Braga dina gandum tanpa ragi brew

Panjang Isro anu poé nalika pikeun ngahasilkeun inuman domestik kuat bisa neangan penalized, sarta nyempad umum - sangkan éta pasti (jeung ngajabel saterusna tina panerapan rumah tangga). Ayeuna brew moonshine - a pastime favorit loba warga Rusia. Sugan, sanggeus kabeh, bootleggers malah novice ayeuna terang yen rupa-rupa komponen (malah Ostap Bender ngusulkeun yén sahenteuna 200 cara masak) anu dipaké pikeun mash, éta komponén utama dina produksi inuman. Tapi, sigana mah paling "bener" Braga - gandum tanpa ragi. Hal ieu dianggap mangrupa jenis "andalannya brewing" diantara fans inuman domestik kuat. Pikeun neuleuman kumaha carana nyiapkeun eta luyu jeung aturan, urang bakal ngobrol di artikel ieu.

Ciri sisikian brew

Na kawas loba brew sarupa tina kanyataan yén anjeunna boga rasa hampang tur hipu, rada amis rasa jeung ambu gandum jeung roti. Sarta inuman elite ieu diinum gampang, malah ku kakuatan langkung ti 45%. Sadaya ieu méré brew komponén utamina - Braga dina gandum tanpa ragi.

Kualitas bahan baku

Hiji kaayaan penting pikeun alus brew sublimation na masak mash sisikian gandum anu kualitas pangalusna pikeun eta. Eta kudu dibawa beresih jeung garing. Ruksak atawa bulukan dina sagala hal moal bisa nyandak! Biasana, méméh anjeun make eta cleaned ti husk teh, plucked taliti, piceun sagala extraneous. Sarta pikeun meunangkeun Braga bener dina gandum tanpa ragi iyeu moal jalan mun sarta sempet ngan dipanén gandum. Éta kawas jadi sésana lengkep sanggeus panén (sahenteuna sababaraha bulan). Ku jalan kitu, anjeun kudu jadi pisan ati lamun meuli malah paling selektif gandum: sanes a rusiah yén sababaraha pabrik aktip ngagunakeun bahan kimia na pupuk, sarta bahan baku alus mun brew kedah sakumaha ramah lingkungan sakumaha mungkin!

Naon pamakéan séréal sprouted

Pikeun meunang katuhu imah-brewed bir nu dijieun tina gandum tanpa ragi brew, Anjeun kedah nganggo sisikian germinated jeung poho ngeunaan ragi kuliner salawasna. Ieu téh mangrupa bahan baku ngandung loba zat gizi: vitamin, asam amino, mineral, bahan sélular. Malt dihasilkeun dina germ gandum, mibanda énzim nu ngarecah aci, ngarobah kana gula. A alkohol panjang langsung therefrom diala. Ku alatan éta, Braga - gandum tanpa ragi - beautifully haunting jeung alkohol. Sasuai, euweuh deui pikeun nambahkeun teu perlu.

Kumaha bertunas mash gandum

Braga gandum tanpa ragi brew dijieun maké pengecambahan. Prosedur ieu téh pisan basajan sangkan betah: teu kedah sieun, aya nanaon tinggi-tech, jeung prosés dipaké dina cara distilasi abad!

1. Tuang gandum kana wadahna cocok ambéh maranéhanana teu beristirahat slide na disimpen dina eta merata.
2. Nutupan kalayan gauze atah, narilep sababaraha kali.
3. Eusian beungeut cai meh ngahontal baris luhur.
4. Urang nyimpen dina tempat haneut mana tumiba cahya panonpoé.
5. Sabot rostochku munggaran, piceun cheesecloth jeung topped up ku cai saeutik. Kitu anjeun kedah ngalakukeun ieu terus pikeun nyegah drying kaluar. Sanajan kitu, jadi sadar yen teuing cair jeung sikina bisa jadi ruksak. Sangkan sagalana téh alus di moderation!
6. Ngeureunkeun pengecambahan kedah nalika maranéhna sorangan aya nilai rostochku 5, maksimal 7 mm. Waktu perkiraan waktu nu diperlukeun prosés - minggu atawa 10 poé. Sarta malt urang, nu bisa dipaké dina raraga neangan katuhu imah-brewed bir nu dijieun tina gandum tanpa ragi brew, siap! Dupi eta dipake keur kaperluan sejenna.

Resep mash gandum tanpa ragi

Kiwari éta waktu masak na pisan Braga. Gandum, kacang tumut kana akun anu hiji kilogram produk ieu biasana diala 900 gram inuman nu. Salajengna, sakabéh jumlah (e.g., 10 kg séréal) dibagi kana 10 bagian. Hiji bagian tina germinated di jalan ieu meunang dasar. Lamun bibit bakal ukuran tina sahanteuna 5 mm, hiji kilogram gandum sprouted séréal nambahkeun hiji pound gula (dina wadah nu sami) jeung mix gently leungeun. Mun teuing dryly ngancik, tuang cai saeutik. Kumaha sangkan bir ngarep-dijieun gandum tanpa ragi? Tank sorangan kalawan produk nu nutup cheesecloth jeung ninggalkeun dina tempat haneut keur poek 10 poé. Antukna ngamimitian proses fermentasi, malt tur lengkep ngagantikeun nu ragi di aplikasi disebut euweuh perlu.

Persiapan mash gandum tanpa ragi: tahap ahir

Hasilna 10 poé leaven make salaku basa. Perlu tuang kana wadah final volume badag, nambahan panjang germ gandum jeung gula, tuang 2/3 tina caina. Dina tikoro tina wadahna nempatkeun segel cai pikeun nyegah ingress tina hawa kana massa. Dina suhu 18 ka 24 derajat Braga kedah roam ti hiji minggu ka dua. Nalika prosés nu geus réngsé, Anjeun bisa neruskeun langsung ka distilasi nu.

kaunggulan

Tangtu, pikeun meunang Braga gandum dina gandum tanpa ragi, Anjeun kedah kumaha tinker, sarta leuwih, proses ieu bisa jadi teu sigana teuing luyu. Tapi tétéla hasilna justifies nu shifts tambahan. Komo vodka pangalusna teu bisa dibandingkeun jeung moonshine on kualitas, rasa jeung ambu.

Kauntungannana signifikan sejen nyaeta hiji porsi tunggal gandum bisa ngahasilkeun sababaraha (nepi ka opat) vygonok. Ngan mun leaven nambahkeun gula jeung cai sarta ninggalkeun dina haneut, dimana eta roams, sarta deui sulingan. Tunduk kana aturan jeung téhnologi brew anjeun geus tétéla kualitas rada santun. Hiji konci mun ayaan - brewed bir tina gandum sarta gula tanpa ragi!

Ditambah

Sarta pamustunganana, resep of vodka tina gandum jeung kuantitas kapang - pikeun jalma anu biasa cara basajan pikeun ngatur nu mash fermentasi. Dina awal séréal sprouted nu peryogi pikeun ngahasilkeun malt jelly. Mimitina malt kasebut dikumbah jeung garing. Prosés drying bisa dipigawé dina tungku oven muka. pemanasan Suhu - teu exceeding 40 derajat.

1. malt nu garing shred manner. Contona, anjeun tiasa nganggo coet imah.
2. Pikeun massa hasilna nambahkeun cai dipanaskeun (50-60 derajat). Tuntas gaul (kasebut nyaéta dimungkinkeun pikeun make, upamana mixer). Cairan diala dina output, janten turbid sarta opak, semu bodas, kawas resembling susu.
3. Saatos dua jam campuran satuluyna ditambahkeun kana cai pikeun 150-200 gram malt taneuh sumping 1 liter susu.

resep Braga

Bagian kahiji tina susu sisikian ngahasilkeun (resep ningali luhureun). Jeung lianna salapan ngagunakeun tipung mash. Kumaha carana masak di mash tipung? Melem salapan lembar kana tepung. Per kilo tipung nambahkeun hiji satengah liter cai, aduk jeung Ngahindarkeun formasi lumps. Cai kedah nyandak alam - ti sumur atawa dimurnikeun (dina ciwit anjeun bisa make cai ketok, tapi lajeng kudu taliti kulub sarta tiis kana hawa nu dipikahoyong). Salajengna brewed bir tina gandum sarta gula tanpa ragi anu disiapkeun saperti kieu.

1. campuran hasilna tepung jeung cai anu ditambahkeun malt jelly.
2. Laun panas wort mun ngeunaan 50 derajat. Candak putus pikeun 15-20 menit.
3. Reheated tipung mash (60 derajat), ngareureuhkeun deui.
4. Simkuring ngulang prosés nu geus di 70 derajat, pemanasan nepi, antosan dugi sadayana pati robah kana gula.
5. Eta kudu inget yén luhur suhu teu kudu jadi diwenangkeun! Saccharified Nalika prosés nu geus réngsé, ngarobah warna, rasa sarta ambeu wort nu. A whiff roti tawar, cairanana rada darkened, sarta rasa nu bakal amis.
6. mash nu dihasilkeun diluted kalawan cai (jumlah sarua salaku munggaran waktu), kmu sisihkan pikeun 3 dinten. Lajeng nambahkeun ragi (1 tipung kg - 50 gram). Wort sisihkan pikeun fermentasi tur ménta Braga (biasana prosés nu tiasa nyandak tina 7 nepi ka 10 poé), nu lajeng nganggo cara distilasi inuman kuat - ngarep brew.