Salting mackerel di brine. tip Housekeeping

Mackerel - lauk dahareun ku daging alus jeung bergizi, éta ngandung nepi ka 20% gajih, vitamin B12. Nalika frying fillet janten dryish na acquires bau husus, jadi hiji optimum geus masak lauk salting mackerel. Na daging lada hipu téh alus ku bir di parusahaan ti babaturan, kulawarga meunang-kumpul jeung kentang, sarta di pos éta téh saukur irreplaceable.

Nyiapkeun piring nu bisa nyandak nu seger lauk atawa beku. Lauk beku kudu thawed dina suhu hiji pre +3 - + 5 ° C kituna teu ngaganggu struktur serat. Dina hal ieu, fillet moal meunang hiji penampilan flabby nasty. Lauk kudu gutted: potong mackerel tulang taleng sapanjang beuteung ti sirah ka fin buntut na nyandak kaluar lebet. Teras cabut plenochku mun fillet teu pait. Tuntas dikumbah ku cai jalan tiis sababaraha kali. Mun anjeun ngantosan datangna sémah, pikeun netepkeun tabel geulis salting mackerel di brine bakal nyandak sakabeh tulang taleng (sirah). Lamun éta hiji masak dadakan tur hayang ngan ngeunah, sarta gancang-gancang, kasebut nyaéta dimungkinkeun pikeun ngabagi tulang taleng teh kana porsi steaks.

Nyiapkeun marinade kami kudu: 1 liter cai tiis (lamun mungkin, make disaring teh) 5 sendok uyah (preferably badag sarta tanpa aditif). Ogé kudu 2 teaspoons daun tea tea (hadé-daun), 3 séndok gula, kacang 10 allspice, sababaraha potongan daun salam, 5-7 kuncup cengkéh jeung 1 cengkeh tina bawang.

20 menit méméh masak brine brewed tea daun di teapot ku tuang eta 100 gram cai ngagolak. Sarta kami masihan eta brew. Brine baris masak di enamelware, sabab aluminium cookware panjang ngoksidasi. Nyiapkeun brine ieu dituang kana pan cai sarta nambahan kabéh bahan. Nempatkeun loyang kana seuneu, aduk teh brine, uyah jeung gula eta tos rengse leyur, nempatkeun kapala bawang jeung masak dugi dugi bawang mimiti digolongkeun eta kana flakes, teras nambah bagian extractive tapis ngeunaan las jeung sanggeus ngagolak, piceun tina panas. Pastikeun brine panutup kalawan tutup a, mun zat seungit odorous teu ngejat. Cooling brine mun 18-20ºS. Mackerel sakabeh tulang taleng nempatkeun di jar a jeung tuang brine nu kituna nutupan lauk lengkep. Jar capped sarta nempatkeun dina kulkas salila 12 jam tanpa forgetting liwat 3 chasa ngeundeurkeun brine ka uyah jeung gula precipitated, sarta salting mackerel éta seragam. Sanggeus 12 jam lauk dicokot kaluar tina toples salila 5 menit jeung tuang creme lada warna daging geulis smoked lauk. Éta kumaha gancang, tanpa fuss tur husus kaahlian diliwatan salting mackerel. Lauk ieu disimpen dina kulkas salila dua minggu. Pikeun pencinta tina rasa caang jeung euyeub ngeunaan salting lauk mackerel dilumangsungkeun dina brine lada. Tambahkeun ka dinya deui cuka sarta haseup cair.

Ayeuna anjeun kudu ngatur nu geulis porsi masakan dina méja. Pikeun tujuan ieu, sirah geus motong dipareuman jeung ngabagi kana porsi mackerel 2-2.5 cm keureut kandel. Sumebar di piring geulis, recreating lauk integritas. Ngahias eta dicincang Dill, peterseli jeung bawang cingcin, ngembangna kipas maranéhanana. Di luhureun sakabeh anjeun tiasa ngahias kalawan cranberries berries soaked. Pikeun keusikan di pickled mackerel ngadamel sambel 4 sendok minyak zaitun jeung jus ti satengah lemon a. Mun urang ngalebetkeun lauk individual tinimbang dina plat umum, teras nyimpen asin dina skillet nu. Ngeusian bengsin saos mackerel - caang lauk. Na kumaha rasa ...

Salting mackerel di brine - kadaharan gancang nurutkeun kahoyong kuliner Anjeun. A hébat rupa resep, nu mere Anjeun hiji kasempetan pikeun nyobaan jeung percobaan. Aya mackerel salting gancang, boga panjang, tapi hasilna sok sami - anjeun hiji awewe nu boga imah éndah tur retseptik nu hoyong terang sagala tamu.