Jajan "cutters": resep

Perancis jajan "Frese» (fraisier), resep nu kiwari undergone rupa parobahan, mimiti muncul dina waktu Raja Louis XIV. Intemperate kaisar ku sataun fiftieth hirup miboga masalah burih serius. Ku alatan éta, konsultan pribadi na dietitian (kitu oge nenjo) disarankan anjeunna salaku dessert mujijat Berry - strawberries. Nami dokter ieu Antuanom De Frese. Dina 1714 di kebon Versailles dikumpulkeun panén strawberry kahiji, nu lokal "Michurinists" dipelak tina strawberries liar. Sarta Berry ieu ngaran keur ngahargaan ka nutritionist a - fraise. Tangtu, fed ka raja-gourmet saukur "taranjang" strawberry kang Oki teu wani. Tapi anjeunna dipaké salaku bahan utama jajan. Kituna lahir hiji karya langkung masakan Perancis - "Freesia". A resep préparasi na urang ngabejaan hostesses dina artikel ieu.

kueh garing Panggang

Tilu endog misahkeun bule ti yolks. Lajeng lumangsungna sakumaha dina kneading adonan kueh garing. Protéin whisk ku ciwit uyah. Laun eusian nepi saratus gram gula. Watesan nu mixer beaters speed maksimum sarta whisk protéin pikeun ngabentuk puncak ngagurilap sarta stabil. yolks endog, aduk ogé jeung tipung (50 g), aci (dua puluh lima gram) sarta séndok téh baking powder. Éta diidinan pikeun nambahkeun hiji kantong gula vanili. Gently ngagabungkeun protéin jeung massa konéng. Knead ku séndok dina bunderan salawasna dina hiji arah sarta ti luhur ka handap. Dua baking trays littered kertas baking. Ngadistribusikaeun aranjeunna merata di adonan kueh garing. Jajan "Freesia", resep ti mana kami nampilkeun, ngalibatkeun muih alun. Éta kudu Panggang tujuh ka sapuluh menit dina 180 derajat. Hayu niiskeun lengkep muih. Sacara prinsip, anjeun tiasa nganggo babak kapang pamisah keur muih. Dina hal ieu, handap littered jeung kertas, sarta edges of minyak lubricating na sprinkled jeung tipung. Nalika baking adonan kueh garing moal bisa muka panto oven, atawa crusts layu atawa gugur. Tapi basa aranjeunna keur aya siap, rada muka oven. Hayu nangtung nepi aya ku kosong sapuluh menit.

Nyieun krim "Muslin"

Jajan "Freesia" resep prescribes recoat krim husus disebut "muslin". Anjeunna Sigana mah custard a.

Kulub dua ratus milliliters tina susu. Hayu tiis kana suhu kamar. Tilu endog hayam, ngéléhkeun kalayan sagelas gula. Taliti ngaleyurkeun dina susu massa jeung sawidak gram aci ostuzhennoy. Dua ratus milliliters susu mawa ka kulub a. Tuang di Massa panas. Lajeng nempatkeun loyang kana panas lemah sareng tetep jadi, sadaya bari di aduk ku séndok dugi ka thickens cair. Angkat ti panas sarta ngantep niiskeun saeutik. Lajeng nambahkeun satengah pak (saratus gram) tina mentega jeung vzobem. Antosan dugi krim geus tiis ka handap lengkep. Tambahkeun sésana satengah tina pakét minyak. Sejen kali vzobem.

sirop masak

Ka biskuit éta teu rada garing, urang soaked muih. Urang ditunda seuneu pot jeung saratus gram cai. Salaku pemanasan nu bakal ka tuang gula. Sacara umum, urang kudu ngabubarkeun tujuh puluh lima gram keusik amis. Muhun-asak dina caina - jumlahna kira lima menit. Hayu niiskeun lengkep sirop. Tambahkeun ka dinya sagelas strawberry liqueur. Pikeun melu cake "Freesia" resep ngajak ngagunakeun bentukna buleud 20-25 cm diaméterna. Motong muih ambéh maranéhanana cocog kana slot ieu. Impregnate sirop maranéhanana. Tujuh ratus gram strawberries mah, piceun stalk. Bagian tina berries motong dina satengah sarta nyebarkeun pageuh dina formulir ledges. Sésana strawberry shortcake sumebar di handap. Alus spreadable krim (lolobana eta satengah atawa malah dua per tilu). Nutupan kalayan Korzh kadua. Lubricates sarta krim sésana. Tur cabut karya urang di fridge salila tilu jam.

hiasan jajan

Dina hal ieu, cooks pendapat diverge. jajan ieu dipapaésan jeung mimiti "Freesia"? resep nya jempe ngeunaan eta. Tapi loba foodies teu disarankan pikeun overload rasa alus tina némpelkeun gula cake. Konon rasa strawberry ogé harmonis jeung coklat grated. Dina loba basa Perancis pastry "Freesia" geus disiapkeun kalawan yogurt glaze. Ieu pisan basajan pikeun ngalakukeun. Ninggalkeun mangsa assembly nu kueh sirop saeutik tur sababaraha strawberries. berries Pyuriruem, tambahkeun hirup aing jeung sababaraha tetes jeruk nipis. Sadaya aduk ieu dua sendok tina yogurt alam kandel jeung gajih jeung euweuh filler. Leyur lima gram gelatin dina jumlah leutik cai. Tambahkeun ka campuran sarta méré "cengkraman". Tuang massa jelly-kawas nu jajan luhur.

Modifikasi: kueh garing zhenuaz

Loba confectioners racked brains maranéhna cara masak kueh Perancis "Freesia" beuki refined. Kituna marengan resep Palasik, aya modifikasi. Salah sahijina nyaéta zhenuaz kueh garing adonan. resep na dimekarkeun di Genoa, éta naha ngaranna. Bengkahna kana mangkok tilu endog, nambahan dua yolks langkung. Protéin sésana kedah nyumput di fridge - aranjeunna tiasa Panggang hipu decorating meringue cake. Kocok endog sarta nempatkeun aranjeunna dina cai mandi. 120 gram gula digolongkeun saré. Whisk whisk lima menit. Massa kedah brighten. Angkat ti panas, ngaganti nu beater na mixer on speed tinggi, ngéléhkeun pikeun sejen lima menit. Lamun massa bakal naek tilu kali, tuang a spoonful tina mantega dilebur na sieved 120 gram tipung. Campur adonan. Zhenuaz kueh garing dipanggang dina oven preheated dina 170 ° ^C salila kira dua puluh menit.

meringue Italia

Resep "Freesia" abound dina rupa creams anu tiasa ngahias jajan. Tapi dina kaayaan muih bolu zhenuaz meringue pangalusna. Mangka disebut kadang krim protéin. Nyiapkeun eta, anjeun perlu tuang a opat puluh milliliters cai saratus dua puluh gram gula sarta nempatkeun panci nu leuwih panas sedeng. Salajengna, Anjeun kudu masak meringue dina hiji opat rounder. Hiji lalaki stirs sirop ka burit gula jeung caramelized, jeung dua whips séjén bule endog dugi puncak ngagurilap sarta sustainable. sirop téh siap lamun eta mangrupakeun serelek dina sagelas cai tiis leyur, jeung dirobah jadi bal palastik lemes nu bisa digulung nepi ramo. Nuluykeun sebat protéin mixer. Laun tuang hirup aing ngagolak. Teuing keur dua menit. meringue misalna kalawan kandel, konsistensi lemes ogé tetep bentuk maranéhanana sarta ulah misahkeun.

Modifikasi: almond kueh garing

Perancis asalna kaluar jajan nikmat mibanda strawberries "Freesia" lamun urang Panggang muih saeutik béda. Tilu protéin kalawan whisk ka 30 gram padet gula puncak dipiceun kulkas hiji. Hiji endog jeung dua yolks triturated kalawan 65 gram gula tipung. Nambahkeun 65 g almond jeung 25 gram tipung polos. Teuing pikeun ngeunaan sapuluh menit. Massa poék jeung kandel kedah giliran kana cair, hawa jeung cahaya. Taliti, scapula, digawé ti handap nepi ti sisi ka arah pusat, aduk nambahkeun bule endog keok. Panggang dina oven panas salila kira lima belas menit dina suhu 180 ^° C Korzhi kedah browned nyata tur seredinka - ngeureunkeun spring. Biskuit kedah ditumpes tiis.

Strawberry cake jeung krim pistachio "Freesia"

Urang nyiapkeun dua muih. Pikeun aranjeunna, anjeun tiasa gaul paling hipu adonan almond kueh garing. Lamun teu tiasa mésér siap-dijieun némpelkeun pistachio, Anjeun perlu meuli saratus gram kacang unsalted dimurnikeun. Eusian aranjeunna kalayan cai ngagolak. Tilu menit sanggeusna, caina bisa lemes. Pistachios nu lajeng gampang pikeun ngabersihan tina kulit. Teras we garing aranjeunna dina oven salila ngeunaan sapuluh menit dina 180 derajat. Saterusna kacangan Peremel kana tipung ku sendok gula tipung. Dicampurkeun jeung 25 gram bubuk almond. Lima Puluh gram gula leyur dina cai nu ngagolak dua spoons. Sirop ieu dituang kana racikanana nut. Knead. For jeung bau almond panggih ieu ditambahkeun dropwise. The némpelkeun pistachio , ngéléhkeun ku custard siap tur nambahkeun mentega. Salajengna - bisnis peralatan. Awewe nu boga imah téh keur ngumpul jeung ngahias dessert nikmat. Bon appetit!