Resep sacivi hayam, turki atawa sayuran

Satsivi - a piring pisan kawentar di Géorgia. ngaranna éta geus narima ti saos sacivi, nu dijieun tina walnuts sarta rempah. Nami saos laun bergeser ka sadaya masakan, nu disiapkeun ngagunakeun sarua. Resep Tradisional sacivi Georgian nunjukkeun daging turki, tapi ayeuna eta leuwih umum dijieun tina hayam.

Resep sacivi Hayam № 1

Hayam timbangan kira 1,5 kg kulub panas salila kira sajam, lajeng putting eta handap dina pinareup baki sarta dipanggang dugi rengse. Nalika éta siap - potong buah (tulang bisa dihapus).

500 g walnuts taliti grind dina mortir atawa prosesor dahareun, tambahkeun ka aranjeunna 3 cengkéh minced bawang bodas, dua teaspoons cilantro garing, 1 séndok cabe beureum taneuh, lanté saffron-sendok jeung, upami hoyong, a anyelir saeutik (izmolotoy) jeung kayu manis. Campur sagalana jeung nambahan 3 yolks endog, 1 bawang dicincang jadi finely sabisa na ogé pikeun nambahkeun kana saos teh. Lajeng asin kudu laun, aduk, tuang kaldu tina hayam (anjeun kedah nyieun konsistensi tina kandel krim sakumaha haseum). Lajeng 3 kali ngusap nu slurry ngaliwatan tabung nu. hasilna bakal nimbulkeun cair homogen nu perlu ditunda seuneu, sarta pas gelembung némbongan, geura piceun teras nahan deui hayam. Lamun tiis, tempat dina satengah séndok panci cuka anggur jeung uyah. Sacivi dina tabel kudu dilayanan nalika sakabéhna tiis handap, sarta kalawan eta - roti garing, bumbu jeung anggur beureum.

Resep sacivi Hayam № 2

Aya resep sejen sacivi Hayam nu rada beda di rasa ti hiji saméméhna.

Hayam timbangan kira 1,5 kg. Kulub jeung manggang dugi coklat emas, teras motong. 400g dicincang bawang sakumaha finely sabisa na enteng ngagoreng (sakuduna mah tumis, tapi ngan jadi lemes). 500 g kacang ditumbuk, nambahan rempah kayaning cabe bubuk beureum (salah sendok) Khmeli Suneli (salah sendok), saffron konéng (0,5 séndok) grozdika (2 pucukna ditumbuk péso), bawang bodas (4 bagéan) sarta uyah tujuanana . Lajeng nambahkeun bawang sarta kaldu (teu kabeh, tapi cukup pikeun meunangkeun gruel caian). slurry Ieu perlu kulub ditambah 1 séndok jus dalima (bisa diganti ku lemon), tuluy tuang hayam. Lamun tiis jeung ngonpigurasikeun sorangan sahenteuna sababaraha jam bisa dilayanan.

Salaku tiasa urang tingali, resep sacivi Hayam henteu kitu hésé, tapi merlukeun kesabaran.

Resep sacivi turki

Turki timbangan kira 1,5 - 2 kg tuang podsolite cai deui jeung simmer ampir pinuh asak, tanpa forgetting némbak busa. Lajeng, sakumaha dina kasus hayam, Panggang dina oven.

8 bulbs potong cingcin na ngagoreng, maké satengah gajih geus dikaluarkeun tina kaldu. Dina sésana satengah tina ngagoreng dugi tipung coklat emas (jagung atanapi gandum), nunda dina kaldu jeung Kulub. 4 tumpukan. walnut grind di mortir a, dicampurkeun jeung 3 spoons bawang bodas dicincang, uyah, 1 séndok cabe hideung, sarta coriander jumlah sarua. Tambahkeun campuran tipung pikeun kaldu, lajeng - ka dina loyang jeung masak bawang keur 10 (lampu keur lemah) menit. Tuluy tuang 0,5 séndok kayu manis jeung Khmeli Suneli, kuncup cengkeh 5, bl 1 jus dalima jeung saffron infusion of Imereti. Rada haneut tur ngidinan pikeun nangtung salila 15 menit.

Turki potong buah leutik sarta eusian aranjeunna kalayan saos. Pikeun piring nu ieu bener jenuh, perlu ninggalkeun pikeun 3 jam.

Satsivi térong

Satengah kilo ti terong ngaleupaskeun stalk jeung nyeuseuh. Samping unggal sayur nyieun hiji incision jero, tuang cai panas, kulub sarta simmer salila kira 20 menit Lamun leuwih tiis, enteng squeeze cairanana. Finely rendang 2 bawang jeung tumis aranjeunna. Opat keureut bawang bodas minced di Blénder kalayan 0,7 tumpukan ditumbuk walnut, 1 séndok coriander, uyah, satengah séndok hops-suneli jeung cabé. Nyalira, (a mortir) grind 3 pucukna cengkéh kalawan ciwit kayu manis jeung tambahkeun ka rempah campuran nut. Satuluyna anjeun perlu ditambahkeun kana saos 100ml anggur bodas garing, diluted kalayan sagelas cai jeung tuang eta kabeh kana pan jeung bawang, nu kulub saos jeung ngagoreng 8 menit meunang saos ngeusian motong di eggplants sarta ngantep éta soak salila sahenteuna sajam.