Balkar hychiny kalayan kéju sarta bumbu: resep

Nikmat digoréng muih jeung fillings béda bisa mindeng kapanggih dina tabel Kaukasia. Sanajan hychiny gampang nyiapkeun sarta awéwé Rusia. Ieu cukup nganggo ngusulkeun resep.

Naon hychiny?

Ieu kueh tina adonan unleavened ku keusikan juicy jero. Hychiny tradisional disiapkeun kalawan kéju sarta bumbu, daging atanapi kentang. Pikeun keusikan nyaeta suluguni idéal tapi henteu jajan diala kirang ngeunah boneka sareng kéju. Jeng Rusia diadaptasi nyiapkeun hychiny malah jeung waluh jeung buncis puree.

tortillas siap narilep tumpukan jeung potong 4 lembar. Ditarjamahkeun tina "hych" hartina cross Balkarian. Hychiny - a piring nasional di Balkar na Karachai bangsa. Di Kaukasus, welcoming awewe nu boga imah pasti kudu ngabagéakeun sémah muih sapertos. Tanpa piring henteu ngalakukeun naon salah hidangan, jadi eta hiji pernikahan, pihak ulang atanapi hudang a.

Najan kanyataan yén di Karachayevo-Cherkessia, sarta Kabardino-Balkaria hychiny mangrupakeun hiji piring tradisional, nyiapkeun aranjeunna dina cara béda. Di Balkars anu tortillas pisan ipis, tumis aranjeunna dina skillet panas tur gajih jeung mantega. Dina uji hychiny Kabardians leuwih, jeung masak aranjeunna dina cauldron tina minyak ngagolak, kawas nu pasties. Sanajan beda di masak nikmat muih ditangtukeun ti duanana bangsa.

Kumaha knead adonan dina hychiny

Adonan Palasik asak dina ayran hychiny. Sajaba inuman susu kudu dua bahan: uyah na cai. Knead adonan pisan gampang. Jang ngalampahkeun ieu, ngan saukur pikeun ngagabungkeun dina hiji mangkok 500 gram tipung, 250 ml buttermilk sarta 1 séndok téh uyah. Knead adonan salila kira 20 menit, salami teu cease ka lengket leungeun. Anjeun bisa jadi kudu nyieun kakuatan. Hasilna, adonan kudu meunangkeun geulis lungkawing, tapi ngaropéa softness sarta élastisitas. Ayeuna kudu ditinggalkeun dina méja ka "beristirahat" satengah jam, sarta ngan sanggeus éta pikeun ngamimitian ngabentuk muih.

Salaku Ira meets teu dina sakabéh toko, Anjeun tiasa ngusahakeun ngaganti eta kalawan yogurt atawa yogurt. Dina kasus nu pertama, ka 200 ml yogurt perlu ditambahkeun 50 ml cai mineral jeung gaul. hasilna bakal dénsitas susu volume inuman luyu 250 ml. Mun persiapan pikeun pamakéan home yogurt, jumlah cai mineral kudu dironjatkeun mun 125-150 ml.

Kumaha carana nyieun jeung gulung kaluar jajan

Pikeun keusikan juicy teu bocor kaluar tina piring dina, hal anu penting pikeun ngabentuk jajan. Hychiny, préparasi nu sahiji nu teu deal badag, dijieun saperti kieu:

1. Adonan pikeun ngabentuk pellets, kurang leuwih 100 gram unggal, sarta gulung kana pellets buleud leutik (saperti dina pangsit).
2. Di pusat unggal buleudan nempatkeun keusikan di. Pra ogé ngabentuk bal therefrom. Isina kedah 50 gram leuwih ti ujian, nyaeta, ngeunaan 150 gram.
3. Ayeuna manteng edges of adonan gently nepika pinuh nutup keusikan di. Mah kudu meunang bal adonan jeung ngeusian jero. Neuleu kneaded adonan elastis, jadi kieu bakal jadi gampang.
4. test ujung luhur nutup bola zaschipnuv. Kituna potongan formulir adonan lianna.
5. Ayeuna perlu rada rarata korma jeung gulung kaluar sareng pin rolling dugi ka gaduh tortilla ipis. Lamun adonan baris megatkeun, dina titik ieu kudu moistened kalawan cai sarta gently Sprinkle jeung tipung.

Ku cara kieu, formulir jajan alus, upami adonan pliable tur elastis. Dina kasus dimana eta vymesheno teuing tiis, eta bakal hese manteng, sabab baris ngabitukeun. Pikeun kaluar ti ieu kaayaan, bola jeung adonan kudu geuwat gulung eta kaluar kana jajan ipis, lajeng nyebarkeun isina teh di dinya.

Hychiny kalayan kéju sarta bumbu: resep Palasik Balkar

Zameshennoe dugi adonan "sésana", is the time sangkan isina teh. Numutkeun resep Palasik nya hychiny disusun kalawan kéju sarta bumbu. Pikeun keusikan ieu bakal butuh 300 gram suluguni na sprigs of Dill, peterseli, cilantro jeung bumbu séjénna rasa.

Kéju perlu ngilu, rendang anu bumbu finely. Hatur nuhun kana rasa husus suluguni isina uyah tambahan na ieu diperlukeun. Kabéh bahan anu dicampur, sarta anjeun bisa mimiti ngabentuk bal. Mun keusikan geus ngancik teuing crumbly, teras kana adonan digulung kaluar ngan nyebarkeun eta kalawan séndok a, tetep babandingan ku beurat.

sumebar jajan disiapkeun dina pan dipanaskeun garing. Sanggeus éta, eta tumis on panas sedeng dina dua sisi. Nalika ngarobahna dina sisi séjén tina inflates tortilla. Nu teu peupeus sarta keusikan teu bocor kana pan di puseur kedah nya Pierce kalawan garpu. hychiny siap kalayan kéju sarta bumbu nu geus digambarkeun ku poto luhur, pastikeun pikeun gajih jeung mantega.

Kumaha carana masak hychiny kalayan kéju, bumbu jeung kentang

Di Kaukasus, nganggo pilihan béda pikeun ngeusian masakan tradisional maranéhanana. Kumaha carana masak hychiny kalayan kéju, bumbu jeung kentang mashed?

Pikeun keusikan di anjeun bakal kudu 1 kg kentang, 300 gram kéju sarta kebat Rusia greenery nanaon. Kahiji urang kudu nyiapkeun mash tur masihan eta keren saeutik. Lajeng ngilu kéju dina grater kasar jeung finely dicincang greens. Campur kabéh bahan, tambahkeun uyah upami diperlukeun. A keusikan pikeun ngabentuk pellets. Lajeng nempatkeun aranjeunna dina adonan jeung bungkus aranjeunna isina. Lajeng gulung eta kaluar muih ipis. Ieu bisa goreng.

Balkar hychiny, resep nu ieu dibere luhur, dina no way inferior ka kéju tradisional jeung bumbu. Aranjeunna ngeunah tur panas tur tiis.

Hychiny kalayan kéju, bumbu jeung tops bit

Ieu versi Rusia tina masakan populér ngeusian dapur Kabardino-Balkarian. Kumaha carana masak hychiny resep ieu?

Pikeun piring anjeun bakal kudu granular kéju garing (Pondok kéju) - 500 gram, tops bit héjo - 1 kebat, sarta Dill atanapi peterseli. Kéju kedah janten uyah na mash ogé kalawan garpu, nambahan bahan sejen, saacanna finely rendang aranjeunna. Lajeng keusikan a kabentuk bola, jeung adonan - jajan, sabab di dua embodiments saméméhna.

Balkar hychiny, resep nu dirumuskeun di luhur, janten teu ngan lezat, tapi ogé mangpaat. Kéju, greens bit na greens dijieun tina basajan ngeusian vitamin cocktail nyata.

Kumaha dahar hychiny?

Hychiny geus nyokot panas. Mentega, nu amply lubricated hychiny kalayan kéju sarta bumbu, kudu ngalembereh jauh. Éta téh didahar keur sarapan, dahar beurang atawa dinner tinimbang roti atawa salaku piring misah.

Unggal minyak hychiny oiled ditunda hiji saméméhna, ngabentuk tihang hiji. Ieu ngan sanggeus maranéhna nu goreng, eta kudu motong jadi opat bagian, repeating nu gerak salib. Tuang leungeun hychiny, dipping tortillas tepi dina asin husus disiapkeun.

Sababaraha urang resep dahar piring tiis ieu. Lembaran ieu eta bisa dipaké salaku salah sahiji varian ti snack berpungsi. Hychiny sampurna nyugemakeun lapar tur ngakibatkeun overeating.

Sambel Balkar hychiny

Dina hychiny Kaukasus Balkar dilayanan kalayan ayran. Dina versi Éropa masak piring dijieunna ieu saos bawang bodas. handap resep téh cocog pikeun persiapan na. Hychiny kalayan kéju sarta bumbu sareng saos lembut tur sampurna cocog pikeun dahar beurang poean jeung kali husus.

krim campuran Kaca kalawan uyah jeung bumbu. Nambahkeun hiji cengkeh bawang bodas sarta ngirim dina tempat tiis salila sahenteuna sajam. Dina manah asin bisa henteu ngan haseum tapi mayonnaise atawa yogurt.

saos bawang bodas bisa digantikeun ku tomat. rasa na ogé harmonizes ogé kalawan hychiny. Kalawan asin, muih ieu ditangtukeun malah tastier.

Pitur hychiny a

Nyieun hiji hychiny sabenerna nikmat, Anjeun kudu mertimbangkeun sababaraha fitur dina piring:

• adonan dina hychiny teu kudu teuing lungkawing, disebutkeun eta teu kaci alus mun manteng;
• Balkar hychiny nu tastier ti tortilla thinner digulung kaluar;
• Adonan kedah ngeunaan lima puluh gram kirang ti keusikan di;
• ngagoreng muih perlu frying pan garing leuwih panas sedeng, ngarah miboga propechsya alus;
• mun inflate hychiny moal peupeus dina pan, sanggeus ngarobahna ka sisi sejen kudu nojos di pusat;
• cake réngsé smeared kalayan mentega jeung narilep tihang on karana lajeng hychiny jadi lemes;
• di Kaukasus, hiji piring tradisional dilayanan kalayan ayran atawa nyiapkeun rupa-rupa saos: bawang bodas, tomat.

Ku handap ieu saran basajan masak hychiny betah moal hésé. Bon appetit!