Cumin jeung siki caraway: naon beda, naon mibanda pasipatan mangpaat, dimana lumaku.

Loba ibu rumah tangga pikir nu cumin jeung siki caraway - ieu hal anu sarua. Éta bener kitu? Dina artikel ieu kami nalungtik sual ieu: ngabejaan naon constitutes rempah kayaning cumin na caraway, béda (unggal rempah poto bakal dibere handap) jeung mana dipaké.

Ratu rempah Oriental

Zira - tutuwuhan milik genus Kmin kulawarga leutik payung. Rada sering, bungbu ieu disebut caraway Romawi atanapi cumin. Numutkeun loba, cumin jeung siki caraway - ieu hal anu sarua, tapi ieu mah teu kitu. Aranjeunna, memang, sarupa pisan dina penampilan, tapi rasa tina rempah ieu pisan béda. Cumin dianggap lahirna Asia Tengah. Salaku bungbu éta lila pisan mimitian dipaké di India kuna, Yunani, Roma jeung Wétan Tengah. Yunani jeung Romawi migunakeun cumin pikeun pengobatan - hal anu disebutkeun di karya Hippocrates, Pliny the Elder na Dioscorides.

Aya sawatara jenis cumin, boga rasa jeung ambu béda. Paling umum dianggap Persia Kirmanchi na cumin. Zira alamiah rasa tangy jeung rasa caang kalawan petunjuk ngeunaan kemiri.

pedaran cumin

Salah sahiji pepelakan pangkolotna kapanggih di situ dwellings of Jaman Batu, nyaeta cumin. Di nagara urang, melak ieu kapanggih dina lapangan jukut, sapanjang roadways, edges, ampir wae. Ieu tutuwuhan bungbu milik seledri kulawarga. Dina taun munggaran kahirupan téh formasi mangrupa akar fleshy jeung rada cabang daun outlet pinnate, kadua - di ejection of branching bobot, anu jangkungna bisa ngahontal 90 séntiméter. Karembangan caraway nyaeta dina bulan Juli. Buah anu elongated dvusemyanki. Bibit ukuranana leutik, ribbed. Daun ngora ngandung asam askorbat ngeunaan 45% na akar gula ngumpulkeun.

Di Kaukasus, Balkan, Mediterania sarta Asia Kecil tumuwuh cumin hideung. bungbu ieu mindeng ditanggap sakumaha cumin. Naon béda ti cumin hideung bungbu wétan, urang bakal coba pikeun manggihan. Duanana rempah bau pungent jeung rasa pait, tapi dina ciri rasa beda markedly, naha di masak jeung anu dipaké béda. Ngayakeun pilaf Wétan geus réngsé tanpa ditambah cumin, sagigireun yén éta téh mindeng hadir dina masakan daging, sausages na cheeses. Hideung cumin utamana dipaké minangka samara persiapan confectionery, inuman sarta asinan mun impart rasa.

Cumin jeung siki caraway: naon beda dina komposisi kimia

Siki cumin ngandung minyak lemak ngeunaan 20%, 2,5 nepi ka 4% tina minyak atsiri (anu aya dina kimol komposisi cumic aldehida, paratsimol, Kimin na carvone), 10-15% protéin, moal leuwih ti 16% tina karét, jeung flavonoid, cumic alkohol, alfa jeung béta Pinin, tanin, vitamin milik Grup B, dipentene, béta-phellandrene, asam askorbat, aldehida perilovy, kalsium, magnesium, fosfor sarta mineral lianna.

Komposisi siki caraway anu flavonoid, minyak volatile jeung gajih, sanyawaan protéin, coumarins, mineral jeung tanin. The minyak atsiri anu hadir limonene, carvacrol na carvone (berkat zat rasa husus ieu nembongan). Dina akar cumin ngumpulkeun loba asam askorbat.

Sipat mangpaat tina rempah

Sakumaha anjeun tiasa tingali dina poto, éta pisan nu sarupa dina penampilan cumin na caraway. Ti rempah ieu? Sipat. Konsumsi biasa tina cumin mantuan dina gelut ngalawan insomnia, karinding, kacapean saraf, migraines, keram dina beuteung, dyspepsia, flatulence, diare, bronchitis, batu hampru jeung ginjal kasakit, batuk. Dina pamakéan ieu jeera tungtung. bungbu wétan Ieu normalizes nyerna, nyegah thrombosis, nyadiakeun awak kalayan panangtayungan ngalawan serangan jantung, ngaronjatkeun sistem cardiovascular, mantuan pikeun ngaronjatkeun visi jeung aktivitas uteuk.

Cumin boga obat kuat, diuretik sarta pangaruh antiseptik, naek libido, racun ti dina awak. Cumin - a lifesaver dina bulan mimiti kakandungan: seueul, relieves sarta nyegah bloating. Pediatricians maké cumin ngubaran flatulence barudak, sarta Yunani dijieun tina tea barudak médis dirina urang.

bubuahan Cumin ogé loba dipaké di ubar (dipaké pikeun ngubaran headaches, pneumonia na bronchitis). bungbu nu dianggap antiseptik alus. Cai mibanda cumin jeung pasipatan antiparasitic. minyak atsiri ngaronjatkeun nyerna, ngurangan prosés fermentasi sékrési normalisasi, rélaxasi otot lemes salian miboga éfék ubar keur nengtremkeun. Siki rempah dianjurkeun pikeun pamakéan ku flatulence, kasakit saluran kemih, kabebeng na atony peujit.

Sanggeus familiarized kalawan fitur mangpaat rempah populér sapertos kawas cumin na caraway (béda antara tutuwuhan externally sarupa, kami geus geus katempo), Anjeun moal bisa ngan nyieun masakan rasa unik, tapi ogé ningkatkeun kaséhatan Anjeun.

Contraindications

Tur upami sadayana anu diwenangkeun dahar seasonings sakumaha mangpaat kawas cumin na caraway? Beda antara aranjeunna, urang geus diurus. Hayu urang ngobrol ngeunaan kasus nu eta disarankeun pikeun nampik pamakéan rempah ieu. Ku kituna, pamakéan cumin ieu contraindicated di gastritis kalawan kaasaman tinggi, maag duodenal na burih.

Jalma kalawan hate lemah kedah nyerah dahar daging jeung lauk masakan, seasoned kalawan cumin, sakumaha ngaronjat résiko tina serangan jantung. Teu dianjurkeun bungbu jeung kaasaman luhur tina jus pencernaan dihasilkeun tina lambung sarta anemia. Cumin contraindicated thrombophlebitis na thrombosis. Padamelan di angka nu gede ngarupakeun siki bisa ngakibatkeun kana tampikan organ transplanted.

aplikasi

bubuahan Cumin nu dipaké pikeun ngahasilkeun minyak atsiri, pucuk ngora nu ditambahkeun kana salads, soups na pies. Dinten ieu salah sahiji rempah pang populerna, nu dipaké pikeun rasa confectionery, alkohol inuman, marinades, saos na preserves. Dina cosmetology sarta ubar geus dipaké minyak atsiri.

Sikina Cumin di masak bisa dipaké sakabéhna, sarta giling. Di India, cumin ieu ditambahkeun kana masakan sayur, di Yunani bumbu ieu asak sausages di simirski, Uzbékistan - pilaf, rupa soups, snacks, Kyrgyzstan - marinades sarta saos, di Arménia - jerked sosis sudzhuk.

cooks novice sanggeus maca bahan ieu bisa kalayan gampang ngajawab patarosan: "What is the pamakéan cumin na caraway? Ti rempah ieu jeung naon sipat mangpaat gaduh? "