Anggur béas amis di imah: pedaran, wangunan jeung resep

wines Jepang bisa confidently attributed ka langka tur unik ngabogaan rasa aslina tina inuman nu. Salah sahiji rujukan pangheulana produksi wines sapertos balik deui ka taun 1697th. Pikeun inuman ieu pangeusi perhatian husus nagara ieu. Béas anggur dijieun malah mawa kado hiji, wishing dina waktos anu sareng hiji lalaki karapihan, kabagjaan tur hirup panjang. Diantara wines ieu didominasi ku klasik, variétas of séréal "nihonsyu", nu disebut oge demi. Dina loba kulawarga Jepang malah geus diaku resep imah inuman ngeunah jeung séhat.

Béas anggur - demi

Demi bénténg boga kira 18% gumantung macem. Jeung sababaraha variétas tina inuman, aya countless. Numutkeun statistik di Jepang, aya ngeunaan dua satengah rébuan usaha leutik sarta badag pikeun ngahasilkeun demi. Kanyataanna, sagalana loba badag, sabab di imah eta anu ogé disiapkeun ampir unggal imah timer respecting. Béas anggur - hitungan bangga nasional di padumuk pulo na geus langsung pakait jeung konsep "tanah air saeutik" ( "Furusato").

Sakumaha biasa, saeutik jujutan

Asal jeung produksi anggur Jepang boga akar na di jaman baheula. Na minum leuwih ti dua millennia ka tukang, sarta ngan kawas nu, sarta dipake dina watesan kurban ketuhanan. The lila-nangtung misah ti sesa dunya Jepang anggur béas amis brewed dina distilleries di pangadilan kaisar atawa di monasteries. Jeung pisan demi éta bagian integral menu rupa festival Shinto. Ti abad ka-12, nu nyicingan désa diajar winemaking, sarta eta geus laun jadi bagian wajib tina adat jeung tradisi Jepang. Pungsi ieu nyokot anggur béas nepi ka poé ieu, najan dina kahirupan modérn na nutup teu kuat teuing asing inuman - wiski jeung bir, rooted dina taneuh lokal.

Sababaraha subtleties item

Baheulana kawanoh salaku "demi" disebut ukur kana inuman béas. Tapi dumasar kana waktu, kiriman inuman alkohol séjén pikeun Japan terminologi ieu geus sumebar ka rupa-rupa lega tina - nerapkeun ka sadaya merek, kaasup gelar tangtu. Dina Ngaran ieu téh kiwari digolongkeun na whiskeys, sarta anggur brendi, komo vodka. Ku jalan kitu, éta alkohol béas lokal anu disebut "sei-Shu" atawa "Nihon-Shu" (hartina: anggur Jepang), distinguishing eta ti "e-Shu" (anggur ti Éropah).

anggur béas Jepang

inuman ieu, nu kadangkala disebut oge nami vodka sarua ti séréal secukupnya langkung kawas liqueur a. Aktip dipake anggur béas amis dina asakan Jepang. Komponén alkohol tina teu teuing tinggi: antara 14% jeung rada luhur. A produksi anggur pakait leuwih raket jeung prosés bir brewing kuat. rasa na lemes tur lemah lembut, catetan kadang penting sherry, bieu noticeable kapaitan, ngan exude anggur-apal atawa cau rasa. Dipaké pikeun manufaktur bentuk béas, anu rounded, séréal beurat kalawan jumlah considerable aci. "Omata" jeung "Yamadanisiki" anu dianggap variétas pangalusna pikeun produksi. perhatian husus "sakedely" modal pikeun cai kualitas. beusi unacceptable na mangan. Tapi kudu aya (dina jumlah nu lumrah, tangtu), kalsium jeung kalium, magnesium jeung fosfor.

Masak di imah

Béas anggur di imah sangkan kasebut nyaéta dimungkinkeun, sanajan prosés bakal nyandak kasulitan, sedengkeun hasil Anjeun meureun jadi pleasantly reuwas.

Tips ngagunakeun:

1. Pikeun ngahasilkeun anggur kualitas luhur, Anjeun kudu bahan utama katuhu. Séréal merta kudu buleud tur unpolished. Ngumbah aranjeunna teu tiasa di wae saprak pesawat mangrupa kapang alam (Koji) anu ngamajukeun hiji fermentasi leuwih efisien tina wort.
2. Sateuacan masak bakal ngahargaan kualitas béas nu! Jang ngalampahkeun ieu, anjeun kudu iklas turun sababaraha gandum di mangkok, moisten kalawan cai haneut (40 derajat) meh nyertakeun sisikian lengkep. Sisihkan salila sawatara poé di kahaneutan nu. Lamun garing, atanapi mimitian rotting, anjeun bakal kudu ngaganti bahan penting ieu. Mun fermentasi ieu Isro - bahan baku dianggap pas keur produksi demi rumah tangga.
3. Perhatosan: ngadamel anggur kualitas luhur teu kaci tanpa kontrovérsi Koji. Aranjeunna masihan rasa unik jeung rasa lada demi ieu. Koji ngarobah Aci anu dina béas kana gula. Kusabab anggur nikmat kieu kaluar tanpa tambahan gula a. Rada nyata, tangtu, milih resep nu aya bahan ieu, tapi rasa nu produk ahir bakal pisan goréng. Lamun teu bisa meunang eta (dina internét atawa balanja keur winemakers) sengketa patali, aranjeunna bisa diganti ku produk alam - béas Koji nu fungi ieu hirup.

gelar Kumaha subtract?

Lamun anggur tina béas sumping kaluar pisan kuat dina watesan eusi alkohol, ngurangan gelar bakal jadi basajan pisan: Anjeun kudu nambahan wadah leutik gula, deukeut jeung ngocok dugi lengkep bubar.

Demi homemade disimpen biasana moal leuwih ti sabulan. Pikeun manjangkeun deadline, nya kudu jadi sterilized. Pikeun wadah ieu ngaleungitkeun saparapat tina sajam dina cai dipanaskeun nepi ka 60 derajat. Hayu tiis lajeng nempatkeun di gudang tiis on.

Resep. bahan katuhu

Dina masing-masing sagelas séréal nyandak: satengah cangkir cai alus, saratus gram spore-Koji, jus ti satengah lemon a, satengah séndok téh baking ragi. Gumantung kana jumlah rencanana tina bahan anu jilid demi disusun ningkatkeun proporsional.

siap-siapna

1. Gambar nempatkeun kana hiji wadah sarta eusian eta cai. Sisihkan sapeuting soaking, anggur geus ngancik beuki seungit.
2. Warka. proses ieu bisa dilumangsungkeun di pan atawa dina alat keur ngagolakkeun ganda. Masak pikeun lila, leuwih mangrupa panas low. Siap (malah - dicerna) produk Hayu tiis.
3. Squeeze hiji jeruk nipis saeutik kana cai jeung aduk. Gbr lajeng nyebarkeun dina tank fermentasi (monitor sangkan eta kirang hawa).
4. Tambahkeun cai jeung ragi. Tutup mangkuk na ngocok nepi ka rata.
5. Wort di bank sisihkan dina tempat kmu poék, sarta muka si Udung.
6. Bank perlu shaken unggal poe. Ti mimiti prosés fermentasi kedah demi nangtung pikeun tilu minggu (dugi ka leungit gelembung).
7. Ngagabung anggur ngaliwatan cheesecloth na colander na squeeze Gbr. demi anu dihasilkeun, lamun ngalakukeun sagalana ku resép nu bakal benteng tina 14-21 derajat.