Brine pikeun Herring: resep. Resep salting Herring betah

Herring asin jeung kentang - kadaharan nyata Rusia. Anjeun bisa meuli lauk di toko, tapi éta pangalusna masak eta di imah. Dinten ieu kami ngabejaan ngeunaan kumaha ngeunah acar Herring.

inpo umum

Herring asin - salah sahiji snack Rusia favorit. Eta didahar teu ukur dina libur, tapi ogé dina kahirupan sapopoe. Lauk dilayanan dina tabel kalawan kentang pindang. Tur upami Anjeun salah ngagabungkeun asinan hidangan na sauerkraut, anjeun meunang hiji salametan nyata.

Loba padumuk nagara kami yakin yén Herring asin nyaéta penemuan Rusia. Hanjakal, ieu teu kasus nu bener. Lahirna Walanda dianggap snacks. Ieu di dieu di abad XV, a biasa Rybak Villem Boykelzoon devised cara tina ngolah Herring. Kanyataan yén lauk kagungan rasa gorchaschim, kusabab naon henteu populer di kalangan nu locals. Salting of Herring di brine Ieu mantuan meunang leupas tina masalah ieu. Pikeun ngawitan ngaleupaskeun gills lajeng Nyiapkeun marinade nu.

Kiwari, Herring uyah bisa dibeli di ampir unggal péngkolan. Tapi Rusia henteu salawasna wareg jeung pameseran Anjeun. Dina penampilan sarta ambeu éta hésé pisan pikeun nangtukeun darajat freshness jeung produk gurih. Sahingga kudu ngandelkeun Rusia meureun.

Ku purchasing lauk asin, garing sarta hambar sakali baé a leungiteun sagala kahayang dibeuli di toko. Dina hal ieu, urang mutuskeun pikeun acar lauk di imah. Dina glance kahiji, prosesna Sigana basajan tur lugas: saukur cleaned Herring, Sprinkle eta kalawan uyah na Dill, waited sababaraha jam sarta ngalayanan kalayan kentang pindang. Hal utama - masak a acar Herring alus. Resep tiap kulawarga na sorangan. Batur richly flavored minyak lauk jeung cuka, jeung batur ngagunakeun loba rempah jeung bumbu. Ngeunaan éta, kawas Herring uyah di brine, dina cara béda, urang baris ngajelaskeun handap.

Mangpaat pikeun awak

Loba urang resep dahar Herring asin. Tapi teu sadaya jelema weruh kumaha pedah eta brings pikeun awak urang. Tapi ieu téh kacida pentingna.

Komponén utama Herring uyah mangrupa protéin. Anjeunna kalibet dina prosés métabolik kajadian dina awak. Tanpa dinya, eta teu kaci tumuwuhna perbaikan jaringan.

Salaku bagian tina Herring asin oge hadir:

• asam lemak oméga-3 (diperlukeun pikeun operasi normal tina sistem cardiovascular sakabéh);
• selenium (ngaminimalkeun jumlah produk oksidasi di éta plasma getih).

Kumaha acar Herring sagemblengna

Urang kudu bahan handap:

• 1 h. L. gula;
• Lavrushka - 4 daun;
• 900 ml cai;
• beku Herring - 4 lembar;
• 5 kacang tina cabe hideung;
• 1 sdm. l. uyah.

Urang nawiskeun Anjeun parentah tentang kumaha cara acar Herring dina pinuh:

1. ngalembereh lauk beku. Isuk-isuk mindahkeun ka tengah atawa rak luhureun kulkas. Magrib, Anjeun bisa neruskeun ka ngolah Herring. Candak leungeun gunting jeung taliti motong jauh fins luhur sarta fin buntut. Leupaskeun gills. Nyoplokkeun lebet. Endog jeung susu teu buang, sarta dikumbah jeung nempatkeun deui dina beuteung. Naon hareup? Unggal lauk cai kuring ti ketok nu. Urang antosan dugi cairanana eta tos rengse lemes. Herring bilas cai na cuka (1 sdm. L. Per liter).

2. Nyiapkeun brine, ngagunakeun gula, lavrushku, uyah jeung peppercorns. Kabéh ieu 900 ml cai. Mindahkeun lauk di pan jeung tuang di ostuzhennym brine. Lembaran ieu Herring ka nangtung pikeun 6 jam di suhu kamar, lajeng sami - dina kulkas. Coba lauk nu bisa di sapoé.

Salting di Herring bank brine

Urang kudu nuturkeun set produk:

• pak uyah;
• 3 kg Herring seger;
• seasonings sarta rempah.

Hayu urang manggihan cara sangkan brine pikeun Herring (resep pikeun bank):

1. Hayu urang mimitian ku ngolah lauk. Anjeun tiasa acar sakabéhna, tapi dina hal ieu éta pangalusna pikeun Gut nya. Neukteuk off buntut na fins, urang nyabut entrails.

2. Nyeuseuh unggal lauk kalawan cai sarta ngirim kana mangkok jero pikeun salting salajengna. Pikeun tujuan ieu, mangkok lega sampurna atanapi Citarum enamel polos. Urang nyimpen tulang taleng nu teu teuing rame, jadi antara aranjeunna ieu acar Herring. resep ngalibatkeun 3 kg lauk. Ku alatan éta, kalawan utensils cocok nu peryogi mutuskeun sateuacanna.

3. Jieun brine nu. Per liter cai nyandak 170 g uyah. Leyuran hasilna éta tuang lauk. Leupaskeun masakan kalawan eusi dina tempat tiis pikeun 24 jam. Taya yoke anu diperlukeun.

4. Simkuring ménta Herring tina solusi jeung dikumbah ku cai tina ketok nu. Ayeuna urang ngadamel brine lemes sarta leuwih seungit. Dumasar 1 liter cai nyandak 100 g uyah. Tambahkeun rempah (e.g., coriander, kacang polong sababaraha cabé hideung t. D.). Piceun nu mortir heubeul. Masakan kudu bilas. Dina sami iklas kaluar jar a jeung tuang a brine lauk anyar. Disetel dina luhureun beban. wadahna kapal dina tempat tiis. Duta Herring di brine - lain prosés gancang. Tapi hasilna sia eta. Sanggeus saminggu anjeun bakal bisa ngubaran somah lauk ngeunah tur seungit-Na.

Herring, salting spiced

Mertimbangkeun daptar produk diperlukeun:

• 1 sdm. l. coriander na mustard siki;
• Dua pucukna anyelir;
• Herring - 3-4 lembar (ngeunaan 1 kg);
• 4 sdm. uyah;
• 5-7 sprigs tina thyme;
• 1 sdm. l. campuran hideung bodas lada seungit;
• Lavrushka - 2 lembar;
• 150 ml gula.

Pikeun marinade, urang kudu:

• 100 ml cuka;
• 2 sdm. l. uyah;
• 300 ml cai.

Ku kituna, urang nawiskeun pikeun manggihan cara ngeunah acar Herring:

Hambalan №1. Campur cai na cuka. Urang ditunda seuneu jeung antosan dugi titik ngagolak. Lamun solusi cools handap, perlu ngeusian lauk pre-cleaned. Urang disetel dina luhureun wadah kargo sarta kapal di kulkas pikeun 12 jam.

Hambalan №2. Peppercorns nu taneuh jeung dicampur rempah lianna. Ieu di antarana: thyme, cengkeh, coriander, mustard, Lavrushka, campuran peppers. Satengah tina campuran ieu dituang kana handap wadah plastik. Dina masakan anu sarua nyebarkeun Herring. Sprinkle jeung bagian sésana of rempah na. Nutupan kalayan tutup atawa mungkus jeung pilem nempel. Urang nyimpen beban leutik sarta nempatkeun aranjeunna dina kulkas salila saminggu. Sateuacan porsi, potong buah tina Herring, Sprinkle kalawan cingcin bawang sarta dicincang Dill.

Kumaha carana milih hiji salting Herring

Patuh resep - hijina satengah perangna. Pikeun meunangkeun snack ngeunah, anjeun kudu nganggo produk kualitas pangluhurna. Hiji varian idéal nyaéta pikeun salting lauk Freshly bray. Tapi teu kabeh aya. Rusia hirup di wewengkon tanpa aksés ka sagara sarta sagara, urang kudu settle pikeun Herring beku. Éta ogé cocog pikeun pickling.

Ku ayana rupa-rupa desirable pikeun milih Pasifik atanapi Herring Atlantik. Kumaha nangtukeun kualitas produk? Panon lauk kudu jadi bodas tanpa spot jeung corétan. Mun gills cocog snugly kana awak, di hareupeun maneh seger Herring. Ahli teu nyarankeun meuli lauk jeung nyoplokkeun sirah. Ku kituna loba ngical paralatan nyobian pikeun nerapkeun hiji produk bulukan.

Appetizer disiapkeun ti lauk bray dina usum hujan, anu utamana lembut jeung ngeunah. Sarta sakabeh sabab ngandung leuwih ti minyak. Rék masak lauk nikmat? Lajeng milih carcasses beurat kalawan sisi rounded.

aturan ingetan

Anjeun diperlakukeun lauk uyah somah, tapi aya kénéh loba potongan? Anjeun teu nyaho kumaha kuduna nyimpen Herring a? Kami daék babagi inpo nu diperlukeun.

Herring, jeung lauk séjénna kawas kulawarga Herring, ngandung gajih. Dina pangaruh oksigén eta ngoxidasi gancang. Hasilna, lauk meunang hiji bau pikaresepeun tur rasa rancid. Pikeun nyingkahan hal, perlu pikeun nyimpen Herring asin.

Potongan lauk bisa nempatkeun kana kulkas, tapi henteu leuwih ti 2 dinten. Muhun, lamun dahar éta poé saterusna. Muhun, saline sagemblengna Wasalam sakabeh lauk, aya peryogi pikeun lumangsungna kieu. Dina panci leutik tuang bir. Nambahkeun dua daun salam jeung sababaraha kacang cabe hideung. Bawa ka kulub, terus ditumpes Hayu tiis. Herring geus sagemblengna ditempatkeun di jar a jeung tuang di brine disusun. Ti luhur tuang a minyak nabati saeutik. Tutup si Udung. Ka Lauk teu mudun, brine nu kedah ditumpes nutupan eta.

dina kacindekan

Urang curhat ngeunaan kumaha carana sangkan brine pikeun Herring. resep Anjeun bisa milih pikeun diri, gumantung kana karesep rasa. lauk asin bisa meta salaku piring sorangan jeung salads mangrupakeun bahan (e.g., Herring handapeun jaket).