Baking of puff pastry. Rahasia di hostesses pangalusna

Tiap kulawarga boga resep proprietary sorangan - naha éta jadi daging, salads, Sayuran jeung barang dipanggang. Unggal sahijina nyaeta biasana subyek perdebatan diantara girlfriends tur bangga keur salakina. Dina jangka waktu nu urang, moal unggal lalaki tiasa bangga tina bakat kuliner sahiji awéwé anjeunna dipikacinta. Kamampuh Panggang pies moal bisa boast kabeh awéwé modern, tapi lalaki, anu hoyong maranéhanana satengah séjén nyaho kumaha atuh eta - mayoritas. artikel ieu bakal nyumbang pikeun mastikeun yén baking of puff pastry geus jadi kartu nélépon Anjeun. Di hiji sisi - éta baking rada gampang, nu teu merlukeun loba bahan, tapi di sisi sejen - prosés kneading pastry nyaeta rumit sarta merlukeun loba kaayaan. Nu peryogi kauninga tilu rusiah dasar nalika nyieun hiji pastry puff:

1. Hindarkeun formasi lumps, sanajan nu pangleutikna. Rub adonan kudu ngan hiji arah, nyaéta jarum jam.

2. rusiah The aya dina ayana tiis. tiis kudu nyieun sagala produk semi-rengse. Salajengna, dina antara rolling adonan Ogé kudu kakeunaan ka tiis.

3. pastry rolling bisa terus-terusan tujuh kali.

Jadi kumaha anjeun leres campur pastry puff, barang dipanggang ti mana melts dina sungut anjeun. Sadaya karya bisa dibagi jadi 3 tahap:

1. knead adonan.

Ngayak tipung kudu dina wangun slides dina dewan kai, atawa dina mangkok. Di puseur slide, make hiji indentation. Kapisah, ngéléhkeun endog, uyah, cai, jeung asam sitrat. Campuran ieu lajeng dituang kana reses, teras kasebut nyaéta dimungkinkeun pikeun knead jadi adonan rata. Sanggeus éta, perlu pikeun nyimpen ngeunaan 30 menit dina tempat tiis, tapi teu kurang.

2. Persiapan mentega.

Baking of puff pastry ngabogaan rasa unik sarta penampilan utamana alatan persiapan ditangtoskeun tina minyak anu dina tahap ieu. minyak tiis kudu dicampur 2-3 sendok tepung sifted. Salajengna, roll massa hasilna eta dina dewan floured. Éta sasaena méré hiji bentuk mangrupa sagi opat atawa pasagi. Ogé, salaku massa adonan dipiceun minyak dina kulkas. Geus digulung saméméh anjeun kedah ngadamel adonan sarta massa minyak tina disarengan niiskeun diri aub, atawa nalika rolling kaluar minyak henteu bohong merata, sarta bakal tetep sapotong tunggal, nu bari teh pastry puff, barang dipanggang ngan iyeu moal jalan mun keur naon kudu.

3. adonan sheeting lapisan.

adonan perlu gulung ku kituna pikeun ménta sapotong pasagi leuwih badag batan sapotong tina test minyak. Kadé di tengah eta éta kandel ti edges. Campuran minyak kudu nempatkeun di tengah hiji pasagi adonan, lajeng nyieun ngabengkokkeun (jelas ti katuhu ka kénca). Sanggeus éta, unroll adonan, mencét enteng kana eta. ketebalan na kedah kira 1,5 cm. Salajengna, gulung adonan tilu kali atawa malah opat kali, sarta deui gulung. Ayeuna eta perlu nempatkeun dina kulkas salila waktu anu singget, jeung nu eta henteu garing nepi - nutupan eta kalawan kaen beueus. Geus adonan chilled kudu ulang roll dinya, melu, gulung eta kaluar deui jeung nempatkeun di fridge pikeun sejen 20 menit. Total raskatok misalna kudu meunang 7 lembar. Di dieu hiji manehna, "pastries lampu" - gampil didahar, tapi henteu gampang dipigawé.

Malah lamun ngalakukeun sagalana nurutkeun parentah, teu ngajamin yén anjeun dipanggang puff pastry mangrupa idéal. Kanggo hasil nu pangsaena, nuturkeun tips ieu:

• Motong puff pastry atah ukur perlu péso pisan seukeut atawa testorezkoy husus. Mun sabeulah éta mangrupa kusam, éta bakal rarata edges, lajeng dipanggang puff pastry ngan moal delaminate.
• Ulah muka oven salila mimiti 10 menit.
• Gulung kaluar adonan kedah ketat dina hiji arah, sarta ngabengkokkeun anjeunna ngalakukeun katuhu.
• Homemade puff pastry bisa disimpen nepi ka 8 dinten, dibungkus dina foil jeung di freezer nepi ka 6 minggu.

Éta ogé sia noting nu bisa Panggang dina pastry puff dina kompor gas atawa microwave kuningan kabinét konvensional. Awewe nu boga imah hayang nawarkeun pilihan tina sababaraha aslina fillings pikeun pastry :

• kéju + dicincang apricots garing atanapi kismis, diadu
• finely nashinkovanaya na scalded kalawan ngagolakkeun engkol cai dicincang endog pindang +
• suung minced pindang hayam + + bawang goreng marinated