Engkol pai - tepung kulawarga

Tradisi baking pies kalawan fillings mucunghul sabaraha puluh tukang di Ossétia. Tapi kudu dicatet yén masakan ieu anu disiapkeun dina kulawarga ukur tanggal libur. Padahal dina kahirupan sapopoe kayaning pies dipanggang, tapi ieu jarang dipake. pies Ossetian jeung engkol éta bisa masak di unggal kulawarga. Kalayan resep pai, kalawan persiapan adonan sarta ngeusian unggal kang Oki saeutik improvising on sorangan, tapi teu panggih geus moal robah, sarta piring geus ngahontal poé urang, keur salah sahiji nu pang populerna jeung ditéang sanggeus on wae meja imah.

Numutkeun tradisi, dina méja liburan eta kedah nempatkeun katuhu tilu pies tina rupa-rupa, tur teu hese nebak nu salah sahijina nya éta hiji pai engkol. Resep persiapan sarta gancang hijrah ka kulawarga Rusia. Eta sia noting yén pai engkol for teu puguh - éta ngan mitos, sabab dina kanyataanana eta merlukeun loba gangguan sarta kesabaran.

Anjeun peryogi bahan handap pikeun adonan:

- susu - 500 ml;

- yeasts seger atawa garing - 50 g;

- Gula - 1/2 ka 3/4 v;.

- mentega - 150 g;

- Salt - 2 TSP.;

- minyak nabati - 50 g;

- yaytso- 1 PCS;.

- tipung gandum - 1kg.

Jaminan bakal dianggap cake jeung kol, mana anu hadir anu lapisan ipis adonan sarta juicy, sarta paling importantly, keusikan ngeunah. Perlu panas susu ka kaayaan haneut. Nuju ka réngséna hiji angkatan kudu ditambahkeun kana mentega dilebur jeung minyak sayur pre. Ngurus nu sadayana éta ogé vymesheno.

Lajeng, adonan hasilna kudu ditinggalkeun pikeun hiji jam. Ulah hilap nu teu nambahan gajih di adonan. Ieu pangalusna dipigawé ku leungeun sanggeus campur kode bakal lumangsung ti bahan séjén, jadi adonan Tétéla loba tastier. Pikeun ngawitan, éncér dina kapang dina susu haneut (teu panas). Lajeng ngambang gula, endog, uyah, hasilna pecut whisk massa. Inget yen minyak jeung tipung anu henteu acan ditambahkeun. Candak lima menit pikeun mastikeun yén kabéh bahan dicampurkeun, "mimiti maénkeun".

Dina waktu ieu, ngayak na beuratna hiji kilogram tepung. Salajengna knead adonan, éta pangalusna pikeun prosés ieu téh mixer merenah, jeung campuran hasilna hayu nangtung. Dina waktu ieu, ngalembereh jumlah diperlukeun tina minyak, jeung tuang sadaya adonan, bari diaduk. Hasilna, adonan kudu bisa lembut. Ieu mungkin sigana di glance kahiji anu adonan baris lengket, tapi sabenerna teu kitu. Kamampuh adonan nempatkeun dina kantong jeung tempat dina oven rada dipanaskeun (opat puluh derajat). Dina hal ieu, oven kudu switched pareum.

Dina hiji waktos lamun adonan pikeun pai wandering sabudeureun, anjeun bisa kalayan gampang mimiti nyieun isina.

Jang ngalampahkeun ieu anjeun kudu sirah leutik engkol. Finely rendang Sayuran jeung tempat dina panci. Pra-nambahkeun jumlah leutik minyak jeung engkol prisolit, supados eta ngahasilkeun jus. Tambahkeun gula saeutik, lada jeung masak nepi ka lemes ku panutup moal pinuh veiled. Pikeun engkol pai ngancik Bole ngeunah isina, Anjeun bisa nambah hiji ciwit of Dill dicincang jeung endog dicincang. Anjeun meunang kombinasi geulis alus. Malah loba pilihan toppings bisa sosorangan kalawan boh produk sorangan ogé kalayan rempah favorit Anjeun. Eta sadayana gumantung kana rumah tangga jeung sémah preferensi, kitu ogé kaahlian jeung imajinasi ngeunaan ibu rumah tangga. Nyokot engkol pai jalan rék ka jadi.

Ninggalkeun jajan salila satengah jam dina tabél, salila waktu anjeunna nepi saeutik. Sateuacan putting produk kana oven, sikat beungeut jeung campuran endog jeung hiji séndok cai. oven kudu dipanaskeun nepi ka 180 derajat. Panggang 17 nepi ka 20 menit.

Ogé kudu dicatet yén éta bisa ngahurungkeun kaluar kueh alus kalawan sauerkraut, lamun make eta gaganti tawar, tapi piring mangrupa rasa kaala, rasa keusikan jeung jajan bakal béda.