Dupi abdi tiasa tuang brokoli atah? Resep pangalusna sarta hususna masak

Brokoli - produk diimpor, anu mecenghul di tabel warga sasama urang relatif panganyarna. Sababaraha urang terang yen sayur ieu - a storehouse sahiji vitamin, mineral jeung antioksidan anu melestarikan hak kaséhatan sarta nonoman. Ningali dina supermarket rak aneh inflorescence warna héjo euyeub, loba bakal mikir, kumaha carana sangkan produkna? Dina naon formulir eta leuwih hade migunakeun sarta naha anjeun bisa dahar brokoli atah? Waleran kana ieu sarta patarosan sejenna - dina artikel ieu.

Brokoli. Jenis sayur?

tutuwuhan taunan, jadi wawakil kulawarga engkol. Subspésiés - kembang engkol. Ngagunakeun cocok batang sarta kuncup tutuwuhan. warna panungtungan tiasa héjo atawa wungu. Témbongkeun, nyaéta anu ilahar di wewengkon urang - Calabrese, digambarkeun ku cabbages héjo, resembling payung kalawan sababaraha inflorescences, pageuh meungkeut hiji sejen. Kirang well-dipikawanoh spésiés asparagus, dimana sababaraha ipis batang téh fastened kuncup leutik.

Naon handapeun payung teh? Vitamin jeung zat gizi

Brokoli - pamingpin di antara aya rupa engkol dina kandungan protéin. Aya loba serat sarta lemak. Komposisi - kalsium, kalium, fosfor, mangan, séng, selenium, sodium, magnésium, beusi jeung tambaga. Sayur jeung boast eusi tinggi vitamin A, B, C, PP, A, E, U.

Contona, asam askorbat (vitamin C) mangrupakeun dua kali saloba di tangerines sarta jeruk. Pikeun meunangkeun dosis poéan éta jawab sistem imun kuat, ieu cukup pikeun ngagunakeun 100 gram brokoli.

Numutkeun eusi provitamin A - béta-karoten, katelah vitamin kaéndahan, umur panjang tur pandangan alus - engkol surpasses wortel jeung waluh.

Konsumsi biasa tina produk pangan dimimitian prosés rekonstruksi aktif sél na jaringan, nu téh hususna penting salila periode recovery - sanggeus alatan kasakit, operasi, tatu serius.

Serat kasar dina wangunan na normalizes karya saluran pencernaan, ngabantuan ngadegkeun nyerna, nungkulan kabebeng, salah ancur jeung saterusna. D. stimulasi tina prosés outflow bili facilitates karya ati.

Kumaha carana masak brokoli tetep gizi dina konsentrasi maksimum?

Di benak pamakéna pageuh ngadegkeun view yén sayuran seger dina formulir atah keur pangalusna diserep ku awak. Nalika ngagolak, stewing atanapi frying Lolobana komponén mangpaat saukur menguap. Najan kitu, para ahli masih can datangna ka perjangjian on naha dahar brokoli atah. Sababaraha yakin yén perlakuan termal tina "maok" ti nabati éta, leuwih ti satengah vitamin, batur teu ngaku, meunangkeun nu mibanda masak ditangtoskeun atanapi Jumlah blanching gizi dina produk hijina baris nambahan.

Di Éropa jeung Amérika aya loba nu resep jeung brokoli atah, utamana Salad populér tina engkol atah. Pikeun maranéhanana anu nuturkeun inohong jeung diitung kalori, rekomendasi pangalusna - blanching.

Dibikeun kurangna hiji jawaban jelas pikeun mutuskeun Brokoli bisa didahar atah, dulur kedah sorangan nurutkeun kahoyong rasa sorangan.

Engkol dina merangan kangker

Jalma anu geus henteu acan mutuskeun kumaha kedah méméh dahar brokoli - atah atawa dimasak - nu peryogi meunang acquainted jeung prestasi élmuwan ti Walanda.

Jaringan sayur cruciferous, nu ngawengku kol, ngandung jumlahna ageung glyukozinotsitov. Anyar robah dina awak kana isothiocynates - komponén anti karsinogenik kuat. Mana, kahareupna anu prékursor sulforafena.

Hiji tim ti spesialis geus dibuktikeun yén dahar pindang brokoli, saperti seger, ngurangan nyerep ajen anti kanker aktif.

nalungtik aub grup 8 lalaki. Saban poé, kahiji opat éta dahar 200 gram pepelakan dina formulir atah na, nu kadua - di pindang. Dina waktu nu sarua sacara sistematis diukur pamilon tingkat sulforafena.

Numutkeun hasil percobaan ilmiah ieu kapanggih yén dahar engkol atah nyumbang ka asimilasi gancangan na akumulasi sulforafena di ngabandingkeun jeung hiji nu geus subjected panas perlakuan. Konsentrasi zat aktif dina organisme foodists atah averaged 38%, sedengkeun fans dahareun asak eusi kalawan ngan 4%.

Jawaban kana sual naha dahar brokoli atah, nyaeta atra. Lakukeun ieu teu ngan mungkin, tapi perlu.

Aya naon benefit dina produk beku?

Dampak dramatis dina sayur-hawa tiis preserves vitamin sarta mineral di entirety maranéhanana. Nuju di supermarket atawa beku sorangan, éta bakal mawa teu kurang alus ti plucked sababaraha jam ka tukang ti kebon. brokoli sipat Ieu hususna penting pikeun warga di wewengkon kalér, dimana kol teu tumuwuh pisan.

Dupi abdi tiasa tuang brokoli atah defrosted? Nalika shock katirisan leungit 9,8% gizi. Lamun sanggeus thawing sayur subjected panas treatment, macet bakal dua kali, upami teu tilu kali. Ahli niatna nganjurkeun brokoli thawed dihakan atah.

Kumaha freeze kol katuhu?

Dina raraga teu heran, éta mungkin dahar brokoli atah, perlu ka kaula ka perlakuan tiis neuleu.

Sirah kudu disassembled kana florets leutik, tuntas cleaned ti sésa bumi jeung lebu. Dipped dina cai nu ngagolak pikeun 5-10 detik jeung geura dipped di cai és (és batu freeze chamber cocktail sarta tambahkeun cai). Garing, nyebarkeun kaluar dina pakét. Diolah ku cara kieu produk nu bisa disimpen dina freezer nu teu leuwih ti sataun.

Dupi abdi tiasa tuang brokoli atah, nu disimpen dina kulkas? Sayur nahan qualities mangpaat na keur 5 dinten saatos ngaleupaskeun tina patch dina. Ieu cocog pikeun konsumsi, disadiakeun eusi dina suhu 5-10 darajat Celsius henteu leuwih ti 5-7 poé.

Krim of brokoli seger kalayan hurang

a kang Oki-kelas dunya anu kualifikasi anu dikonfirmasi ku béntang Michelin, sakumaha jawaban kana patarosan, éta mungkin dahar brokoli atah, nawiskeun sababaraha resep kalayan produk seger dina peran dibintanginya, nu ngaklaim jadi favorit di unggal kulawarga.

Bahan konci:

1. Brokoli - 1 sirah.
2. Pindang hurang shelled - 10-12 lembar.
3. Bawang - 2-3 lembar.
4. Duduh (daging, sayur atanapi lauk) - 1.5-2 liter.
5. Krim - 300 gram.
6. Bawang bodas - 3 cengkéh.
7. Mentega (dilebur) - 5 séndok.
8. jeruk nipis, lada, asin jeung pala - rasa.
9. Peterseli - pikeun hiasan.

Persiapan lembut krim-sup

Brokoli bilas tuntas, florets misah, potong buah 1-2 séntiméter. Mesek bawang sarta bawang bodas, rendang. Dina pan frying ku bead tinggi atawa pan ku handap kandel ngalembereh mentega, bawang ngagoreng jeung bawang bodas ka warna emas suri. Tuang kaldu, sanggeus 10 menit, tuang krim teh. Tambahkeun ka campuran brokoli, keok ku Blénder mun puree.

Ka hiji mangsa piring jeung asin, lada, jeruk nipis sarta pala.

Dina cai tiis keur bilas nu garing udang ku anduk kertas jeung ngagoreng sareng tambahan minimum minyak zaitun.

Tuang kana piring portioned, nempatkeun 2 udang, Sprinkle kalawan daun peterseli.

Salad "freshness"

Henteu kirang Salad populér tina brokoli atah. resep - a storehouse vitamin, disarankeun dahar sahanteuna tilu kali saminggu salila usum panas.

Bahan konci:

1. Brokkoli- 1 kebat.
2. bawang beureum amis - 1-2 lembar.
3. Omat - 200 gram.
4. Amis lada - 100-150 gram.
5. Endog - 2-3 lembar.

Pikeun saos teh:

1. Apple cuka - 2 teaspoons.
2. Zaitun minyak - 2 séndok.
3. minyak wijen -1 TSP.
4. kecap - 2 séndok.
5. Gula Brown -1 TSP.

decor:

1. bawang héjo - 3-4 kalam.
2. Peterseli - 30-40 gram.
3. Bawang bodas - 2 cengkéh.
4. Wijen - rasa.

Brokoli kana florets mun ngaleupas ukuran 2-3 séntiméter. Bilas tuntas, iklas dina anduk kertas. Peppers, tomat na bawang dikumbah, potong batu badag. Kulub endog pindang teuas, rendang kana 6 lembar. Sayuran jeung endog ngagabungkeun dina wadah jero.

Nyiapkeun saos teh, campur kabéh bahan cair, tuang di wadahna enameled, ditunda seuneu pikeun 30-45 detik. campuran kudu rada haneut ngaleyurkeun gula coklat. Nambahkeun kudu dikaluarkeun tina mangkok seuneu, campur tuntas. Niiskeun saos teh, tuang leuwih sayuran.

bawang héjo, finely dicincang, daun peterseli dipisahkeun tina gagang, rendang. Bawang bodas nepi ka squeeze ngaliwatan pencét. Tambahkeun ka piring, aduk. Liberally sprinkled kalayan siki wijen di luhur.

Sayur warna héjo euyeub téh gampang pikeun nyiapkeun, gampang dicerna jeung ngandung sahanteuna kalori. produk kudu nempatan tempat ngarah dina diet lalaki modern pikeun jadi tambahan hébat kana daging jeung lauk masakan.

Brokoli - vitamin jeung mineral utamana mana awak perlu di usum tiis.