Rectified alkohol jeung distillate: bédana

produk dumasar-alkohol anu mindeng dipaké dina kahirupan modern urang. Sarta kadangkala tanpa aranjeunna, aya ngan saukur teu cukup (jeung urang hartosna teu alkohol). Ilaharna distillate (base keur loba inuman sarta obat) ditangtukeun ku fermentasi tur distilasi feedstock saterusna. Tapi rada mindeng mikir yén rectification - geus ulang distilasi. Tapi pamadegan ieu teh erroneous. Ngan sababaraha transformasi cair ngandung étanol, dina kolom husus tiasa masihan hasil tina rectifying (ieu sacara harfiah ditarjamahkeun istilah), alkohol purifikasi tina najis.

Dina industri jeung home Disuling dipaké sarta rectified, sarta distillate nu. Beda antara aranjeunna anu cukup signifikan. Tapi naon atuh make? masalah ieu aya bahan perhatian pikeun loba. Tapi dina raraga leres assess kaunggulan atawa kalemahan téhnologi, urang kudu mimiti nangtukeun naon hasilna kami rék ngahontal: pikeun meunangkeun inuman cleaner lawon atawa, sabalikna, ngarasakeun ambu na jeung rasa? Abdi hoyong nyortir ngaliwatan naon anu rectified na distillate. Beda antara aranjeunna geus sadia atawa naha éta téh - "nu Pamanggih ngeunaan Masters", nu mangrupakeun fokus profésional sempit tur teu maénkeun peran badag pikeun rata konsumen? Hayu urang nganyahokeun!

rupa distillates

Cairan ieu dicandak nalika nami sami proses nu - distilasi nu, i.e. ampir sagala distilasi alkohol ngandung campuran cooling salajengna jeung condensing uap na. Numutkeun klasifikasi, aya sawatara jenis distilasi:

• basajan,
• factional,
• rectification ditangtoskeun.

Urang ngabejaan Anjeun tentang unggal jéntré guna ngadegkeun béda antara rectified na distillate. Beda antara aranjeunna masih aya!

distilasi basajan

téhnologi ieu, nurutkeun sajarah, ieu dipikawanoh dina SM Abad katilu - metoda dipaké ku Mesir sangkan cet tina buah anggur manja. Sahenteuna, éta momen documented pangkolotna. Jeung kasebut nyaéta dimungkinkeun nu distilasi urang wawuh jeung leuwih jaman baheula. Pikeun prosés dilarapkeun ieu batu tambaga diwangun ku bejana distilasi, kapasitor, pipa ngurangan keur uap.

Kahiji, kalayan bantuan alat sapertos ngajadikeun cet sarta ésens parfum. Sarta ngan engké, alatan pajeulitna tina angkot anggur ku laut (inuman manja kusabab panonpoé scorching), proses dipaké pikeun ngahasilkeun arwah.

pedaran pondok proses nu

Ti prosés distilasi jadi dipikawanoh sakuliah Éropa, sarta bahan baku pikeun persiapan inuman alkohol maké anggur béda jeung gandum, jagong jeung bit gula jeung gula tiwu, sarta dina koloni Amérika - malah tatangkalan, kayaning cacti.

Sakeudeung, prosesna Sigana mah ieu:

1. Ti bahan baku mimitina diproduksi Braga - Eusi alkohol di dinya, sakumaha aturan, leutik. Metoda pabrik na bisa rupa-rupa.
2. The panggampangna: ngaleyurkeun di cai haneut, kapang tridtsatigradusnaya, Pergaulan sareng sirop gula jeung cai. Lajeng disegel wadahna tutup (atawa ditunda, contona, karét sarung dina jar tilu liter nu éta kaluar gas), panas disetél dina saminggu.
3. Hiji cara nu leuwih canggih heunteu ngasupkeun pamakéan gula. Béntang atawa ngagiling jagong, eusian ku cai sarta dipanaskeun. Antukna aci dikandung dina bahan atah, kudu ngajanggélék jadi gula. campuran ieu lajeng fermenting kapang jeung ninggalkeun ka infuse panas.
4. Lamun proses fermentasi deukeut ka parantosan, Braga kami nyaring na eusian-di keur distilasi.
5. Ieu dipanaskeun ku sumber panas, sarta brewed bir dimimitian pikeun menguap.
6. The uap resultant asup kana outlet tube nurutkeun kulkas, dimana eta condenses, jadi distillate a.

Hal ieu dicatet yén téhnik distilasi basajan teu ngalibetkeun panyabutan lengkep pangotor dihasilkeun di outlet inuman. Tur upami proses kitu diulang sababaraha kali, éta moal ngabalukarkeun purifikasi lengkep na. Ku alatan éta, aya hiji distillate rasa lampu na ambu tina produk éta dipaké pikeun mash. Salajengna, pikeun imparting rasa otentik jeung bau produk ieu flavored (putting di tong ek pikeun Nyiapkeun Rum atanapi cognac, coriander nambahkeun, softwood na almond panggih lamun Gin).

Sakapeung, meunang leupas tina odors pikaresepeun tur rasa, purifikasi teh anu dipigawé maké bahan kimia nu bisa pisan négatip mangaruhan produk kaséhatan tungtung konsumen.

fractional

Ieu bakal sigana, naon beda: distillate na rectified - éta kawas alkohol. Tapi nuansa masih aya. Ieu aya rusiah nu cair béda boga titik golak béda, jeung Cai - 100 darajat Celsius, alkohol eta bakal nyandak ngan 78. Dina dasar sipat jenis handap tina distilasi - fraksi. mékanisme nyaeta rada basajan: rupa fraksi dicandak ti cara distilasi cair disebarkeun dina peti béda.

pedaran pondok proses nu

Seleksi fraksi ieu dihasilkeun luyu jeung konsentrasi hawa uap étanol, volume feedstock. Dina ieu disebut "pervach", atawa "sirah" (fraksi inuman kahiji) teu dipake sabab teu pisan pikaresepeun bau (jeung kaitung ngabahayakeun pikeun awak manusa). Na neukteuk off, dumasar kana hawa sarta persentase étil dropwise.

Sarta di dieu nyaéta fraksi rata (atawa sakumaha eta populérna disebut "awak-brew") ilaharna aya warnaan sarta ngabogaan ambeu nétral. Pilihan na lumangsung dina suhu ti 90 nepi ka 95 darajat Celsius jeung kakuatan dina rentang 35-45%, sedengkeun cairanana ieu bercahya.

hampas

The "buntut" (fraksi panungtungan) boga bau pungent ciri jeung rasa sabab ngandung loba minyak fusel. Sarta sakuduna taliti diawaskeun jadi, éta maranéhna teu digolongkeun kana 'awak' utama. Lajeng, pikeun meunangkeun inuman alus, mangka dianjurkeun dimurnikeun batubara salajengna (jeung, upami mungkin, sulingan sakali deui, dina waktos anu sareng nyieun eta janten laun ti méméh, sarta cara jelas mun ditilik fraksi).

Naon beda antara rectified na distillate jeung nami pakait proses nu? Eta kudu inget yén ngahasilkeun alkohol purity tinggi liwat panyulingan, sanajan terus-terusan sarta fractional, éta praktis teu mungkin: nu inuman resultant ieu merta nampilkeun ambu jeung rasa husus. Ku alatan éta, mun rancang alkohol industri (jeung di imah) kaayaan distilasi dilarapkeun.

Panyulingan alkohol murni

Ku kituna, urang geus terang kumaha constitutes distillate jeung rectified. Beda antara aranjeunna aya, sarta leuwih! Rectification - Métode of misahkeun campuran dumasar kana prinsip bursa panas antara uap na cairanana. Hasilna, urang ménta cair pancen murni. Teu aya patalina jeung ulang distilasi distilasi. proses ieu beda jeung luhur.

pedaran pondok proses nu

Mimitina wadah brew dipanaskeun nepi ka réfluks kaayaan. Dina waktu ieu, pasangan nu kawangun nalika ngagolak, naek fractionator upwardly, ragrag kana aparat husus pikeun kondensasi ngukus, disebut réfluks condenser. Yén, kahareupna ieu leuwih tiis ku cai.

Di surfaces tiis dephlegmator pasangan ngawitan ngembun, ngabentuk cairan réfluks nu ngalir turun kolom ka handap kana wadahna husus. uap nu rising luhur, sarta réfluks cair ngalir ka handap interaksi. Dina panas kieu prosés mindahkeun lumangsung. Hasilna, komponén anu di bagean luhur leuwih gampang bisul, nu dirobah jadi condensate ngumpulkeun kana bejana.

Di tiap bahan purity rectification milu - sahanteuna 90%. Kalayan padika ieu, contona, béngsin tina minyak bumi bisa pulih, sarta dina anggur mash ieu disiapkeun ti roh rectified (eusi étanol - 95%).

Naon bédana: distillate jeung rectified. Naon resep?

Kami geus katempo yen ieu dua cair lengkep béda. Ku alatan éta, ngawalon patarosan: "Alkohol rectified na distillate - naon bédana jeung yén éta téh hadé ngagunakeun imah Disuling?" - nu peryogi mertimbangkeun munggaran sadaya faktor di handap:

1. Saatos gampang (atawa malah sababaraha fractional) inuman distilasi diala dina output ngaropéa ambu jeung rasa ti produk, nu ngawangun dasar feedstock nu.
2. Dina prosés rectification sakabéh pasipatan ieu bisa ancur.

Beda antara distillate na rectified geus aya pikeun masak. Kahiji - a inuman nu Distiller dijieun ku kituna pikeun tetep ciri organoleptic tina kode sumber, bahan baku dina eta. Kalayan kecap séjén, lamun Calvados - apel, upami wiski di - nu malt lamun brendi - buah anggur. Nalika prosés distilasi, iwal étil jero masih "sumanget" ti inuman nu - sadaya sorts tina najis, nu kabentuk dina Bouquet otentik: rasa jeung rasa. Éta bédana!

Distillate na rectified - distillates. Tapi! Rectified - refined, dimurnikeun organoleptic produk mana kodeu sumber ieu "ditelasan" pisan, emasculated. Sanajan kaluar tina korsi, sanajan tina buah anggur paling enak, tapi anjeunna perlu meunang jeung bau jeung rasa anu étil, sarta "nanaon pribadi". Kunaon teh alkohol bénténg maksimum - 96%? Tapi kusabab sésana - henteu mangrupa impurity, sarta cai, salaku absorbent nyaeta étil, i.e. eta draws dina cai. Lajeng, jeung bantuan alkohol murni, urang meunangkeun liqueurs béda, cordials, liqueurs. I.e. organoleptic anu nyieun deui feedstock, sarta rasa - flavorings.

tinimbang hiji epilog

Ku kituna, pikeun ngalereskeun bahan: naon beda rectified alkohol jeung distillate? Beda antara aranjeunna téh signifikan. Didapet liwat panyulingan, produk nu bakal tiasa "dianggo" dina distiller tur saluareun. Lamun disimpen dina tong ek komponén sésana bisa dioksidasi, sarta inuman anu seungit. Rectified miboga sipat ieu, éta mung perlu breed. Maksudna bédana. Distillate na rectified ngawula maksud nu béda dina produksi inuman alkohol.