Kumaha carana milih kapang, dipencet atawa garing?

Ragi - hiji alat indispensable pikeun baking biskuit, muih jeung pies, kitu ogé dina persiapan kvass. jamur ieu salila siklus hirup na absorbs gula, tinimbang mere karbon dioksida jeung alkohol, sipat ieu digunakeun pikeun baking. Diobral anjeun salawasna bisa manggihan ragi: dipencet, seger jeung garing (instan) - tapi dina bentuk cairan, aranjeunna ukur dipaké dina hiji skala industri. Unggal ieu boga sababaraha kaunggulan jeung kalemahan.

ragi dipencet

Wedges konsentrasi teh "alus" tina jamur bisa dibeli di pasar atawa di toko a, aranjeunna datangna dina timbangan béda ti 50 nepi ka 1000 gram. Nyiapkeun ékskrési maranéhna tina médium budaya, dituturkeun ku culturing dina medium gizi, nu ceng. Hiji disadvantage agung yeasts misalna ngan bisa laksana tur pisan pondok hirup rak: dina kulkas aranjeunna tetep seger nepi ka 2 minggu. Faktor ieu kudu dibawa kana akun lamun meuli. Catetan dina tanggal pabrik, ogé pintonan sarta tekstur produk: lamun dipencet ragi bisi wae teu matak smeared, sarta warna maranéhanana beda-beda ti pink mun beige (krim). Dipencet ragi - a organisme hirup, jadi gudang henteu muffle ka bocor, ninggalkeun kamar pikeun hirup. Dina raraga nyieun éta dianggo, éncér kalawan 10-15 gram produk per 250 ml haneut cai (teu panas) ku sendok gula jeung ngadagoan busa.

ragi garing

Spésiés ieu ngagambarkeun pakét ti granules ti sagala rupa ukuran, anu merlukeun hiji pre-soak, atawa dicampurkeun langsung kalayan tepung. Kanyataanna, ieu ngan hawa haneut garing ieu biasana dikomprés ragi. Produk ieu disimpen pikeun leuwih lila sarta teu merlukeun kaayaan husus. Tapi kadang aranjeunna henteu sakumaha aktif salaku seger, tur mangaruhan kualitas produk dipanggang, tah eta anu pangalusna pikeun milih produk ti pabrik dipercaya. Pilihan pangalusna bakal bungkusan, ditandaan kalayan GOST, dipencet atanapi yeasts garing kalayan tanda ieu bakal kualitas pasti luhur. Beda poko antara garing konvensional ti disebut instantons - durasi: adonan ngangkat panungtungan nyaéta 1,5 kali leuwih gancang sarta teu merlukeun persiapan adonan, anu geus pisan ngaapresiasi ku ibu rumah tangga. Sarta kami henteu kudu mopohokeun éta duanana rupa anu ditukeurkeun, nyaeta, upami resep nyaéta panggero pikeun ragi dipencet, sarta di fingertips anjeun ukur tegal, nyokot tilu kali panungtungan kirang ti éta diperlukeun pikeun resep.

ragi homemade

Pangalaman dina persiapan jamur home baking pisan entertaining sarta baris datangna dina gunana lamun mutuskeun permanén settle di nagara atawa dina padesaan, dimana meunang produk industri leuwih kompleks. Cara panggampangna - nyaeta ngagunakeun berries ku kabaran kapang, sapertos anu anggur na plums. berries mash di saos teh, gaul eta ku gula saeutik tur cai jeung cabut saminggu sakali mun busa. dimungkinkeun dina ieu garing sarta dipaké dina baking. Tangtu, kapang baking dipencet atawa garing éta leuwih merenah, tapi teu eta metot ngartos sakabeh proses? Ku kituna ulah jadi sieun ékspérimén, sabab geus jadi ditanggap bebeneran.