Dahareun aditif E282 - kalsium propionate

Dina urutan ngalestarikeun freshness produk pangan, Lolobana pabrik ngagunakeun sagala jinis aditif pangan - pengawet. Hiji aditif sapertos anu E282. Tanpa teu ngalakukeun, sarta pelestarian keur usum. Naon barang kieu? naha éta téh ngabahayakeun pikeun awak manusa?

gambaran

Kalsium propionate (kalsium Propionate), E282 pangawét - a aditif dahareun, hiji zat anorganik, sanyawa tina uyah kalsium jeung asam propionic. Cai mibanda wangun kristal-granule atawa bubuk warnaan, euweuh bauan. pikeun kaperluan suplemén dahareun sapertos anu disiapkeun ku ngaréaksikeun asam propionic kalayan kalsium klorida, sarta zat séjén ngandung Ca.

kalsium propionate: Rumus, sipat kimia

E282 boga rumus kimia - C6H10O4Ca. Turunan zat aditif nyaéta E280 asam propionic (ogé disebut salaku propana atanapi metiluksusnoy) - pangawét pangan dina formulir murni nyaéta cairan pisan corrosive ku bau pungent. Sipat E282 alatan peta asam propionic. asam Ieu gampang meta kalawan sagala zat pikeun ngabentuk sanyawa kimia (amides, halida, éter jeung batur.) Dupi nu leyur di sagala pangleyur organik, kaasup cai. asam Propionic nyaeta indispensable dina dahareun jeung industri pertanian, dina produksi produk kosmetik, pangleyur jeung surfactants.

aplikasi

Kalsium propionate ieu massively dipaké di industri pangan. pangawét Hal ieu ngaronjatkeun kahirupan rak kadaharan, softens produk siap-dijieun, nyegah aranjeunna baktéri, kapang jeung fungi.
Dahareun aditif E282 nu ditambahkeun dina produk handap:

• roti, pastry na confectionery;
• vinegars, anggur anggur, kecap;
• minced daging jeung produk ti aranjeunna;
• canned keur usum;
• produk kéju.

Sajaba ti éta, E282 dipaké di pabrik rupa produk anggur, guna nyegah inuman sepuh. bahan Ieu pangawét non-proscribed keur dipake dina industri pangan of Féderasi Rusia. . Daptar diijinkeun dahareun pangawét E282 pikeun pamakéan nurutkeun ngaku 3.3.17 SanPiN2.3.2.1293-03:

• krim kéju jeung produk dijieun tina eta (jumlah maksimum kalsium propionate éta 3 g per 1 kg produk dijieun, jigana dina kombinasi ditambah propionic jeung asam sorbic atawa uyah tujuanana);
• roti gandum di formulir threaded sarta ngarangkep;
• Rye roti ngaronjat waktos neundeun (maksimum 3 g per 1 kg produk dijieun);
• low kalori roti, buns jeung produk tipung pastry (teu leuwih ti 2 g tina pangawét per 1 kg produk réngsé);
• roti gandum di lilipetan badag ti jaman gudang, Easter muih na Christmas (maksimum 1 g per 1 kg produk dijieun);
• kéju sarta kéju produk (pikeun ngolah éksternal tina artikel rengse dipaké dina jumlah pakait kana parentah teknis, salasahiji komponén atawa kombinasi jeung mindahkeun propionate lianna kalayan asam).

E282 ogé dipaké dina kosmétik sarta tetes panon. Max 2% kudu dianggap salaku asam propionic.

kalsium propionate: cilaka

Salah sahiji épék ngabahayakeun tina pangawét dina manusa dianggap Nondeducibility tina awak, lantaran kalsium propionate henteu diserep tapi tetep aya dina organ manusa jeung jaringan pikeun taun, bari terus ngumpulkeun. Salah sahiji gejala efek ngabahayakeun dahareun suplemén E282 bisa jadi headaches. Utamana dianjurkeun pikeun nyingkahan pamakéan kalsium propionate for teu urang jeung hipertensi. Karsinogenik manusa henteu dipikawanoh, mungkin wae nu kalsium propionate promotes kasakit tumor.

Ku kituna, E282 nu - aditif dahareun bahaya. Numutkeun norma Saniter, kalsium propionate - pangawét, nu nujul kana ditarima keur dipake dina produk pangan. Kusabab jumlah leutik panalungtikan kalsium propionate dilarang di sababaraha nagara. Acan pinuh nyaho sagala épék nu mungkin tina aditif dahareun E282 dina awak manusa. Najan kitu, urang terang yen eta nuju ka ngumpulkeun dina awak manusa. Kituna, ti pangan nu ngandung kalsium propionate, kieu kamampuhan ingkar.