Lemon tart: resep. Kumaha carana masak a lemon Perancis sarta apal tart

Perancis geus dipikawanoh di sakuliah dunya henteu ngan keur wines sarta brendi, manéhna geus deservedly dianggap na pamimpin kuliner. Sarta dina watesan kapentingan gourmet na kaasup henteu mung suku bangkong, truffle na sup bawang. pastries Perancis anu dimangfaatkeun dina huntu amis sadaya nagara. Ieu berkat kota Perancis kidul Menton mimiti triumphal Maret lemon tart na. Propinsi ieu kasohor kebon lemon, sarta kota - festival of lemons, salila jeruk ngadamel patung na erecting wangunan elaborate. Kusabab lemon - produk pisan haseum, ngan kitu teu pozhuesh. Yen ieu nimukeun ngeunah, nu aranjeunna Panggang nyaéta kiwari lega, sanajan disebut ku cara, kaasup "Pie".

Subtleties ngolah lemons

Teu sadaya jelema weruh yén suhu jeruk pangaruh badag dina kualitas produk ti aranjeunna. Ku kituna lamun geus mutuskeun pikeun squeeze kaluar dina jeruk nipis, kedah maju ka meunang aranjeunna kaluar ti fridge - sarta baris inuman leuwih, jeung ambu bakal diucapkan.

Hal sejen, upami diperlukeun zest. Kusabab eta dihapus chilled thinner buah tanpa nyered lapisan bodas. Potongan mesek téh kabéh sarua dina ukuran, sarta manehna - langkung seungit. Ku kituna éta hadé pikeun sajam nempatkeun lemon di kulkas (ngan bisi wae ulah freeze), lajeng nyabut kulit.

Eta sia pikeun ngingetkeun yén filaments bodas - pait, aranjeunna bisa uing rasa plato nu. Kituna, piceun kulit ka gently tur taliti.

Naon tart

Nyiapkeun adonan, anjeun bakal kedah produk handap: tipung 200 g; 3 spoonfuls badag gula; satengah séndok uyah; 100-120 g (gumantung kana eusi gajih) mentega; konéng endog jeung 2 sendok jeruk nipis.

Di haté tina tart lemon nyaeta shortcrust pastry. Tepung, uyah jeung gula dicampurkeun, tambah finely dicincang beforehand tiis minyak. Campur kabéh bahan perlu nagara crumbs rupa. Sanggeus kahontal konsistensi dipikahayang, mangsa nu bakal datang ieu diwanohkeun ngeunah konéng endog kalawan jeruk nipis. Alami, jus kudu Freshly squeezed teu ngumpul, nu meuli. tart lemon ieu moal sangsara nyiksa sapertos.

Aduk kabéh bahan nu peryogi pikeun salami massa homogen, tanpa lumps na specks. Lamun sigana rada garing - tambihan turun jus, terus interfering. Nalika anjeun wareg jeung hasilna, cokot formulir luhur, gajih eta jeung tempat adonan dina handap, erecting bumpers. Faults na fractures kedah dihindari! Sacara prinsip, teu hese - adonan lemes, tapi lamun dimimitian pikeun ngarecah, jadi masih mangrupa jus saeutik.

formulir nu katutupan ku foil (atawa parchment), nu nempatkeun barang. Luyu jeung aturan - bal Special, tapi maranéhna gampang diganti ku lapisan kacang atawa kacang, hal utama nu kungsi sprinkled merata. Lemon tart teu naek salila baking nu lasts 15-20 menit.

baking dasar

oven heats nepi ka 220 darajat, jeung dessert hareup disimpen aya pikeun lima belas menit lempeng tina foil jeung penindasan. Awewe nu boga imah, nu tadi nungkulan pastry pondok, nyaho yén dumasar kana tinimbangan ti resép a nyaéta dimungkinkeun pikeun ngawangun sagala sorts goodies. Sarta dina sababaraha kasus, teu kedah tos baking. Contona, upami keusikan di dessert buah bisa dikirim ka oven bareng jeung maranehna. Tapi tradisional boneka jeung lemon tart eusi cukup cair, sangkan Panggang yayasan masih mibanda.

Nalika 15 menit tos dilakonan, anu foil (parchment) kalayan beban dihapus, sarta ngabentuk salajengna lima menit, balik ka oven salila uji Browning.

ngeusian tradisional

Perancis lemon tart ngalibatkeun jeruk ceuk henteu ngan keur nguji tapi ogé pikeun keusikan di. Tilu-suku gula cup dikocok tilu endog pikeun ngabentuk busa bodas. 100 g kualitas mentega lalaunan, aduk terus, ngalembereh (kumaha ogé, anjeun tiasa nganggo microwave), sarta kalawan satengah sagelas jus lemon sami tuang di endog jeung gula dina. Sadaya dicampurkeun tuntas. Nalika kasampurnaan geus kahontal, massa hasilna nambah zest grated.

campuran ieu sacara saksama dituang kana kapang, nu ieu deui disimpen dina oven salila lima belas menit. Keusikan kabukti kana meringue hipu jeung bau nipis sarta rasa.

krim murni Perancis

Alami, metoda digambarkeun ngeusian hiji saréat - sanes ngan hiji. Teu tart kirang populér kalayan krim lemon. dadasar tetep sami, tapi kalawan isina a kudu tinker saeutik deui.

Munggaran sadaya, urang kedah mandi cai. Dina mangkok, ngagabungkeun jeruk nipis, endog, sarta gula jeung aduk sakabeh rohangan waktos "jalan", disebutkeun dina endog digulung nepi na kudu ngamimitian sakuliah deui. Lamun eusi pan jadi kandel, wadahna geus dileungitkeun, sarta campuran ieu disaring (bisi kajadian lumps) ngaliwatan strainer a. Massa panas ieu disimpen mentega; aduk nepika geus bubar. Eta tetep pikeun nambahkeun zest, tuang di krim kana basa jeung nutupan kalayan foil, foil atanapi parchment dina waktos cooling guna moal muncul kulit.

Tart Tatin: apal oge nikmat

Henteu kirang kasohor di Perancis jeung di nagara sejen, apal tart. Éta kasohor kanyataan yén éta ngawengku beuki caramel. Sanajan kitu, ku sabab ieu hese nyiapkeun.

Karya Persiapan teu apel: mesek midway cut, motong, Sprinkle kalawan jeruk nipis - jeung ka gigir. Caramel ogé merlukeun perhatian. Gula (100 g) ieu dituang kana mangkok leutik atawa panci sarta diaduk terus dugi warna pleasing dilebur nu peryogi. Ulah overdo! Kurban caramel téh alus ngan di jarian. Dina piceun tina mangkok seuneu squeeze jus ti satengah lemon a, sadaya anu ogé diaduk jeung dituang kana molds, anu bakal Panggang hiji tart apal. Sangkan leuwih gampang mangka dicandak kaluar, perlu iklas handap kalawan parchment. caramel nu vertikal nyangkut apel na sprinkled jeung gula (ideally - coklat). Optionally ogé Sprinkle kayu manis. Mentega, potong buah, buah buahan antara decomposes.

Tart "tibalik ka handap"

pilihan Ieu karesep teh ngeunah Perancis oge metot nyaeta, sakumaha éta cara sejen sabudeureun. Maksudna di handap adonan teu ngabentuk, sarta luhur. Nalika keusikan geus siap, kabeh adonan shortbread sami ieu disimpen dina wangun sarta narilep handapeun apel. Panggang hiji tart apal bakal satengah jam atawa saeutik leuwih.

Eta tetep panggung pangpentingna: nyandak kaluar wewengkon plato rengse. Ngalakukeun eta laun: kahiji, ngawangun hiji 5-menit niiskeun handap dina formulir nu eta ngagaduhan. Manehna lajeng dilayanan hiji piring badag, gulungan leuwih na nangtung kitu kénéh 5 menit. Ngan sanggeus Manipulasi ieu formulir taliti dihapus.

Konon unggal awéwé di sup Anjeun bisul. Catetan: teu ngan sup, tapi tart apal. resep bisa ngawengku apel caramelized; adonan bisa disiapkeun saeutik béda - batur migunakeun Rahasia ninina urang atawa trik indungna urang. Hiji hal tetep unchanged: anjeunna salawasna paduli "tibalik ka handap".

tambahan nice

Dina basa Perancis disebut meringue dessert indulgence. Kami leuwih biasa kecap "meringue", anu, saliwatan, ogé datang ti Prancis. Ku kituna, urang nawiskeun hostesses resep karya kuliner judulna "Lemon tart kalawan meringue".

préparasi na dugi sababaraha waktu teu béda ti tarte kalawan krim lemon. Sabot vypechetsya produk, éta sisihkan kumisan cools tapi ieu ayeuna Nyiapkeun touch final. Munggaran dina panas low gula geus leyur dina cai. Jumlah na gumantung kana jumlah endog: tiap protéin nyaéta '50 tur tiasa nyandak deui waktu pikeun ménta hiji busa padet, tapi meringue bakal cloying.

Endog kedah haneut - ngarah dikocok langkung magnificently. Protéin dipisahkeun ti yolks. Sebat kedah panjang tur taliti. Lamun massa hawa janten, mangka dituang aliran ipis sirop; wherein sebat lanjutan. Ngeureunkeun ngan lamun protéin tiis.

busa hasilna diteundeun kaluar on tart lemon nu leuwih tiis sabisa seni: turrets misah ngagambarkeun kurva mulus, spirals. Dipapaésan dessert sahingga nempatkeun dina oven. Nalika meringue janten creamy pikaresepeun, tart geus siap.

Ayeuna milih resep kana liking anjeun sarta boldly lumangsungna kreasi.