Jam dijieun tina apel Cina: nostalgia

Naha kuring rék masak jam tina apel Cina? Henteu ngan apel, ti ieu, peuntas laut? Sigana nu sadayana lepat sumber nostalgia. Teu perlu ngabejaan Anjeun yen badag, sisi Ruddy kalawan apel kualitas luhur - prestasi ieu ékonomi nasional, jeung taun, prestasi ieu teu jadi loba ti sudut pandang sajarah. A lila pisan tumuwuh dina tangkal liar taneuh, bungbuahan nu éta leutik tur mindeng teu ngeunah pisan. Ieu kusabab aranjeunna karuhun urang dijadikeun Manisan munggaran. Awalna, paling dipikaresep, éta ieu beku apal (! Yummy), Lajeng stewed, sarta ngan ratusan taun engké - jam.

apel Cina masak eta janten ngan sababaraha ratus taun ka tukang, dina tengah abad ka, nalika Cina keur nagara urang dibawa saplings apel - tatangkalan, mekar beautifully di cinyusu, kalayan buah ripening di ahir usum gugur, tumuwuh nepi ka sapuluh méter nepi. Hal ieu kasebut, nyebutkeun yén dina formulir murni na, apel ieu henteu malah pisan (hampura tautology nu), sarta Cina diri resep variétas rada béda, tapi hostesses urang ngagaduhan hiji piring endah pikeun dessert.

Jam dijieun tina apel asak Cina dina dasar nyerna bungbuahan dina sirop jelas. Kituna, Anjeun mimitina kudu nyiapkeun sirop. Jang ngalampahkeun ieu, nempatkeun gula jeung tuang cangkir saparapat cai. Gula asalna tina itungan 1: 1 (apel gula). Kapasitas pikeun masak kudu dilaksanakeun sacara lega keur kirang ngadek buah. Taz mangrupa idéal. Simmered cair disaluyukeun ka kulub jeung pindang saeutik.

Saliwatan, salila hirup aing ngagolakkeun bisa flavored jeung kayu manis atawa lemon na, vanili na cengkéh, jeruk mesek atanapi tarawangsa. rasa nu teu manja, sarta rupa-rupa heran.

apel Cina nu dikumbah, ngajaga stalk (geulis, tur aya merenah), garing, sarta ngadamel leutik pinned ti handap, ambéh maranéhanana henteu leungit bentuk nalika asak. Dina sababaraha resep mamatahan buah pre blanch dina cai panas, teras dipped di cai tiis keur cooling. Garing jeung ngan lajeng dikirim ka masak salajengna.

The apel sirop disimpen ukur nalika éta ogé bisul. Bawa ka kulub jeung simmer masak 15 menit. Lajeng kenca leuwih tiis dina suhu kamar. Salila masak, maranéhna leungit warna maranéhanana sarta jadi transparan. Kapasitas Henteu perlu nutupan si Udung keur menguap kaleuwihan cairan, tapi apel pop bisa nempatkeun tekanan, éta maranéhanana éta terus di sirop teu cringe.

Prosés golak slow cooling jeung saterusna patut repeating tilu kali. Antukna, kaleuwihan cair bisul jauh, jeung buah bakal tetep dina sirop caramel-warna. Sanggeus kulub final jam siap tina apel gulung kana kendi steril dina kaayaan ngagolak.

Kaéndahan dessert endah ieu dina bull's-mata jeung stalk, nu kasampak incredibly pikaresepeun, tapi rasa nu geus ngajanggélék jadi ketuhanan, sarta teu saurang ogé bisa disebutkeun yen mimitina buah éta kitu-kitu on rasa. apel Cina jam asak dina jalan anu sarua sakumaha di sawarga teh, langkung kawas céri anu, biasa di Urals jeung Sibéria. Di Asia Tengah, jam teh geus asak ti leutik bungbuahan tangkal apel jeung babakan plum-berwarna, kembangan badag kembang ungu.