Valuy (supa): Nyiapkeun a asin tur pickled

Seasoned pickers supa, sareng ngan jalma anu teu acuh ka "moro sepi", ogé sadar jamur ieu salaku Valuoja. Anjeunna asalna peuntas di leuweung urang ka dulur, beckoning coklat lampu "Borovikova" hat ti Afar jeung nguciwakeun plat elehan deukeut. Jalma teu nyandak eta, tapi sabalikna, sambel sapatu na teken, teu neruskeun teasing.

Jeung rada unjustly ngalaman nasib Valuoja (supa). Masak eta dina asin tur pickled mastered lila pisan tur ieu masih dilakukeun ku jalma seasoned na frugal. Kusabab naon bisa jadi hadé ti pikeun nyokot malem tiis, garing unleavened garpu Kripen'ka supa na malah ngirim eta, Darling, dina sungut anjeun? Euweuh - na aya nganggur ngajawab!

Ku kituna hayu urang cabut gap musibah ieu pangaweruh kuliner urang jeung manggihan jenis supa Valuoja, kumaha carana acar eta. Atawa uyah.

Jadi naon anjeun, hiji supa leuweung ... (karakteristik aci)

Valuoja (supa, masak eta, urang baris muka saeutik saterusna) milik kulawarga Russula, sarta geus ilmiah disebutna Russulafoetens, nu hartina "russula hanyir" punten. Jalma diperlakukeun anjeunna kirang bias jeung disebut Cam soplivik, goby. Sarta naha? Kusabab élmuwan henteu weruh kumaha jamur ieu siap, tapi jelema - tuh kitu.

Tapi, éta adil ngomong yén ambeu pikaresepeun anjeunna masih boga, utamana dina cuaca baseuh, jeung kapaitan oge hadir. spésimén Young boga "snotty" cap buleud, pageuh embracing leg kerung bodas. Pikeun salting teh leuwih hade make aranjeunna - aranjeunna beberes, Kripen'ka, kawas kacang.

Valuy (supa). Salting hot-

Urang ayeuna lumangsungna langsung kana pedaran proses pickling panas tina Russula genus.

Kahiji maneh kudu ungroup aci, gumantung kana ukuran tina topi. Motong suku ampir tulang tonggong. Lamun mikir anjeun geus disiapkeun Valuoja (supa), masak bisa dimimitian tanpa jeda, anjeun salah. Lengkah saterusna bakal maceration lila (2-3 poé) kalawan parobahan biasa cai - sababaraha kali sapoé.

Sakali anjeun honorably lulus ujian ieu, kesabaran anjeun bakal diganjar. Cook bakal butuh ukur 10-15 menit Valuoja (supa). Masak ayeuna baris ukur jadi pikeun nambahkeun uyah salila masak tapi dipiceun busa kasebut, kalayan sagala perawatan alatan. suung siap kudu Piceun di colander hiji, tiis, upami shift perlu dosolit sarta rempah - daun salam, allspice, cengkéh, batur kawas éta.

Resep pickled Valuev

Fase preparatory sarua dina resep saméméhna: iterate, steeping, anu robah cai. Lajeng kulub dina cai enteng asin pikeun 20 menit, cai lemes. suung pindang eusian marinade (per 1 kg supa - 2 liter cai, 400 g uyah, 30 g cuka, 20 peppercorns seungit 10 Laurel daun) jeung kulub pikeun 20-25 menit deui. Lajeng tiis, urang mindahkeun kana kendi sterilized and roll up.

Ngajalajah hadé sahanteuna hiji bulan satengah, nalika kapaitan lengkep kaluar, suung promarinuyutsya, lajeng éta maranéhanana dina garpuh jeung sungut.