Jajan "truffle": resep

Meureun unggal urang mikanyaah manisan. Biskuit, wafers, chocolates, muih - kabeh ieu ti budak leutik. Tapi anu geus kantos nyobian kuéh lezat, amis, exquisite na bergizi ieu "truffle", anjeunna kontan asih anjeunna salawasna. Manéhna nyaéta salah sahiji ti muih paling enak di dapur. Resep ngeunah ieu cukup basajan: anjeun ngan kedah nyandak kueh garing, nu krim "Charlotte" na chip truffle. Tangtu, panungtungan sarta bisa ngabalukarkeun sababaraha kasusah, tapi geus mindeng diganti ku coklat grated atawa permen. Dinten ieu kami bakal ngobrol ngeunaan kumaha carana nyiapkeun "truffle" kue coklat .

Resep klasik (GOST)

Bahan: genep endog, saratus lima puluh gram gula, lima sendok tipung, salah séndok aci. Pikeun sirop: saratus dalapan puluh gram cai, saratus gram gula. Pikeun crumbs truffle: saratus sarta dalapan puluh gram gula, dalapan puluh gram cai, satengah séndok tina jeruk nipis, hiji séndok mentega, dua sendok tina koko. Keur krim "Charlotte": dua ratus sapuluh gram mentega, saratus dalapan puluh gram gula, hiji konéng endog, saratus dua puluh gram susu sarta kantong gula vanili, a spoonful of brendi, a spoonful of koko.

Persiapan kueh garing

"Truffle" jajan, resep ti mana urang tempo, dimimitian ku persiapan muih. Pikeun ieu kami munggaran dipisahkeun protéin tina yolks endog. Saratus gram gula jeung yolks endog dikocok dina massa tiis. Protéin sésana dikocok jeung gula ka ngabentuk busa bodas. Dua campuran anu dicampur gently jeung tipung aci ditambahkeun jeung diaduk pikeun gerak pisan slight ti edges ka pusat. Adonan réngsé ieu dituang kana kapang a, carpeted jeung kertas parchment sarta Panggang pikeun opat puluh menit. Korzh tiis dalapan jam pikeun bari motong teu crumble.

Persiapan krim teh "Charlotte"

Konéng endog, gula jeung susu dicampurkeun. Campuran ieu ditunda seuneu, sarta dibawa ka kulub nu, diaduk terus. Lajeng kulub pikeun lima menit, salila waktu gelembung bodas badag kedah némbongan. Lajeng nempatkeun gula, mareuman kompor na ostuzhivayut, aduk aya kalana. Masak on truffle jajan krim. Ka tungtung ieu, mentega dikocok softened, laun nambahkeun sirop tiis. Lajeng nempatkeun kakao, cognac tur nuluykeun whisking. krim nu geus sakuduna jadi mulus, padet, lemes jeung ngagurilap.

Persiapan hirup aing jeung truffle crumbs

sirop anu disiapkeun saperti kieu: dina mangkok kalayan cai, nempatkeun gula jeung kulub. Lajeng hirup aing leuwih tiis. Lajeng ngawitan nyiapkeun chip. Pikeun tujuan ieu, cai geus digodog make gula jeung pindang keur sapuluh menit, périodik nyoplokkeun busa hasilna. Dina ngan sababaraha menit nepi ka asak nambah jeruk nipis. Masakan anu nempatkeun dina cai és na leuwih tiis, aduk périodik. Lajeng mixer mecut up massa nepika thickens na nyaeta bodas. Lajeng nambahkeun koko jeung mentega. The chip anu digosok dina grater kasar. Ieu bisa digantikeun ku coklat grated.

Persiapan chip coklat

Coklat ngalembereh leuwih panas sedeng jeung tuang kana loyang. Mangka ieu nyebarkeun ambéh ketebalan nyaeta tilu milimeter. Hal ieu nimbulkeun kedah solidify. Ngan lajeng séndok méakkeun dina coklat, nyieun nu disebut "curls" kanggo hiasan cake.

Assembling jajan

Lajeng ngawitan ngumpulkeun jajan "truffle". Pikeun cake ieu potong dua atawa tilu bagian, nu masing-masing ieu lajeng impregnated jeung sirop tiis, tuntas jaket jeung krim teh. Lajeng ngabentuk jajan, coated kalayan sagala aspek na crumbs truffle krim pritrushivayut atawa coklat "curls". Amis dessert geus siap!

Jajan "truffle Smetannikov"

Bahan: hiji endog, salah cangkir krim haseum, satengah séndok tina baking soda, slaked kalawan cuka, satengah cangkir tipung, saratus gram koko. Pikeun krim teh: dua ratus gram mentega, satengah cangkir susu condensed, sarta lima puluh gram koko. Keur krim kopi, salah cangkir krim haseum, hiji cup gula, rasa kopi instan. Pikeun glaze nu: hiji séndok tina kakao, salah séndok tina krim haseum, a spoonful gula, hiji séndok tina mantega.

Persiapan adonan

Sateuacan Anjeun ngalakukeun "truffle" jajan, resep ti mana urang tempo, perlu nyiapkeun adonan. Ka tungtung ieu, whisk endog jeung gula, tambahkeun haseum krim, soda, tipung jeung kakao. Massa tuntas dicampurkeun jeung dituang kana kapang anu geus oiled saméméhna. Panggang muih pikeun opat puluh menit. Salaku waktu kaliwat, kueh badag motong kana tilu bagian.

krim masak

krim truffle geus disiapkeun saperti kieu: aduk mentega lemes kalayan susu condensed, tambahkeun koko jeung whisk ogé.

krim kopi bisa disiapkeun saperti kieu: krim haseum dicampurkeun jeung gula, whisk, teras nambah kopi instan. Hal ieu nimbulkeun dipanaskeun périodik aduk, dibawa ka kulub a. Lajeng nambahkeun mentega jeung whisk tuntas.

Persiapan glazes jeung formasi jajan

"Truffle" resep kueh jeung poto napel, ampir rengse. Eta tetep nyiapkeun glaze jeung ngabentuk dessert a. Glaze dipigawé saperti kieu: kabéh bahan disusun dicampurkeun, dipanaskeun, lajeng taneuh pikeun massa seragam.

Muih smeared kalawan krim ganti. Ngabentuk jajan, anu satuluyna smeared on sadaya sisi ku salah sahiji creams, topped kalawan icing jeung sprinkled kalawan bonbon grated.

"Truffle" kue coklat

Bahan: saratus dua puluh gram tipung, saratus dua puluh gram gula, opat endog, séndok satengah soda, slaked kalawan cuka. Pikeun impregnation: saratus gram gula, saratus gram cai. Keur krim: saratus sarta dalapan puluh gram mentega, endog sarta tilu puluh gram, saratus sawidak gram gula, saratus gram susu, hiji pakét gula vanili, a spoonful of brendi, dua puluh lima gram koko. Crumb dalapan puluh gram manisan, dua puluh gram kakao, lima puluh gram mentega.

Persiapan adonan

Jajan "truffle" geus asak pisan gampang. Mimiti nyieun adonan. Jadi tuntas whisk endog jeung gula nepi ka jadi adonan lampu. Tambahkeun soda, cuka slaked, sarta gently diaduk. Lajeng Campuran ieu nempatkeun tipung, tilu puluh gram nu ngaganti pati. Diaduk ti edges ka pusat, ieu dituang kana formulir greased na Panggang dugi rengse. Lajeng ninggalkeun jajan salila dalapan jam, jadi manehna cageur.

Persiapan hirup aing jeung crumbs

Pikeun nampa sirop cai, gula dituang kana eta, tur ostuzhivayut dipanaskeun. The chip anu disiapkeun saperti kieu: Sweet ngalembereh, diaduk ku sapotong leutik tina minyak, teu pira pemanasan. Lajeng nambahkeun koko jeung aduk sagalana gancang. Massa Solidified geus digosok kana grater a.

krim masak

Euweuh jajan "truffle" teu tanpa krim. Sangkan eta, anjeun perlu gaul jeung tilu puluh gram protéin jeung susu lajeng solokan. Campuran ieu dituang gula jeung mawa kana kulub, teras digodog salila lima menit. Antukna, krim kudu thicken. Hal ieu dituang kana mangkok na ostuzhivayut, aduk aya kalana. Dikocok mentega jeung vanili dina massa megah ieu ditambahkeun dina sirop porsi leutik ostuzhennoy, whisking terus. Nalika satengah sésana tina sirop, koko anu ditambahkeun kana campuran sarta deui dikocok. Dina tungtungna tuang brendi. krim siap kedah tetep bentuk sumur.

Wangunan jajan

Bolu jajan geus potong dua atawa tilu muih, nu masing-masing anu dituang sirop. Di krim jajan handap ieu dilarapkeun, nutupan luhur jeung coated kalawan gembleng jajan di krim sarua. Sprinkle kalawan crumbs, teras Sprinkle hips na dessert nya. ngeunah siap nempatkeun dina tempat tiis. Ngahias cake jeung coklat grated atawa permen.

Saperti dessert amis, nikmat tur exquisite téh yakin mangga sarerea. Ieu mungkin pikeun nyiapkeun rupa libur atawa ngan sabtu minggu a.