Naon gajih? Nikmat gajih babi homemade: resep

Anjeun sadar naon gajih? Pasti euweuh jalma kitu, anu geus pernah diusahakeun teh produk cenah.

Maksudna bahan sual, kumaha ciri eta geus na kumaha atuh eta di imah, urang bakal ngajelaskeun dina artikel ieu.

inpo umum

Naon gajih? Ieu gajih sato anu disimpen handapeun kulit, nyaéta dina abdomén deukeut ginjal. Functionally, ieu bagian tina tulang taleng anu dianggap minangka suplai gizi conformable. Ieu ngawengku utamina tina trigliserida, tapi ogé ngandung jumlah badag résidu asam lemak (jenuh).

Pitur nu ngaran na pamakéan

Naon éta gajih na naha kasebut nyaéta dimungkinkeun pikeun nganggo eta keur dahareun? Cooks disebutkeun yen produk ieu pisan mindeng dipaké dina praktekna maranéhanana.

gajih sato didahar seger, smoked, asin, pindang, gorengan jeung stewed. Dina sababaraha kasus ieu geus asak produk (misalna uyah atawa asin smoked) disebut kecap asing "gajih". Sanajan kitu, dina parlance umum mangka disebut leuwih mindeng saukur - asin atawa smoked Bacon.

produk asal sato mibanda sababaraha tur badag urat daging bisa nelepon podcherevinoy, sarta dina bentuk saline - Bacon atanapi Bacon.

buah leutik tina gajih Bacon digoréng mindeng gaduh.

Ditempo produk sanggeus firing disebut gajih babi na dipaké salaku minyak goreng. Simkuring oge kedah dicatet yén di nagara Éropa teh gajih dipaké pikeun mieun lisah roti dimaksudkeun pikeun sandwich a. Saterusna, rendered gajih sato bisa dipaké pikeun tujuan teknis. Aranjeunna mieun lisah teh sagala rupa penjuru mesin jeung saterusna. Mindeng, jenis ieu produk olahan diwenangkeun pikeun pembuatan sabun.

Kurdjuchnogo gajih mutton ieu mindeng dipaké pikeun nyiapkeun rupa-rupa masakan tradisional Asia Tengah.

Sedengkeun pikeun embe jeung gajih sapi, maranéhna teu nyandak dina dahareun nyalira. Ieu alatan refractoriness maranéhanana.

Di Amérika, anu tallow runtah anu mindeng diolah jadi suluh.

Badger tur tega gajih dipaké salaku medicaments, minyak mink na - pikeun produksi kosmétik.

pangan kalori

Ayeuna anjeun terang naon gajih. Ieu kudu dicatet yén produk ieu pisan tinggi di kalori. Dina 100 gram na ngandung ngeunaan 750 kcal. Dina hal ieu, geus ditumpes karbohidrat bolos.

Cilaka na kauntungan produk

Kauntungan sarta harms tina gajih nu dibahas ku loba ahli. Sarta beuki mindeng nyarita ngeunaan gajih babi.

Gajih babi, komposisi nu bakal dianggap kiwari, accumulates jeung toko rupa-rupa zat biologis aktip béda, vitamin gajih-leyur na antioksidan. komponén ieu jeung nangtukeun pasipatan mangpaat maranéhanana.

Di produk hadir ngandung vitamin E, A, F sarta D, ogé elemen renik (kaasup selenium) jeung asam lemak (jenuh na teu jenuh). Paling berharga teh gajih tina arakidonat asam. Mibanda sakabeh rentang kagiatan mangpaat. komponén ieu ngaronjatkeun getih, ngaluarkeun tina koléstérol dirina, kitu ogé fungsi uteuk jeung haté. Sajaba ti éta, boga pangaruh positif dina kaayaan ginjal. Ogé kudu dicatet yén sipat mangpaat tina gajih babi geus nyata ditingkatkeun keur digabungkeun jeung pamakéan bawang bodas.

Gajih babi anu komposisi kudu nyaho unggal ngagambarkeun sumber berharga asam penting lemak (palmitic, toléat, linoléat, linolenat, stearic). Lésitin nu dikandung dina produk ieu, boga épék mangpaat dina mémbran sél jeung pembuluh getih, strengthens aranjeunna sarta ngajadikeun eta leuwih elastis.

Kalawan hal mun ngarugikeun lemak, éta eusi caloric na tinggi. Kituna, pikeun ménta sakabeh sipat mangpaat produk pohara penting pikeun nganggo eta leres. leuwih sering dipake tinimbang nya desirable méré gajih pickled atawa asin. Tapi ti smoked, digoréng atawa produk dipanggang kudu ditinggalkeun. kauntungan sapertos teu mawa snacks.

Pilihan ngeunaan gajih sato

Nyieun hiji ngeunah homemade resep Bacon sareng poto nu dibere dina artikel ieu, eta perlu milih neuleu.

Ku meuli produk ieu kudu nengetan hususna ka fitur di handap:

• milih bahan pangalusna jeung kulit;
• produk kudu tahan banting, homogen jeung padet;
• Bacon ngeunah pisan biasana sato bikang;
• produk cut kedah salju bodas atawa rada pinkish dina warna.

Ogé kudu dicatet yén gajih jeung daging streaked hadé masak atawa ngaroko.

Nikmat gajih babi homemade: resep

Pikeun persiapan produk misalna hiji, urang kudu:

• atah kulit gajih - tentang 1 kg;
• bawang bodas cengkéh seger - kira 10 PCS;.
• bay daun - 4 PCS;.
• uyah - ngeunaan 4 spoons badag;
• cabe hideung, kacang - 3 dessert spoons;
• Tipung paprika - 2 spoons badag;
• cumin - 1 séndok;
• cabe bubuk - 5 g

prosés persiapan

Dina persiapan gajih homemade nikmat teu deal badag. A sapotong gajih babi jeung kulit kudu rinsed lajeng pat garing kalayan towels kertas, sarta dibagi jadi dua lapisan. Salajengna, maranéhna kudu ditempatkeun dina kulit dewan handap tur nyieun sababaraha motong tina jero 2-3 mm.

Clearing teh cengkéh bawang bodas, finely dicincang aranjeunna pisan. Nempatkeun aranjeunna dina beungeut gajih, produk kasebut aktip dipencet langsung kana incisions. Ogé di hotél Ware dicampurkeun ditumbuk daun salam jeung peppercorn hideung. Sajaba ti éta, maranéhna nambahkeun uyah sarta cumin saeutik. Campur bahan, Sprinkle aranjeunna liberally sakabeh gajih.

Dina ahir gajih babi flavored jeung cabé panas na taneuh paprika.

Ku mawa kaluar léngkah ieu, buah Bacon rapih nyebarkeun on foil jeung pastikeun yén bumbu nu teu bangun. Pageuh dibungkus produk, mangka dihapus dina kulkas salila dua minggu.

Sakali gajih téh saline, mangka cleaned of rempah, dicincang jeung ngawula kalawan roti. Mun produk kasebut tinggaleun sanggeus tepung hiji, éta disimpen dina freezer nu.

Solim gajih di brine

Resep ti Bacon tastiest di brine kudu kudu nyaho unggal awéwé. Memang tanpa hiji appetizers sapertos mahiwal teu bisa ngalakukeun ampir euweuh salametan.

Nyieun produk dina sual sorangan, anjeun kudu nyiapkeun:

• gajih babi kalayan lapisan daging - dina kawijaksanaan na (ngeunaan 1 kg);
• husks bawang - ti 7-10 huluna;
• peppercorn hideung - ngeunaan 4-6 pc;.
• bay daun - 3-4 PCS;.
• cengkéh bawang bodas - ngeunaan 5-6 pc.;
• minum cai - 1 liter;
• méja uyah - tentang 1 cup.

Metoda persiapan

Salaku bisa asin di brine Bacon? Pikeun tujuan ieu, uyah umum tuang kana pan, cai ditambahkeun, lajeng dibawa ka kulub a. Nempatkeun dina bawang mesek mangkok, kulub eta dina panas low salila kira lima menit. Salajengna, brine anu dihasilkeun ieu disimpen di gajih babi saméméhna disiapkeun kalawan lapisan daging. Kituna cairanana kedah tos rengse nutupan gajih.

Ngurangan panas, bahan dianggap kedah kulub salila kira 10 menit. Salaku pas waktu, pot geus dikaluarkeun tina panas, nutupan kalayan tutup a jeung ninggalkeun di misalna hiji 1/4 jam.

Sanggeus 15 menit, sapotong gajih babi dihapus sarta towels kertas obsushivayut. Dina waktu nu sarua, ngabersihan bawang bodas, lajeng ditumbuk eta kalawan Lavrushka. Ogé ditumbuk peppercorn hideung.

Sanggeus prosedur ieu, sadayana rempah disiapkeun digosok di gajih babi, anu saméméhna dijieun sababaraha motong deet. Pageuh dibungkus babi masak gajih foil, mangka dihapus dina freezer nu. Ngagunakeun produk misalna hiji diijinkeun ngan sanggeus katirisan lengkep na.

Metoda dianggap tina salting gajih babi disebut duta panas. Najan kitu, nyieun hiji produk misalna di imah jeung bisa jadi ku asin tiis. Ka ieu disiapkeun sarupa jeung brine, nu saméméhna tiis ka hawa tina 2-4 derajat. Eta nempatkeun sapotong Bacon jeung mencet handap penindasan. Nutup panutup gajih brine, mangka diteundeun dina formulir ieu sababaraha jam. lampah salajengna nu sarupa.