Bodas anggur - a inuman pikeun gourmets

Di nagara CIS nu pang populerna beureum wines, sedengkeun leuwih sering dipake tinimbang keur bodas di Éropa. kaayaan ieu dimekarkeun alatan kanyataan yén dina Uni Soviét tumuwuh anggur beuki poék dina skala industri, sarta kebon somah pribadi. Urang Aya misconception yén anggur bodas nyaeta kirang mangpaat ti beureum ka.

prosés winemaking, fase utama dianggap fermentasi alkohol nyaéta transformasi alam fruktosa jeung glukosa dina alkohol. Sajaba zat alkohol sekundér kabentuk dina mangsa fermentasi, anu mangaruhan kualitas anggur: tanin, sanyawa aromatik, asam organik. Parantosan anu prosés fermentasi dianggap ngan lamun gula dina anggur nu kedah pinuh vybrozhen.

Bodas anggur mah béda ti beureum dina eta eta dijieun henteu ukur tina bodas, tapi oge ti sababaraha variétas darker, sarta beureum geus disiapkeun ukur tina buah anggur poék. Palapis anggur gumantung kana warna kulit buah, nu ngandung zat ngawarnaan, jadi dina produksi wines bodas tina variétas anggur tina try poék ulah kontak berkepanjangan jeung jus patri berries kulit. variétas poék dipaké pikeun ngahasilkeun wines Mawar. inuman ieu kadang dihasilkeun blending, dina nu dicampurkeun dina babandingan spesifik saham anggur bodas sarta beureum.

Alus anggur bodas tur nyieun di imah. Hal utama dina produksi ieu - pamakéan anggur well-ripened, nu ngahontal kandungan gula tinggi. Lamun berries boga eusi gula low, kasebut nyaéta dimungkinkeun pikeun Resort ka ditambah anggur must ka jumlah nu tangtu gula. Téhnik ieu disebutna Chaptalization.

Bodas anggur kudu disimpen dina kaayaan nu tangtu. Ieu ieu kapanggih yén cahya panonpoé mangaruhan henteu ukur kualitas inuman, tapi ogé istilah na gudang. Anggur ngandung asam tartaric jeung sanyawaan nu sahandapeun cahya panonpoé ngalaman prosés kimia ngarugikeun. Kusabab inuman nu ngalaman prosés nu disebut photochemistry beusi tartrate, pisan négatip mangaruhan kualitas inuman nu. Salila prosés ieu, nu disintegration tina alam anggur pengawet nu ngabalukarkeun darkening anggur teh.

Pikeun ngawétkeun sipat mangpaat tina inuman anggur bodas biasana bottled dina botol poék kaca (Amber sarta héjo poék), lampu nyerep sinar gelombang UV aktif.

Bodas anggur tabel dianggap salah sahiji anu pang halus tur hipu. Pikeun ngahasilkeun inuman ieu maké anggur tanpa gula kaleuleuwihan, sabab jumlahna ageung gula anu langkung parna, eusi alkohol, anggur sareng kaasaman saeutik. paling harmonis dianggap anggur jeung eusi alkohol tina 9-11%. inuman ieu kedah jadi nada haseum, mindeng muncul dina wines tabel sarta ngurangan kualitas maranéhanana.

Bodas anggur ieu dicandak ti sadayana variétas of variétas anggur bodas, pink, sarta paling beureum. Anjeun teu bisa meunang inuman hiji hijina ti variétas tina "hideung" anggur jeung daging warna intensely. Warna inuman gumantung kana jenis jeung produksi téhnologi. Bisa rupa-rupa ti jarami bulak kalawan tinge greenish atanapi yellowish mun lemon konéng, emas atawa poék Amber.

Warna anggur nunjukkeun sababaraha sipat anak. Ku kituna, variétas warna enteng teu sepuh di kai (ek) tong. Bodas anggur jeung warna sengit sareng hint lemon nunjukkeun hiji waktos infusion pondok dina bubur atawa produksi hiji inuman ti anggur perespevshego. Golden atanapi Amber warna nunjukkeun hiji umur atawa panjang-waktos sepuh serius di tong ek. Bodas wines anu kirang extractive ti beureum. Aranjeunna lampu jeung rasa hipu.

Bodas anggur, mangpaat nu jauh leuwih badag batan cilaka tina paparan alkohol, pangaruh positif kana sistem cardiovascular alatan eusina zat sapertos polifenol. Konsumsi Sajaba poéan 200 ml anggur garing ngabalukarkeun leungitna beurat bertahap. inuman ieu strengthens sistim imun, ngaronjatkeun fungsi lung, ngaronjatkeun tingkat antioksidan.

kedah abide ku aturan pamakéan sarta mun leres ngagabungkeun nu inuman jeung snacks jeung panas sarta tiis pikeun meunangkeun enjoyment leres anggur Bouquet. Loba jalma teu nyaho naon maranéhna inuman anggur bodas. Dining kamar (semi-garing tur garing) sampurna pikeun hiji inuman nu ngandung alkohol saacan tuang, masakan lauk, jangjangan (hayam, turki, kaulinan), steamed sayuran, seafood (yuyu, hurang, tiram, mussels). Semisweet anggur digabungkeun jeung rupa masakan sayur jeung kadaharan ti laut. Amis anggur - dessert, coklat, buah, Crackers, kéju hampang. Méja wines inuman tiis kana 10-12 ° C, dessert a - nepi ka 14-16 ° C.