Kuya sup: resep jeung poto

Kuya sup téh mangrupa piring aheng, kasohor di loba resorts dunya. Leuwih ti éta, sabagian loba didatangan ku wisatawan tempat tangtu husus pikeun nyobaan piring. Mibanda rasa euyeub husus yén distinguishes tina produk sejenna tina Cucina nasional.

daging kuya téh rada tangguh, ku kituna nyaéta diolah pikeun lila. Dina waktu nu sarua, teu perlu balik wae ka coba kuya sup (tingali poto. Dina artikel). Kasebut nyaéta dimungkinkeun pikeun nyiapkeun eta diri, lamun manggihan kabéh bahan perlu. Dibikeun sababaraha toko produk delicatessen anu mecenghul dina taun panganyarna, éta teu kudu hésé.

Kuya sup: resep

Urang kudu bahan handap:

• 750 gram kuya daging seger (annealed);
• 2 séndok minyak sayur;
• 1-1 / 2 séndok Creole bumbu pikeun kadaharan ti laut;
• 1-1 / 2 séndok Creole bumbu pikeun daging;
• 1 cup bawang, finely dicincang;
• 1 cup cabé héjo, finely dicincang;
• 1/2 cangkir seledri, finely dicincang;
• 1 séndok bawang bodas dicincang;
• 1/2 séndok dicincang thyme garing;
• 2 lambar bay ;
• 8 gelas unsalted sapi atanapi daging pedet infusion kaldu;
• 3/4 cangkir tomat Patsy;
• 1/2 cangkir minyak nabati;
• tipung 1/2 cangkir;
• 1 cup sherry garing;
• 2 séndok tina akut saos cabé (cabé atawa kawas);
• 2 séndok asin "Worcestershire";
• jus ti hiji lemon;
• 150 gram bayem seger tanpa gawe, finely dicincang;
• 2 endog pindang teuas asak, finely dicincang;
• sherry garing pikeun garnish (opsional).

Kumaha carana masak piring

Panas minyak 2 séndok dina panci badag leuwih panas sedeng. Fry kuya daging bareng jeung seasonings pikeun daging jeung kadaharan ti laut kira 20 menit. Tempat bel cabe, bawang, seledri sarta bawang bodas, aduk terus. Lajeng tambihan nu thyme jeung bay daun, ngurangan panas sarta masak (diaduk remen) sejen 20-25 menit, atawa dugi bahan anu lemes.

Tambahkeun némpelkeun tomat jeung kaldu, tortoiseshell sup mawa ka kulub dina. Ngurangan panas tur simmer leuwih panas low keur satengah jam, périodik nyoplokkeun gajih wae ku séndok nu baris naek ka beungeut cai.

Ganti pikeun sup

Terus turutan parentah dina kumaha carana masak kuya sup, Anjeun kudu nyieun refueling. Panas 1/2 cangkir minyak leuwih sedeng panas dina leutik panci. Tambahkeun tipung laun, aduk terus ku séndok kai. Janten Kade ulah kaduruk campuran. Sakali tepung merata aduk, simmer pikeun refueling ngeunaan 3 menit, nepika dimimitian ka ambu kacangan sarta moal konsistensi tina baseuh keusik.

Paké whisk ka aduk vigorously ngeusian ku sup, coba pikeun sakabéhna nyegah dibentukna lumps. Kulub kuya sup dina narik leutik ngeunaan 25 menit, aduk rutin pikeun nyegah nempel kana handap bahan.

Tambahkeun sherry jeung mawa ka kulub a. Tuang saos cabé jeung "Worcestershire", ngurangan panas jeung panas sup pikeun sejen 30 menit atawa nepi ka nepika disappears rasa starchy. Dina hal ieu, anjeun kudu neruskeun nyandak busa gajih atanapi nu bakal ngawujud dina beungeut cai.

Tambah lemon jus, Bawa ka kulub deui jeung masak pikeun leuwih panjang batan 15 nepi ka 20 menit. Lajeng nahan bayam sarta sliced endog. Saluyukeun jumlah bumbu na uyah nurutkeun rasa anjeun. Leupaskeun daun salam saméméh anjeun tuang kana mangkok atanapi masakan asak sup kuya. Resep loba réstoran ngalibatkeun nambahkeun hiji pikeun dua teaspoons of sherry dina unggal pelat, pikeun rasa leuwih ekspresif.

Salaku bisa ningali, piring nyokot lila masak. Sanajan kitu, hasilna téh rada diyakinkeun. Sajaba ti éta, aya sejen Vérsi well-dipikawanoh tina cara masak kuya sup.

Bahan kanggo versi nu kadua

• 150 g mentega;
• 1.2 kg kuya daging, dicincang kana buah leutik;
• cabé taneuh Freshly jeung uyah;
• 2 sedeng ukuranana bawang, sliced kana keureut sedeng;
• 6 gagang seledri, motong;
• 30 cengkéh bawang bodas, ditumbuk;
• 3 peppers, dicincang;
• 1 séndok thyme garing kamar makan;
• 1 séndok garing oregano makan kamar, taneuh;
• 4 bay daun;
• kaldu daging pedet 2 liter;
• tipung 1 cup;
• 750 ml sherry garing;
• 1 séndok tina sambel "Tabasco" ;
• cangkir saparapat tina sambel "Worcestershire";
• 2 lemons badag, juicy;
• 3 gelas peeled na dicincang tomat;
• 350 gram bayem seger, coarsely dicincang;
• 6 endog keras pindang, potong sakumpulan badag.

prosés persiapan

Dina pot sup badag dina hawa tinggi ngalembereh 50 gram mentega. Tambah kuya daging jeung ngagoreng dugi browned, usum jeung di na kawijaksanaan jeung cabé jeung uyah. Simmer salila kira 18-20 menit, teras nyimpen bawang daging, bawang bodas, seledri jeung cabé jeung mix tuntas sadayana. Nambah thyme, oregano, daun salam jeung masak pikeun ngeunaan 22 menit. Tuang kaldu, mawa ka kulub jeung masak pikeun 30 menit, nyoplokkeun gajih ti beungeut cai.

Cook keusikan tina tipung sarta sésana mantega dina misah panci. Teu meunang tetep dina seuneu pikeun leuwih ti tilu menit, di ieu pondok waktos Anjeun kudu knead campuran oge jeung ulah aya formasi lumps. Lajeng, gerakan ati laun tuang keusikan ka kuya sup, aduk dinya terus. Sakali kabéh bahan anu ogé dicampur, masak wewengkon plato leuwih a panas low salila kira 25 menit. Terus aduk sup ulah ngaduruk, lalaunan tuang di sherry asin "Tabasco" jeung "Worcestershire". Neruskeun masak on low panas, nyoplokkeun busa tina luhur, laun tambihan ti lemon jus jeung tomat, tuluy make seuneu dina tungku kuat.

Bawa ka golak piring, teras nunda eta dina bayam sarta endog. Kulub pikeun sababaraha menit, lajeng ngaluyukeun ka anjeun liking jumlah rempah.

petunjuk mantuan

Duanana di luhur resep sup kuya kaasup caramelization sayur jeung daging. Ieu hartosna yén kabéh bahan dina masak prosés baris jadi euyeub poék warna. Teu perlu jadi sieun éta, sakumaha kudu.

Sambel "Worcestershire" bisa dijieun di imah ku diri: eta diwangun ku cuka, kecap, bawang daun, bawang bodas jeung rempah. Sambel "Tabasco" bisa digantikeun ku saos cabé. Mun rék nganggo saos "Tabasco Habanera", eta bakal meryogikeun jumlah leutik lantaran seukeutna gambar na loba kuat.

Naon lain anjeun kudu tetep dina pikiran

Ngawangkong ngeunaan kumaha carana masak kuya sup, urang nyarankeun yén anjeun inget yen daging sato ieu téh rada tangguh tur kasar. Ku sabab kitu, urang teu kudu nyimpang tina kali masak dieusian dina resep. Upami teu kitu, Anjeun bisa meunangkeun daging ngeunah pisan solid teu di sop.

Kuya sup (resep ngandung poto luhur) bisa dibagi jadi dua kadaharan misah saméméh porsi. Ieu ngabutuhkeun meunang daging kaluar tina sup jeung ngawula ka nyalira sareng garnish on kadua.