Salo di Hungaria: resep jeung masak téhnik

Dina Rusia, aya sababaraha urang anu geus pernah sakecap Bacon di Hungaria. Resep di piring ngamungkinkeun gajih konvensional ngahurungkeun kana karya seni kuliner. Masak eta rupa-rupa cara.

salting kontinyu

Pikeun starters, anjeun tiasa mertimbangkeun pilihan, ku cara maké numana Cara panggampangna pikeun nyieun Bacon di Hungaria. resep basajan, tapi merlukeun loba waktu dina urutan keur nangtukeun produk nu dipikahayang. Hambalan munggaran nyaeta nyiapkeun bahan katuhu: 1 kilo tina gajih, jumlah anu sarua uyah, sirah bawang bodas jeung 100 gram peppers.

Salaku gajih aya dina Hungaria? Resep préparasi na dimimitian kalawan seleksi produk utama:

1. Hadé pisan mun éta ngagunakeun gajih ti bagian dorsal tina tulang taleng teh. Urang kedah nyandak salembar sahingga kandel hiji ukuran tina sentimeter ngadeukeutan 7h20.
2. Alus roll kana uyah a.
3. Nempatkeun salembar lawon diolah nepi kana mangkok beresih jeung nempatkeun dina kulkas salila 5 poe. Uyah anu hadé nyandak kasar. Leuwih ti éta, teu perlu kaduhung.
4. Sanggeus waktu perlu meunang gajih jeung taliti kerok kaluar uyah ti beungeut cai.
5. Prosedur nu ngulan sahenteuna 5 kali. Total Time salting - 2 minggu. Tungtungna, produk nu ampir dehydrated. Ieu naon anu diperlukeun.
6. Bawang bodas nepi ka squeeze ngaliwatan pencét gently jeung nutupan éta gajih dimurnikeun tina sagala sisi.
7. Top liberally sprinkled kalawan paprika.

Tétéla Bacon seungit tur ngeunah pisan di Hungaria. resep bisa supplemented upami hoyong ngagunakeun rupa-rupa rempah (coriander, Rosemary, oregano, Khmeli Suneli, sage atanapi thyme). Di dieu, dulur ngajadikeun kaputusan dumasar kana preferensi rasa anjeun sorangan.

breading flavorful

Upami anjeun tiasa ngadamel nu gajih di Hungaria. Resep persiapan geus rada kawas versi saméméhna. Digawekeun kedah: per kilogram gajih 100 gram paprika taneuh, 500 gram uyah, 25 gram cabé panas beureum, hiji Laurel daun 3, 15 5 sarta chives kacang allspice.

Nyiapkeun gajih misalna kudu jadi saperti kieu:

1. naburkeun gajih munggaran kalayan uyah. Hal ieu dilakukeun dina cara biasa. Di dieu anjeun bisa nyandak naon gajih (sanajan kalawan lapisan).
2. wadahna palastik iklas napkin. Tuang kana lapisan uyah tina ketebalan 1,5 cm. Tambahkeun abon daun salam jeung cabé.
3. Nutupan kalayan Bacon jeung diolah deui, Sprinkle eta kalawan uyah. Dina kaayaan kieu, sakuduna nangtung dina kulkas salila 3 poé. wadahna teu kudu nutup.
4. Saatos 3 dinten, anu gajih na kudu meunang jelas ngeunaan uyah, anu ku waktos bakal baseuh saeutik.
5. Prosedur sarua kudu terus-terusan tilu kali.
6. Dina piring misah campur bawang bodas, squeezed ngaliwatan pencet, cabé jeung paprika. Nu kabukti slurry rada kentel warna beureum poék.
7. panutup beurat asak peeled sapotong gajih, mungkus eta di parchment sarta nempatkeun deui dina kulkas.

Saatos 5 dinten deui bakal mungkin mun cobian produk.

smoked Bacon

Aya cara lianna nu bisa nyieun hiji gajih ngajentul di Hungaria. Resep masak di imah sababaraha wewengkon Transcarpathia nyadiakeun roko produk utama. Keur kitu perlu nyiapkeun: gajih, 10 liter normal cai, 2 kg uyah, jeung tipung Rye (atawa bran).

Prosésna diwangun ku sababaraha hambalan:

1. Sapotong gajih seger kudu ngagantung pikeun 3 dinten di kamar nu ieu ogé ventilated.
2. Kusabab cai uyah jeung brine a jeung tuang kana wadah badag.
3. Aya ogé nempatkeun Bacon jeung hayu nangtung pikeun 5 poé.
4. gajih diperlakukeun kedah garing. Ka tungtung ieu, sakuduna deui jadi ngagantung pikeun 6 jam.
5. Sanggeus éta, anjeun kudu gajih sprinkled jeung tipung (atawa bran) jeung haseup dina 7 dinten. Hasilna, pabeungeutannana ngawangun hiji kulit coklat ciri ku tint beureum saulas.
6. Dina kacindekan, smoked Bacon perlu garing deui, nongkrong ti siling dina tempat tiis kalawan ventilasi alus.

Dimasak ku cara kieu produk nu moal ninggalkeun saha acuh.

asak Bacon

Bisa jadi leuwih gancang masak Bacon di Hungaria. Resep di kulit bawang pantes perhatian husus. Dina hal ieu, produk rengse bakal siap pikeun poé. Misalna hiji perwujudan merlukeun produk handap: 1 kilogram Bacon (atawa gajih), 2 handfuls mesek bawang.

Brine: cai per liter 50 gram gula, 200 gram uyah jeung 1 daun Laurel.

Pikeun nyebar flavored: 6-7 cengkéh bawang bodas, sarta 18-20 gram cabe (beureum atawa hideung).

Masak gajih téh basajan:

1. husks dikumbah narilep jadi panci.
2. Nempatkeun sapotong Bacon di luhur sarta eusian eta kalawan brine.
3. Pan ditunda kompor jeung mawa eusi ka kulub dina. Kulub pikeun 20 menit.
4. Angkat ti panas sarta ngantep nangtung di brine panas salila sahenteuna 6-7 jam.
5. bawang bodas Minced dicampur cabe.
6. beurat asak tina panutup gajih, nempatkeun eta dina kantong jeung ngirim dina kulkas.

Ngan sanggeus 6 jam, anjeun bisa meunangkeun produk rengse, sarta thinly sliced, ngagunakeun pikeun sandwiches.