu peritoneum tina garis bodas, bringing cut ka sternum sorangan. Lengkah saterusna dicokot kaluar ti viscera beuteung, sanggeus misahkeun eta tina otot nu. Dina hal ieu, urang cobaan teu ngaruksak pankréas na kandung kemih, alatan rasa daging bakal jadi manja mun nya meunang eusi maranéhanana.
3. Dina tahap ieu, gajih ginjal sarta ginjal diri ninggalkeun dina tulang taleng teh. Ati ditunda kumisan pikeun pamakéan hareup pikeun tujuan wisata kuliner. Jantung jeung bayah oge kadang disusun.
4. Neukteuk off kapala Vertebra cervical munggaran. Ayeuna ngabersihan tulang taleng rupa rereged anu dikumbah jauh jeung butchered. Lamun urang geus beku tulang taleng gutted, kakara defrost eta.
5. Lumangsungna langsung ka kumaha carana leres ngukir kelenci. Misahkeun suku hareup, ngarobah tulang taleng nu handap buah dada. Di kadua sisi daging motong pareum. Rendang ngan balik wilah taktak ku pamisahan bagian hareup.
6. Naon anu ditinggalkeun, deui satengah. Dina garis imbit di titik dimana pingping napel, motong bagian tengah. Jok atawa balik bagian tina cut nu teu perlu.
7. Lajeng misahkeun suku pungkur. Dina kasus eta, lamun sato éta pisan oily, motong jauh kaleuwihan gajih. Paling sering, ginjal sarta ninggalkeun jero, maranéhna anu disiapkeun bareng jeung daging. Sangkan diurus utamana ku cara motong kelenci.

Urang neruskeun motong karya

Nu peryogi kauninga anu teu sakabeh komponen tina carcasses kelenci boga rasa anu sarua. Paling lembut jeung daging ngeunah ieu dicandak, dijieun tina suku Hind, saddles, bagian sacral. Bisa jadi kawas ka Panggang jeung ngagoreng. Tapi daging tina bagian hareup téh beuki heuras. Na sering extinguish, jeung bubur nu dipaké pikeun cutlets. Tapi janten jujur, éta ogé hitungan rasa. Di dieu kami sareng anjeun tur dipikaharti kumaha motong kelenci tulang taleng.

saran umum

Aya sababaraha tungtunan umum anu desirable nengetan. Langsung saatos kelenci anu clogged, éta teu bisa freeze daging, kitu ogé masak. Ieu perlu ngadukung eta pikeun sahanteuna 12 jam dina tempat tiis. Éta "asak" nu nyata ngaronjatkeun palatability. Hal ieu ogé dianjurkeun nyiapkeun daging, teu beku, sakumaha beku sarta thawing ngancurkeun struktur hipu na, naha nu mangrupa rasa nu geus leungit. Ulah nyimpen tulang taleng lila di freezer, sabab dina eta freezes cairanana dirobah jadi és, nu expands, tearing serat daging. Ku sabab kitu, dina mangsa defrosting leungit loba jus, jeung produk jadi garing sarta, ku kituna, kirang ngeunah.

Sacara umum, leuwih badag tur hadé anjeun bakal abide ku aturan cara motong kelenci, anu tastier meunang wewengkon plato rengse.