Cumi buta. Resep masakan nikmat

Arhiteutis, atawa cumi raksasa - a kerang badag, nu tumuwuh nepi ka 18 méter sarta bisa beuratna bisa nepi ka 1 ton. Ieu inhabits a cumi raksasa di cai subtropis jeung sedeng ti sagara ka jero tina hiji kilométer sarta mangrupakeun obyék favorit tina moro paus spérma. Diajar cumi raksasa di 1856 mimiti Iapetus Stenstrup, hiji élmuwan Denmark. Anjeunna dibandingkeun proporsi cumi biasa tina ukuran pamatuk tina kerang buta nu ieu dikumbah darat Denmark.

Pasamoan mimiti lalaki jeung cumi buta lumangsung taun 2006 sarta kacatet dina kasét. lila lajeng ieu bray buta cumi tujuh méter, ieu bikang. Tapi, hanjakalna, ieu moal mungkin nyekel hiji buta hirup, sakumaha anjeunna maot tina kapal nalika ngangkat tatu.

Squids aya dina paménta hébat, sabab daging raos alus. Dina kandungan zat mangpaat fillet cumi buta henteu inferior kana daging sababaraha lauk jeung pets. Dina proporsi protéin dina bagian plant tina cumi salila kira 80% padet. buta daging cumi beunghar asam amino kayaning methionine, tirosin, jeung triptofan, kitu ogé vitamin B6, PP, iodin, sarta beusi.

Aya loba cara ngolah daging cumi, tapi nilai gizi greatest eta nahan uap blanching keur 3-5 menit. Daging cumi raksasa anu populér kalayan padumuk nu Far East, Perancis, Spanyol, Italia, AS, Yunani sarta Portugal. A tipe husus dianggap ngeunah garing cumi buta, hargana tur garing dina suckers pan motong tina tentacles. Masak a piring awak cumi potongan ageung tina eta, Anjeun mimitina kudu tarung pareum. cumi daging bisa masak loba nikmat jeung variatif masakan minced kayaning meatballs, meatballs, zrazy, meatballs, belyashi na pies. Pikeun lembut minced tulang taleng cumi ieu diliwatan dua kali liwat hiji coet daging, sajaba lemes nu peryogi pikeun nambahkeun susu. sapi beku kudu disimpen di freezer dina suhu low nu defrost isina teu diwenangkeun.

Giant cumi: resep.

1. Jellied cumi jeung horseradish.

Bahan: 700 gram cumi fillet, 1 liter cai, satengah lemon a, a wortel badag, peterseli, hiji bawang, uyah, rempah. Pikeun jelly: gelatin (12 gram), kaldu, sarta endog.

Fillet tina nyeuseuh cumi, kulub dina cai asin jeung tiis. Nyiapkeun saméméhna jelly katempo keur gelatin ieu leyur dina dua cangkir kaldu, kulub sarta filter. Lebetkeun dikocok bodas endog (lightening), campur deui dibawa ka ngagolak lajeng solokan. Salajengna, dina jero loyang tuang satengah tina jelly anu dihasilkeun ku kituna lapisan nu ngancik kana satengah centimeter, sarta nyadiakeun tiis. Dina usum tiis pikeun ngagancangkeun solidification nu bisa nyieun pan dina balkon atanapi loggia (ngan lamun euweuh hawa subzero). Kaduana satengah tina jelly anu bisa dibungkus, ku kituna teu kagungan waktos pikeun congeal, tapi lamun kajadian, eta bakal rada haneut. Saatos baking jelly beku, Anjeun kedah nyimpen eta pindang, tiis ka handap tur potong buah tina Gurame cumi. Garnish kalawan keureut tina wortel, keureut lemon, bumbu, tuang di jelly sésana jeung refrigerate. Disarankeun horseradish cumi aspic.

1. Cumi jeung mayonnaise.

Bahan: 800 gram fillet cumi beku, 200 gram mayonnaise, bawang, taneuh cabe hideung, uyah.

Daging cumi thawed na STP, nyeuseuh, miceun pilem na kulub dina cai asin. Tiis turun Gurame cumi kana strips ditambah dicincang bawang, mayonnaise sarta rempah. Campur ogé sarta ngalayanan chilled, disimpen dina kulkas euweuh leuwih ti dua poé.

1. Kalmar dina nut adonan.

Bahan: 450 gram daging cumi, 100 g tina nucleoli of mété, 120 gram tipung 2 gelas roti crumbs atanapi crumbs roti, endog, minyak sayur, asin, cai.

Cumi bersih, obskoblit, Gut, nyeuseuh, garing sarta taliti potong cingcin. kacangan finely dicincang jeung breadcrumbs (breadcrumbs), campur tuntas. Kocok endog ku séndok cai jeung jumlah sarua tina minyak nabati, tambahkeun uyah rasa.

cingcin cumi sliced, ngagoreng di loba minyak dipanaskeun, pre-dipping aranjeunna di tipung, endog, lajeng tungtungna di campuran walnut-sisikian.