Engkol keur usum - ngeunah jeung cageur

Dijajah tradisional loba Slavs di gugur teh engkol salting keur usum. Ieu dipaké pikeun dipigawé di tong kai badag janten langkung ti cukup keur jaman gugur-teu usum sakabeh. Ayeuna, tangtu, pamakéan kapasitas nu leuwih leutik. Tapi éta nice nyobian kaluar Crispy jeung engkol lezat, salaku suplement ka steaming pindang kentang! Engkol keur usum Nyiapkeun rupa-rupa cara. Ieu bisa jadi salting tradisional atawa kirang ngeunah Salad ngagunakeun bahan béda.

Resep kahiji Salad of engkol jeung apel nu ngeunah pisan tur luar biasa. Sangkan eta, Anjeun kudu mawa ngeunaan 5 kilogram sayur ieu. Sarta kami geus taliti shinkuem strips panjang ipis. Wortel (3 kg), bawang (ngeunaan 3 kg), 3 kg apel jeung peppers sarua kudu brushed sarta dikumbah.

Teras we motong wortel jeung cabé amis strips ipis. Bawang kudu potong satengah cingcin. Sayuran kudu nempatkeun dina wadah badag tur nambahkeun ka aranjeunna 3 séndok uyah. Sadaya aduk gently, tapi urang mencet (jus henteu diperlukeun). Nyiapkeun kendi, nyeuseuh jeung ngajadikeun steril aranjeunna. Dina unggal wadahna nempatkeun ngeunaan tilu peppercorns, daun salam jeung tomat, potong keureut. Lajeng nambahkeun campuran sayur sliced apel na peletakan kana can. Top panutup ku tutup sarta nunda sterilized salila kira 30 menit. Lajeng gulung nepi bank jeung ninggalkeun pikeun niiskeun. Nalika kol keur usum cools handap, dipindahkeun ka tempat cooler.

Aya Métode séjén goreng. Pickled engkol dina mangsa ogé tétéla ngeunah jeung garing. Jang ngalampahkeun ieu, nyandak 5 kg Sayuran jeung rendang éta strips rupa. Ogé ngabersihan hiji kilogram bawang, hiji kilogram wortel jeung bel cabé. Sayuran disusun kudu rendang jeung tuang marinade nu.

Sangkan éta, nyandak dua sendok gula jeung uyah. Candak kasar uyah, nu pangalusna cocog pikeun workpieces. Ogé nambahan dina marinade satengah liter minyak sayur jeung dua per tilu cangkir cuka. Ngeusi marinade sliced Sayuran jeung putting aranjeunna ka bank. Engkol keur usum, asak dina resep ieu teu merlukeun rolling nepi nyertakeun logam. Anjeun saukur tiasa tutup tutup palastik sarta nempatkeun kana tempat tiis. Ieu bisa didahar dina dinten katilu.

Kembang engkol keur usum dipanén dina cara nu sagala vitamin anu dilestarikan dina eta. Jang ngalampahkeun ieu, ibun pangalusna. Candak engkol jeung tempat eta di cai tiis keur 20 menit. Ieu perlu ngaleupaskeun serangga nu bisa jadi di jero. Lajeng parse kana florets engkol. Kulub cai jeung tambahkeun ka hiji asam sitrat saeutik kana sayur geus dipikagaduh warna aslina. Ngaleungitkeun inflorescences dina cai nu ngagolak tur kulub salila kira 3 menit. Urang nyimpen kana cai tiis tur tiis gancang. Urang make colander pikeun cairan kaca lajeng iklas kaluar hiji kembang engkol dina anduk. Urang masihan ka tegalan lengkep. Sanggeus éta, urang mindahkeun sayur teh dina wadah atawa pakét pikeun beku. Urang ngilikan kabeh di freezer nu. Dina usum tiis, ieu kami nganggo pikeun tujuan séjén.

Engkol keur usum na bisa jadi disiapkeun saperti kieu. Candak tilu kilogram sayur ngomong, hiji kilogram wortel, bawang na peppers. Sadaya finely shinkuem. Urang nyebarkeun kana wadah badag tur campuran. Nyiapkeun keusikan. Campur 4 sendok uyah natrium, 250 gram gula, sagelas cuka sarta minyak nabati. Eusian kol marinade sarta ninggalkeun pikeun sapoé di rohangan. Anjeun tiasa antukna nyampur eta. Lajeng dikirim kol di tiis. Anjeun tiasa mindahkeun eta ka bank jeung ogé disimpen dina tempat tiis.