Ngolah jeung persiapan snail. Persiapan snail betah

Persiapan tina snail teu butuh teuing waktos. Tapi lamun piring mangrupa anjeun geus kungsi dipigawé diri, mangka anjeun kudu nyobaan hésé boga dahar beurang bener nikmat na bergizi.

gambaran

The warga modérn snail nagara urang (resep masak bakal diwincik di handap) nu pakait leuwih mibanda laut atanapi akuarium, ti keur masak. Sanajan kitu, eta kudu dicatet yén di loba nagara Asia jeung Éropa - eta mangrupakeun item nu biasa dina menu sahiji cafe jeung réstoran. Snail jawa di kebon husus dijual beku atawa hirup.

Persiapan snail betah geus jadi fashionable ukur dina abad XX. Dina eta poe, wewengkon plato kalawan ngagunakeun produk ieu dianggap ngeunah. Sanajan teu dulur ngajadikeun dinner misalna mun tabél kulawarga normal di Rusia. Snail asak ukur dina libur utama, tur ngan bisi nu, lamun rék kaget sémah Anjeun.

kauntungan produk

Naha snail mantuan? Metodeu persiapan produk anu sapertos nu eta ngajaga dina diri ampir kabéh zat gizi. Ieu kudu dicatet yén daging snail mindeng Disarankeun make pikeun maranéhanana anu aya dieting. Sanggeus 100 g produk ieu ngan 90 kalori, sarta% gajih 2-3, 15% protéin sarta henteu kolesterol. Sajaba ti éta, snail ngandung asam lemak teu jenuh. Aranjeunna beunghar vitamin fosfor, séng, magnésium, kalsium, potasium, tambaga, beusi jeung B A jeung E.

The masak panggancangna

snail masak gancang sabagian populér kalayan wisatawan, nu salila hiji patepungan jeung sato ieu walungan tiasa diversify diet anjeun dina sababaraha menit. Mindeng pisan éta kajadian yén pikeun sababaraha alesan, snail anu dimimitian migrasi massa jeung Crawling di jalan. Pikeun satengah jam para wisatawan anu bisa ngumpulkeun sababaraha kilogram produk hirup, sarta sanggeus saparapat tina sajam nepi meunang tepung hearty na bergizi.

Tangtu, persiapan snail betah merlukeun pamakéan bahan husus. Tapi lamun eta mutuskeun sangkan tepung di hawa kabuka, kasebut nyaéta dimungkinkeun pikeun ngatur sarta set modest produk.

Nyieun hiji dinner lezat, Freshly bray sato walungan tuntas dikumbah lajeng disimpen dina grill dina leuwih coals up liang. Dina hal ieu, unggal cangkang ieu ditambahkeun a ciwit leutik uyah jeung cabé, jeung tuang a minyak nabati saeutik atawa nempatkeun sapotong Bacon. Salaku misalna, anu snail dipanggang salila kira sapuluh menit.

Saatos daging geus asak, éta nyokot kaluar tina cangkang kalawan colok huntu hiji, dipisahkeun ti elemen non-plant na make bareng jeung nyiksikan roti.

Masak snail dina cai nu ngagolak

Persiapan snail dina kondisi lapangan bisa ngalibetkeun pamakéan tipena béda perlakuan panas. Mun anjeun teu hoyong ka Panggang, teras ieu kudu nyiapkeun sababaraha liter cai ngagolak. Ieu lowered sakali sagala snail jeung masak ngeunaan 3-5 menit sanggeus ngagolak.

Prosedur ieu bakal ngidinan Anjeun pikeun gancang ngabersihan snail ti mukus aya, kitu ogé greatly mempermudah panyabutan maranéhanana. Sakali daging anu dikaluarkeun tina cangkang, éta dipotong, ninggalkeun mung cephalopods fleshy. Salajengna cooks beroperasi dina kawijaksanaan sorangan. Sababaraha di antarana neruskeun brew produk dina cai nu ngagolak asin jeung rupa-rupa sayuran, meunang hiji sup lengkep sareng sababaraha gorengan eta di gajih babi atawa minyak sunflower jeung bawang bodas sarta bawang. Dina kasus dimungkinkeun, anjeun meunang hiji snack ngeunah pisan nu nyarupaan daging bodas atawa suung.

Diberesihkeun produk di imah

Kumaha carana nyiapkeun snail masak? Upami Anjeun gaduh cukup waktu, sarta aya hiji set pinuh ku utensils dapur, aya sababaraha pilihan tina carana sangkan ngeunah kaluar tina walungan produk. Tapi keur kieu eta kudu cleaned leres.

Ka tungtung ieu, sababaraha cooks snail diteundeun dina kulkas dina pan kosong tina tilu nepi ka sapuluh poé, ngumbah aranjeunna périodik. awewe nu boga imah séjénna dianjurkeun ninggalkeun produk pikeun sababaraha poé dina bran, tipung atawa bumbu aromatik kayaning fennel na thyme. Kalawan metoda ieu dina dinten katilu cochlea bakal diberesihan tur bakal meunang Haruman alam.

Di nagara Mediterania hirup snail, dibeuli di pasar, teu subjected kana prosedur purifikasi. Ieu alatan kanyataan yén maranéhanana anu geus Nyiapkeun kebon pikeun dikonsumsi. Sedengkeun pikeun nagara urang, hanjakalna, hiji produk misalna tanpa munggaran cleansing rada leungit rasa.

Sanggeus completing prosedur purifikasi, pastikeun yén aya euweuh maot diantawis snail hirup. Pikeun tujuan ieu aranjeunna nempatkeun kana caina jeung cabut jalma anu teu némbongkeun sagala tanda kahirupan.

Sanggeus ngajalankeun lampah digambarkeun snail nu digodog dina cai nu ngagolak langsung babarengan jeung cangkang, lajeng ogé dikumbah. Ngan sanggeus produk ieu janten cocog pikeun percobaan kuliner.

Stew di Maltese

Ngolah jeung persiapan snail betah - éta prosés gancang jeung gampang. Saatos produk kasebut dimurnikeun na scalded kalawan cai nu ngagolak, ieu langsung dipaké pikeun nyieun ngeunah kuliner.

Ku kituna, sangkan hiji piring ngeunah di Maltese, urang kudu:

• anggur beureum garing - 1 cup;
• snail blanched - 500 g;
• Zaitun minyak - 45 ml;
• mint seger, oregano na Basil - mun dilarapkeun ka rasa anjeun;
• cabe jeung uyah - secukupnya panawaran.

prosés persiapan

Kumaha snail stewed? Resep persiapan tina piring merlukeun skillet a. Hal ieu dituang kana minyak zaitun lajeng saméméhna nyebarkeun diperlakukeun snail. Rada tumis produk (langsung di cangkang), mangka dituang beureum anggur garing, teras uyah, lada sarta stewed on panas low salila kira ¼ sajam.

Teu lila saméméh ngarobah kaluar piring dina panci nambah greens finely dicincang jeung kabéh bahan dicampurkeun tuntas.

Ngawula ka snail rengse dina cangkang kana tabél anu desirable dina kaayaan panas, tina sésana pre-watering asin dina panci.

snail digoréng Cretan (Rosemary)

Persiapan snail betah mawa anjeun ngeunaan ¼ sajam. Tapi ieu téh ngan lamun sasuai jeung sagala sarat resép.

Ku kituna, sangkan nu snail di Crete, anjeun kedah mésér:

• snail blanched disiapkeun - sahanteuna 500 g;
• minyak zaitun - ngeunaan 100 ml;
• cuka anggur - 2 spoons badag;
• Rosemary - sendok ageung;
• méja uyah - nambahan rasa.

Metoda persiapan

Sateuacan frying snail, kandel-walled pan niatna dipanaskeun, sarta tuluy tuang a lapisan ipis uyah. Salajengna, dina mangkok nyebarkeun sakabeh liang produk olahan handap tur ngidinan ka tegalan.

Barina ogé kaleuwihan Uap anu musna, mun snail tuang minyak zaitun, aduk rata sarta ngagoreng keur 3-5 menit. Tuluy maranehna nambah Rosemary na cuka. Kabéh bahan anu tuntas nyegah sarta piceun tina panas.

Ngawula ka dina cangkang snail for malam kedah ngan sanggeus aranjeunna disiram kalawan minyak, tempat rasana. sasatoan walungan daging kudu narik colok huntu hiji. Sateuacan eta dihakan merta miceun tip poék.

Step by step resep snail betah

Paling masakan exquisite of snail mangrupakeun piring escargot Perancis. Sangkan eta di imah, anjeun teu kudu loba waktu jeung usaha.

Ku kituna, resep Palasik pikeun snail nyadiakeun pamakéan komponén di handap:

• snail dilestarikan - tentang 1 kg;
• baguette seger - 1 PCS;.
• kualitas luhur creamy minyak - 300 g;
• bawang bodas seger - 1 sirah;
• minyak zaitun - kira 30 ml;
• lemon jus - secukupnya panawaran;
• peterseli, bumbu seger, uyah - secukupnya panawaran.

Kumaha carana masak?

Sateuacan subjected panas perlakuan sadayana snail daging maranéhanana taliti dikaluarkeun tina cangkang, lajeng dimurnikeun ku barang bisa didahar. Mangka nyebarkeun jeung pan jeung ngagoreng pikeun 3 menit, maké minyak zaitun.

Bari snail digoréng, ogé dikumbah jeung garing sagala cangkang. Salajengna maranéhna téh thermally olahan meats didaur. Sanggeus éta, butuh mentega, motong kana buah leutik tur nambahkeun cengkéh bawang bodas ditumbuk. Lajeng, dina piring sarua tuang di jeruk nipis sarta finely dicincang bumbu seger, kaasup peterseli. Kabéh bahan anu asin, lada sarta ditumbuk make Blénder a. massa hasilna disegel cangkang, teras pisahkeun dina baking garing nepi liang.

Completing lambar éta dikirimkeun kana oven. Dina suhu 240 derajat snail nyiapkeun 3 menit (teu leuwih).

suplai ditangtoskeun ka méja dinner

Escargot mangrupakeun piring pohara populér di Éropa. Pikeun kaluman -na pikeun tabel dinner malah nimukeun alat husus: baki logam kalawan depressions leutik keur sinks (ie eskargotnitsu), tongs nu ngidinan Anjeun pikeun nyekel tilelep, kitu ogé mangrupa garpu dua huntu lila jeung nu eusi dicabut.

escargot Perancis nu dilayanan salaku hiji appetizer saméméh dinner. Sedengkeun pikeun Australia sarta Amérika Serikat, di nagara ieu, piring dianggap utama.

Sanggeus snail bakal subjected panas perlakuan dina oven, aranjeunna nyebarkeun dina baki logam jeung dibere ka méja bareng jeung forceps na colokan teh. Ogé kapisah motong seger jeung Crispy baguette nu snack gladly daging creamy piring.