Anggur "Psou": wines aromatik Abkhazia

Wines anu mindeng dihasilkeun dina Abkhazia, ditunda tara kalawan wines Georgian. Malah, nyaéta téhnologi lengkep beda, anggur, sarta rasa lengkep aslina anggur teh. Ku kituna husus, kawas batur, aya téh anggur "Psou".

inpo sajarah

Sajarah urang Abkhazian jeung sajarah winemaking di wewengkon ieu dimimitian dina waktos anu sareng. Liat amphorae kalawan tetep anggur nu kapanggih mangsa excavations dina lapisan III-II abad SM. metoda misalna tina maturing wines dipaké dina Abkhazia ayeuna. Panggedena ti amphorae kapanggih nahan 200 liter inuman, kungsi jangkungna 151 cm sarta rubak 98 cm. Éta henteu dipikawanoh anu na nalika dipelak di lamping of Vine, tapi Dioskuriya kuna (disebut Dayeuh Sukhumi) dikirimkeun wines maranéhna pikeun bangsa Romawi. Ieu nyebutkeun dina catetan sajarah na élmuwan Yunani Strabo. Dina 1925, sababaraha peternakan, growers tina buah anggur, geus digabungkeun pikeun nyieun hiji garis anggur di kaayaan tingkat. titimangsa ieu dianggap mimiti sajarah produksi anggur industri. Aya sababaraha merek di wines kalawan ngaran husus. Anggur "Psou" nyaeta nami walungan, wates alam antara Abkhazia jeung Rusia. Ieu brand mimiti ngahasilkeun saprak 1962, nalika industri winemaking geus asup hiji fase na heyday.

Pitur anggur Abkhazian

Puluhan variétas buah anggur lokal boga rasa unik sorangan jeung ambu. Malah di wewengkon béda kelas anu sarua kudu ngiuhan husus sorangan tina rasa. Ieu kajadian kusabab efek tina rupa alam jeung usum kaayaanana, deukeutna atawa remoteness tina laut na taneuh. Abkhazian anggur "Psou" tradisional di rumahtangga swasta dijieun tina anggur variétas lokal murni "tsolikaluri". Engké, téhnologi geus narima adun husus, ngagabungkeun tilu variétas: "Tsolikauri", "Riesling" jeung "Rkatsiteli". Kasebut nyaéta dimungkinkeun pikeun ragu nu originalitas anggur, sabab na konstituén rupa anggur "Riesling" jeung "Rkatsiteli" populér di loba wewengkon. nyatana nu salila waktu nu variétas diimpor téh dicampur saeutik sabenerna lokal, sarta narima rasa otentik na.

Éta noteworthy yén nurutkeun tradisi panén anggur jeung karya anggur di Abkhazia - hitungan murni maskulin. Sarta variétas anggur dipimilik ku urang dibagi kana "jalu" - tart tur leuwih seasoned jeung "betina" - semi-amis kalawan rasa tina berries jeung bungbuahan.

The peculiarity ngembang anggur di padumukan: Vine henteu diarahkeun dina posisi husus, mangka diwenangkeun bentang jeung ngahontal dimana manehna hayang, manéhna meunang kabébasan lengkep Peta. anggur beberesih aya dina November - Désémber.

Ciri anggur

Anggur "Psou" - bodas semi-amis, alam, mangrupa adun buah anggur tina tilu variétas. Inuman anu warna jarami bulak geulis. Rasakeun profiled, lightweight, nada floral caang sarta rasa amis pikaresepeun.

9-11% kakuatan inuman, eusi gula: 32-35 g / l.

Kumaha carana make anggur "Psou"?

anggur dipisahkeun ti twigs na bergeser ngahasilkeun jus. jus anggur, paduli warna berries, salawasna bodas. Impart warna dyes, nu aya di kulit janin. Pikeun berries anggur bodas anu dipencet langsung, tanpa ngantosan fermentasi, ku kituna teu bari warna masa depan inuman nu. Sahingga ngahasilkeun "Psou" anggur bodas. anggur beureum anu keur disiapkeun dina cara béda. Ditinggalkeun ka ferment mash - jus giling kalawan berries sarta lawon.

kualitas luhur Abkhazian anggur ferments keur lila, "gravitasi" dina suhu 13 - ²⁰ °. Produksi individu masih nganggo pot liat nu dikubur dina taneuh. Pabrik modern nyaéta kudu "beristirahat" dina vats logam. Dina waktu ieu, keur diawaskeun, diajarkeun tur "ngadidik", anu disaluyukeun kana status nu dipikahoyong tur rasa. Hal ieu dilakukeun ku cara ngurangan atawa nambahkeun perobahan suhu dina komposisi adun. Rata-rata, lebaran anggur ngora nyokot tina 33 nepi ka 35 poé. Sanggeus persetujuan ti inuman panitia tasting ngalaman filtration tambahan sarta bottled.

fitur beberesih

Di pabrik bisa salajengna prosedur purifikasi, mangka dipake nalika anggur nu rada turbid, sedimen nembongan. Dina basa nu professional nelepon deui "gering". Keur "cageur" inuman dipaké bentanit - liat alam husus. Ieu absorbs sedimen anu. Anggur anu salajengna disaring jeung ditempatkeun dina timer beberesih tiis. Saatos bottling inuman nu ampir euweuh robah. Sanajan, para ahli nyebutkeun, anggur tetep "hirup" malah sanggeus nutup.

Sukhumi tutuwuhan

Anggur "Psou" dihasilkeun di Sukhumi winery. Ieu hiji-hijina produsén resmi anggur Abkhazian kiwari. Na yayasan sarta ngembangkeun pakait jeung ngaran Nikolaya Achba, turunan kulawarga princely hébat sarta winemaker utama republik. Leuwih sajarah na, pabrik kagungan up sarta Downs, karembangan gawena jeung total runtuhna. Kadua ultah, pausahaan kaala sanggeus renovasi lengkep dina 1999. The Investasi mantuan mun digitus jalur produksi Italia modérn, kontrol kualitas, kapasitas laboratorium pikeun ngolah jeung neundeun bahan baku. Kagiatan ieu mantuan mun nyata ngaronjatkeun kualitas wines Abkhazian tur nyangking produk ka pasar dunya, dimana langsung meunang pangakuan jeung fans. Pikeun kiridit na, anu winemakers Abkhazia, aranjeunna geus junun ngagabungkeun kualitas luhur umur-lami pangalaman karuhun na téhnologi modéren.

Kalayan naon négatip?

Anggur "Psou" cadangan sorangan ulasan ti ngan alus pikeun sumanget. Naha eta kadang bisa kapanggih perplexing ngeunaan rasa, komo obscenities outright. Tangtu, rasa persépsi pisan béda, tapi éta henteu eta. connoisseurs leres anggur-pembuatan dina urusan persatuan, mayoritas konsumen anggur - jalma biasa anu ngahargaan rasa, bau na aftertaste of minum inuman nu. Kituna, urang kudu inget yen keur kualitas leres industri anggur nyaeta tutuwuhan jawab Sukhumi di Abkhazia. Hal ieu keur ngayakinkeun yén sakapeung Resort ka jalan anjeun tiasa manggihan advertisements ti pabrik kanyahoan, kualitas nu pisan diragukeun. Urang ngobrol ngeunaan produk rangkep, tapi anggur digawe di Abkhazia di unggal palataran, sarta dina pasar di bulk, Anjeun bisa meuli produk unggulan, tapi anjeun bisa outright pemalsuan.

aturan salametan

Kumaha inuman anggur "Psou"? Abkhazia - a Kaukasus! inuman tradisi inuman di dieu téh husus - anggur inuman pisan, ka unggal madhab sarta dina sagala kaayaan, sarta ngan ka quench haus maranéhanana. Ku jalan kitu, éta anggur bodas tina merk ieu ngan alus keur tujuan ieu leuwih tiis. Éta kitu chilled nganjurkeun nyoco "Psou" kalawan lauk, snacks sayur. Hiji aplikasi alus mun anggur bakal kéju, buah. "Psou" teu ningali ka bentuk jin, daun henteu graviti di sirah atawa di lambung, tapi masih alus ukuran sakuliah.

wines Abkhazia

"Psou" sanes hijina gem di parusahaan anggur Abkhaz. Tradisional pabrik keur Sukhumi tur akrab ka konsumen anu jadi bodas semi-garing "Anakopiya" beureum semisweet "Lykhny", "Apsny". Ti kawentar anggur "Isabella" ieu ngahasilkeun dessert beureum "Bouquet Abkhazia".

Saatos rekonstruksi technologists tutuwuhan variétas anyar: garing bodas "Dioskuriya" garing beureum "Radeda" jeung "Chegem" beureum semi-garing "Escher" jeung "ngirut". Collectible beureum "Ashta Lasha" jeung "Atauad Gumista Ashta" wines garing digambarkeun Abkhazia di paméran internasional, nu anu ditandaan ku panghargaan tinggi.

Dimana meuli?

Tangtu dina Abkhazia! Ieu tempat kualitas wines Abkhazian bakal cheapest. Tapi ogé di Rusia jeung di Wikivoyage Abkhazian wines aya diantara nu pang populerna, Anjeun bisa meuli éta dina loba anggur departemén ti supermarket kitu, jauh leuwih murah batan di imah.