Paké pikeun jalma Opak

Sajarah kéju rada purba, tapi mun kami, produk ieu geus ngahontal ampir dina formulir nu eta ate dewa kuno. Tangtu, dina momen rentang produk ieu dina rak toko, supermarket tur pasar téh saukur endah, tapi éta utamana kusabab sadaya sorts aditif. Anjeunna tetep hiji produk kuno dihasilkeun tina susu sapi atawa embé.

Naon mangpaat kéju?

Gizi pisan museurkeun produk ieu, ngarah dianggap eta langkung taliti. Ieu ieu kapanggih yén dina prosés kéju ripening di jerona aya prosés anu sarupa jeung prosés digesting susu awak urang. Tapi jalma nu migunakeun susu ti poé mimiti kahirupan. Kéju mangrupakeun produk nu mineral sampurna saimbang, nu perlu awak urang kitu. Nunjukkeun yen ieu téh produk pangan pisan ngandung lisah, éta pisan gampang dicerna jeung teu jadi sumber réaksi alérgi. Ku alatan éta, pamakéan kéju sigana atra. Sanajan kitu, pamadegan bisa béda.

Hal ieu dipercaya yén pangalusna pintonan anu Perancis, Austria jeung Swiss kéju. Ieu bisa jadi alatan kanyataan yén sapi lokal ngadahar jukut dina jukut alpine alus teuing, nyerep jukut pisan héjo, sarta di warung ngadéngékeun symphonies of Mozart sarta Strauss waltzes, naha nu mangrupa susu maranéhanana soaked di ambeu kembang jeung panonpoé. Di pagunungan tempat ieu sarta ayeuna aya loba monasteries, nu kéju anu ngalakonan pikeun abad, anu Rahasia resep teu diungkabkeun. Loba Rahasia na ayeuna dianggap "sorot" tina monasteries. The Monks ngahasilkeun produk maranéhanana dina jumlah leutik, ku kituna sok diteundeun di harga na dina tingkat santun.

Lila pisan dina Monks noticed nu lamun ditambahkeun kana susu soured na bumbu dipencet, dituturkeun ku produk smoked leuwih seuneu jeung soak di brine, Anjeun bisa meunangkeun rasa husus. Ku kituna meunang kéju anu - nu kéju primitif kahiji, mangpaat jeung harms masih staggering. Mangka mimitian nambahkeun rupa zat nyadiakeun prosés fermentasi canggih pikeun ngahontal rasa luar biasa. Éta tina kali ieu disababkeun lahir loba Rahasia monastic of pembuatan kéju. Sanajan kitu, éta Monks teu aimed dina nalukkeun dunya kalayan produk maranéhanana, maranéhna geus ngalakukeun éta pikeun diri. Éropa jeung Amerika, sapertos nu kéju méja, nu ngarugikeun nya minimal, teu kitu lila pisan. ogé bisa manggihan hiji produk di pasar Rusia, tapi ongkos na pisan tinggi.

Kéju nya salah sahiji susu produk pangalusna kalayan nilai hébat. kéju anu bisa estimasi konsentrasi sipat mangpaat tina susu, sarta eta pisan tinggi protéin, gampang kalsium digestible ogé vitamin A sarta B2. Dina waktu nu sarua eta ngandung loba kolesterol jeung lemak.

Kadé uninga kumaha milih hiji kéju kualitas. Salila seleksi variétas solid sarta semi-padet kudu nengetan integritas panutup, mah eta kudu rengat kana kudu bébas tina ogé titik-titik Uap. Dina kéju kedah bodas kapang piagam-kawas, teu bau kawas amonia atawa odors extraneous lianna.

Pamakéan kéju bulao

Hayu urang evaluate kaayaan dina pasar produk. Ayeuna dina pasaran anu group pangpentingna cheeses monastic semi-teuas, teuas, bulao, lemes, sareng kerak pénisilin na jadi ruksak mulya. Sababaraha di antarana anu dilahirkeun sababaraha abad ka tukang. Maranéhanana jadi nikmat yén Monks gaduh ngan maot resep ka handap ti generasi ka generasi, tanpa nyieun parobahan naon mun eta. Meureun rusiah nu aya di brine, nu geus dikumbah ku sirah kéju sapopoé, tempat ieu lakukeun biara anggur, tapi wae - bir. Rasa tina produk ahir gumantung kana jenis jeung kualitas nyeuseuh teh. Sababaraha cheeses salila ripening dibungkus dina lawon kanvas, méré rasa husus. The ciri khas tina biara nu aya kerak na, nu geus lila dipikawanoh ku konsumén.

Teu lila ka tukang, Monks mimiti dilakukeun kéju lemes kalayan kapang. produk ieu teu sadaya gaduh rasa. Pamakéan kéju biru geus lila dipikawanoh ku gizi sarta produk sorangan geus dianggap aristocratic. Aranjeunna ngahasilkeun waktu anu pohara lila, tapi prosesna pisan mahal sabab anu dipigawé sacara manual. Biasana dina kéju nu eta geus dibudidayakan ngan hiji spésiés jadi ruksak mulya: pénisilin biru atawa bodas. Najan kitu, aya hiji produk pisan aslina, anu ngagabungkeun duanana jenis kapang. Mimiti datang nu ripening kapang biru jero lajeng luar bakal muncul bodas.

Tapi, urang kudu ngarti yén kéju anu - henteu ngan lezat, tapi ogé pohara kapaké!