Pets sprat Herring

Sprat - lauk euweuh ti 12 séntiméter jeung timbangan ngeunaan 15 gram, ngabogaan hal pikeun kulawarga Clupeidae. Ieu hirup di Laut Baltik, dina saeutik kapanggih di Tengah jeung Laut Hideung.

Ti lauk ieu loba taun lakukeun dahareun canned nu disebut "sprats". Ayeuna, pikeun persiapan canned pamakéan lauk leutik béda. Urang dahar sprats Herring, sardines, sprat, jeung saterusna. N. Jeung ngan pabrik lauk dina Baltik tradisional disiapkeun "Sprat" ti lauk pakait.

Alatan teknologi unik, nu teu ngarobah ku umur, kadaharan canned tetep rasa aslina, paduli lauk kelas.

Sababaraha fakta metot

Teu kahaja manggihan (digawé di perbaikan wangunan heubeul kapanggih bungkusan henteu kapake keur sprat) nunjukkeun yen sprats (canned) dihasilkeun dina Riga ti 1890 ka teguh susu Street Minor "Maurice na Co". Canned Disarankeun make di formulir refrigerated (ieu dituduhkeun kana labél nu), sakumaha aranjeunna disebut - "sprats Kaisar".

Lauk di canned fit béda. Eta gumantung kana waktu sataun, nalika eta ieu bray. Dina usum tiis, lauk disimpen deui-up, sarta dina usum panas - beuteung nepi.

Summer lauk beuki oily dina cai haneut ngalir saeutik sésana dina persiapan retakan nya.

Sprats tugu: tina parunggu tin lauk luncat. monumen ieu diumumkeun taun 2008 di Mamonovo, dimana aya tutuwuhan badag pikeun produksi lauk canned.

Kumaha carana masak sprats canned

Lauk Pangaléngan tuntas dikumbah, nyabut sirah, diteundeun dina barisan dina baki husus tur dikirim ka smokehouse pikeun tilu jam. Hareup, lauk pageuh ditempatkeun dina kendi, tuang minyak, usum jeung uyah jeung cabé. Banks disegel jeung sterilized.

Nu penting: sprats ieu disiapkeun wungkul kalawan ngagunakeun minyak nabati, uyah jeung cabé. Taya aditif séjénna sarta rempah teu diwenangkeun mun nu sprats bank maranéhna muncul, éta dipikaresep, lauk di éta kualitas low.

Nu anyar, sababaraha pabrik simpen dina lauk smoked. Disiapkeun tulang taleng saukur diolah ku kimiawi "Haseup cair", anu ngaheéat duit produsén, tapi mangrupakeun pisan unuseful pikeun kaséhatan konsumen.

Dina raraga pastikeun sahiji kualitas lauk jeung metoda roko, anjeun tiasa nyiapkeun diri home sprat Herring.

Resep "sprats homemade dina oven"

Persiapan sprats dina resép diusulkeun - proses basajan tur diaksés nepi Jeng nanaon. Salaku diganti pikeun "cair haseup" geus dipake tea jeung bawang husks. Sprat Baltik Herring, poto nu geus disadiakeun di handap, nyiapkeun produk handap:

• beku Herring - 1 kg;
• sunflower minyak - 200 g;
• tea daun (hideung) - 2 sendok;
• daun salam - 8-10 lembar;
• cabe hideung (kacang) - 10-12 lembar;
• uyah - 2 sendok;
• bawang mesek - 20 gram.

Bawang mesek nyeuseuh, tuang 2 gelas cai jeung kulub pikeun 15-20 menit. Dekok kmu solokan.

Tea brewed 2 gelas cai, tiis, filter.

Defrost lauk, nyeuseuh, decapitate na eviscerate.

Teundeun lauk pageuh dina piring ovenproof ku handap kandel. Sprat diteundeun deui upwardly sakumaha canned.

Lauk naburkeun cabe (kacang) jeung daun salam, tuang minyak. Sadaya gently nyorong-ponaklonyat ngeusian minyak geus merambah antara carcasses lauk.

Campur tea, infusion tina bawang mesek, tambahkeun uyah. Sadaya tuntas aduk nepi ka disolusi lengkep tina kristal uyah.

brine anu dihasilkeun, tuang lauk.

Nempatkeun Herring dina 150 gelar oven preheated na Panggang dina suhu anu sarua keur solusi ngagolakkeun lajeng seuneu ngurangan, hawa anu lowered ka 120 darajat, nyiapkeun ngeunaan 2 h.

Lajeng masihan wewengkon plato pikeun niiskeun, lajeng nyabut shprotinki rengse.

resep bisa dirobah jadi liking anjeun:

• Nambah cengkéh;
• uyah kuat;
• ngaronjatkeun "longing" dina oven (ngan jadi lemes dina tulang hal ieu);
• nambahan jumlah tea kuat (lauk bakal harder).

Persiapan sprat Herring on piring

Lamun henteu museurkeun messing sabudeureun kalawan kulit bawang, teh oven, jeung masak sprat Herring di imah rék, teras nganggo resep handap.

produk:

• sprat s / m - 1 kilogram;
• sunflower minyak - 4 sendok;
• kacang cabe hideung amis jeung pait - 10 lembar;
• daun salam - 3 atanapi 4 lembar;
• plant uyah - 1 séndok tanpa slides;
• cuka (preferably buah) - 1 séndok;
• gula - 1 TSP euweuh slides.

Lauk defreeze, taliti nyeuseuh, decapitate, disembowel. Tempat anu Herring di pan kalayan handap kandel, uyah, naburkeun cabé, gula, nempatkeun daun salam, nambahan cuka sarta minyak sunflower. Eusi pan tuang caina ku kituna lauk éta satengah di caina.

panutup pot na ditunda seuneu slow. Masak waktu - kira 2 h. Lajeng pan kaluar panas lengkep tiis, nyabut sprats rengse.

Pikeun ngagancangkeun prosés masak tiasa nganggo cooker atawa multivarku, dina hal ieu lauk keur dimasak keur 1 hr.

kecap Sprat

Aslina resep sprat Herring ngalibatkeun kecap. Piring geus asak dina kompor na dinten marinated.

Produk diperlukeun:

• sprat svezhemorozhennaya - 1.2 kg;
• kecap - 1/2 cangkir;
• tea daun - 1 cup;
• Sunflower minyak - 1 cup;
• plant uyah - 1/2 TSP;
• gula - 1 TSP;
• daun salam - 3 atanapi 4 lembar.

Lauk Defrosted, tuntas rinsed, decapitate, Gut, narilep jadi pan ku handap kandel atanapi Kazanok, tuang kecap.

Tea brew dicampur jeung oli, nempatkeun gula, uyah jeung daun salam. Kabéh gaul ogé.

campuran hasilna ieu dituang kana lauk hiji.

Pot ditunda seuneu, nutup si Udung jeung masak di panas low salila 1 jam.

Lauk ulah ngahurungkeun tur ulah dipiceun. Lauk Pan nempatkeun dina hiji poé dina kulkas. Lajeng sprats bisa nyabut jeung Preanger. Ngaruwat ngeunah siap.

Sprats lauk Bintara

resep diusulkeun ngidinan Anjeun pikeun masak sprats Herring (leutik), capelin, bertengger, sardines jeung lauk leutik lianna.

bahan diperlukeun:

• Lauk (leutik) - 1 kilogram;
• sunflower minyak - 0,5 cangkir;
• uyah - 1 séndok tanpa luhur;
• cuka (apal) - 1/4 cangkir;
• bay daun - 4-5 lembar;
• bawang - 2-3 lembar;
• lada cabe hideung, cengkéh, peterseli - rasa.

Lauk defreeze, taliti nyeuseuh, Gut, nyabut sirah na fins.

Bawang bersih, nyeuseuh, potong cingcin.

Di lapisan handap Kazanka iklas ruku, luhureun lapisan diteundeun lauk lajeng lapisan bawang, lauk, jeung sajabana lapisan. D. Antara lapisan lauk nempatkeun daun salam, peterseli, cengkéh, peppercorns hideung.

Cuka diluted dina sagelas cai.

Campur jeung éncér cuka kalawan minyak sunflower jeung uyah.

campuran ieu dituang kana lauk, panutup cauldron sarta ditunda seuneu leutik. Piring nyiapkeun 1,5 jam.

Rasa sprats di no way inferior toko canned.

kacindekan

Sprat Herring, capelin, sardines jeung lauk leutik lianna anu gampang nyiapkeun di imah. Resep dirumuskeun di luhur, teu merlukeun kaahlian husus, pangan aheng tur loba waktu. Tapi, ku cara di handap ieu aranjeunna, sanajan inexperienced awewe nu boga imah bisa nyiapkeun ngeunah nu teu leuwih goreng ti toko canned sprats. Hiji piring cageur moal ngakibatkeun mamang: sprat Herring betah sok seger jeung teu ngandung najis ngabahayakeun.

Cook kalawan cinta raduyte diri jeung kulawarga maranéhanana.

Bon appetit!