Adonan kapang pikeun pies

Loba, tangtosna, nyaho naon hut beureum. Ambeu muih nunjukkeun dunya di imah jeung silaturahmi teh sarwa karaharjaan di kulawarga jeung leungeun hade awewe nu boga imah teh. Na kumaha ngeunaan kamulyaan ti Jeng ahli, anu weruh kumaha carana nyiapkeun adonan kapang pikeun pies, lajeng mangga rumah tangga sarta datang sagala sorts pai atawa Kurnik, attendants atanapi muih! Loba kitu, sieun kasulitan pikeun persiapan adonan, tapi nanaon dibandingkeun kamulyaan antosan.

Prosés adonan bisa ngamekarkeun dina sababaraha arah. Urang baris némbongkeun cara nyiapkeun adonan kapang pikeun pies sarta sababaraha varian na. Dina masak klasik anu dua cara utama nyiapkeun adonan: oparny na bezoparnym. Komponen keur test jeung nomer maranéhanana bisa rupa-rupa saeutik, tapi seuseueurna ibu rumah tangga, nu produk handap: opat cangkir tipung, sababaraha sendok gula, ngeunaan burbles kaca gajih, hiji atawa dua endog, ngeunaan cangkir cai atawa susu. Gajih bisa dipaké ampir wae - ti tutuwuhan mentega batur migunakeun gajih babi. Ti jumlah ieu bahan baku ieu dicandak ngeunaan hiji kilogram tumpak.

Adonan lempeng. Sateuacan kneading adonan Nyiapkeun bahan baku. Cairan (cai atawa susu) anu dipanaskeun nepi ka 40 derajat, tempo yén nalika digabungkeun jeung komponén sésana tina serelek hawa. Ragi jawa di misah mangkok dina jumlah leutik cairan unheated, atawa maranéhna bisa maot. Pikeun ngaronjatkeun aktivitas kapang, maranéhanana bisa tos leyur dina cai haneut sarta tambahkeun gula saeutik. Uyah jeung gula ogé jawa misah dituturkeun ku nyaring solusi ngaliwatan tabung.

Salajengna, sagala solusi dicampurkeun jeung ditambahkeun kana endog. Sagalana geus dicampur tipung jeung aduk pikeun sababaraha menit. Pikeun ragi adonan pikeun pies tétéla garing, gajih dilebur ditambahkeun di ahir angkatan nu. Sakali adonan dimimitian kana lag balik leungeun jeung utensils, tumpak eureun, masakan ditutupan ku tutup sarta nempatkeun dina tempat haneut. Lamun volume adonan bakal dua kali, éta ditinju. Tungtung fermentasi ditangtukeun yén volume adonan geus ngaronjat leuwih ti dua kali, tur mibanda bau pikaresepeun "tempo" test.

Ayeuna nu nyaho kumaha carana nyiapkeun adonan kapang pikeun jalan pies bezoparnym. Lamun metoda bolu sagala dimimitian kalawan adonan - adonan tipung jeung satengah pakewuh. Téhnik ieu dipaké nalika angka nu gede ngarupakeun baking. Nalika adonan ferment sagemblengna, eta ditambahkeun kana sakabéh muffin (gajih, endog, uyah, gula, flavorings) jeung sesa tepung. Di fermentasi normal adonan bakal naek merata, tanpa jurang. prosés téh ngeunaan dua jam. Antukna, adonan kudu obmyat sababaraha kali.

Anjeun tiasa ngadamel adonan kapang pikeun pies, salaku prosés fermentasi sustained na gancangan. Kasimpulan prosés slow diwangun dina éta adonan geus disiapkeun dina cairan kalayan suhu kira-kira 10 derajat. Adonan kneaded magrib sarta kénca sapeuting. Di isuk gula jeung minyak anu dipanaskeun nepi ka 60 derajat jeung gaul sareng brew nu lajeng ku tipung. Kalawan fermentasi gancangan kapang ngaronjat dina tilu kali ngalawan pakewuh.

Adonan réngsé dipotong gumantung kana produk tungtung kana potongan nu ukuranana tangtu. Unggal sapotong digulung nepi kana bola sarta kénca ka proofing. produk lajeng tina bal dijieun (muih, cheesecakes, jsb), nu disimpen dina tempat kelim loyang handap. Sateuacan baking, unggal produk ieu smeared kalawan konéng endog méré caang. waktos baking gumantung kana jenis produk na nilaina.

Sababaraha tina ibu rumah tangga wani pikeun nambahkeun ragi adonan krim haseum, tempo yén ragi nyadiakeun asam cukup. Ieu tangtu bener, tapi ragi adonan kalayan krim haseum ditambah soda méré pisan elastis na airy. Pikeun muih jeung fillings adonan sapertos fits sampurna. Sugan ieu mangrupa pendekatan ilahar mun masak mantuan nyieun masterpieces, nu lila inget jeung resep geus diliwatan salaku rusiah kulawarga ti generasi ka generasi. Ékspérimén jeung sanyawa test na fillings, komo jeung rezim hawa tina baking! Hasilna alus teuing bakal nyieun hiji aura ti kang Oki-pesulap, jeung goréng bakal gancang jadi poho.