Kéju embe: mangpaat kaséhatan, pamadegan nu kawentar

Di jaman kuno, utamana kéju ieu dijieun tina susu domba urang. Teu ngan leuwih amis ti batan susu sapi, tapi ogé leuwih bergizi. Kituna, sanajan ayeuna, kéju feta teu leungit popularitas. Hayu urang diajar ngeunaan produk sehat sarta ngeunah ieu.

Kauntungan, kauntungan Kaséhatan

susu kéju ti domba - sumber vitamin A, B, D, E, nu mangrupakeun dipikabutuh pikeun manusa. Kituna perlu kaasup dina dahareun pikeun ngurangan asupan suplemén dietary jeung ubar lianna. Leuwih ti éta, éta euyeub di asam folat sarta vitamin B12.

susu domba ngandung protéin nepi ka tilu kali leuwih gede dibandingkeun sapi atawa embe, kalsium jeung kalium - nepi ka dua kali. Jeung sakabéh zat ieu anu kapanggih dina babandingan nu optimal keur asimilasi ti awak manusa.

Ieu ngabogaan kandungan lemak tinggi - nepi ka 32 - 34%, nu kadang scares jalma. Tapi éta asam lemak ésénsial nu hiji prosés alami homogenization, nu nyumbang ka learning hadé. Pikeun produk dijieun tina sapi jeung susu embe urang teu has.

Ulah galau tingkat lemak jeung kolesterol. Leuwih ti éta, kéju embe ngandung zat anu ngamajukeun ékskrési na tina awak. Éta ogé mangpaat pikeun jalma kalawan alergi, asma. Produk dijieun tina susu domba urang bisa dikonsumsi malah jelema kalayan Intoleransi laktosa, utamana kéju sarta yogurt.

shortcomings

Bisa oge aral utama produk ieu kingkilaban, sarta ku kituna biaya kituna téh pikeun manggihan hiji kéju embe nyata teuas sakapeung hésé.

aral sejen bisa disebut eusi natrium tinggi. 30 gram kéju feta ngandung ngeunaan hiji katilu tina sangu poéan pamakéan unsur renik ieu. kaleuwihan biasa nya ngaronjatkeun résiko panyakit cardiovascular.

jenis produk

Cheeses dijieun tina susu domba urang boga rasa nu tangtu sarta tekstur creamy euyeub. Populér di sabudeureun dunya, aranjeunna dijieun lolobana di wewengkon pagunungan, dimana grazing sapi susu téh praktis atawa teu mungkin. kéju domba téh kawas sapi, kitu deui bisa dijadikeun sumber pamanggihan anyar rasa gourmet. Sarta cooks éta bakal masihan kasempetan pikeun ékspérimén kalawan jumlah masakan Éropa Palasik.

Salah sahiji nu pang populerna jeung nyebar ti cheeses ieu mangrupa feta. Anjeunna asalna ti Yunani, sarta standar Éropa di industri pangan, ngandung 70% nepi ka 30% domba jeung susu embe. Feta digawe di brine, anu méré hiji rasa asin. Ieu téh salah sahiji komponén penting Salad Yunani tradisional jeung asakan Tengah sacara umum.

Spanyol mangrupakeun produser utama kéju tina susu domba urang. Sababaraha variétas boga popularitas tinggi na dipikawanoh ku sakabeh dunya. Contona, manchego - kéju susu semi-teuas domba urang nu geus yuswa keur sababaraha bulan di guha. Gumantung kana umur, manéhna bisa boga sababaraha rasa amis atawa lada, tapi sakumaha aturan, anjeunna boga rasa hampang sarta ku kituna ieu ogé digabungkeun jeung produk lianna.

Di Italia, anu kéju pang populerna tina susu domba urang, tangtosna, éta Pecorino Romano. Éta sarupa Parmesan, tapi mindeng boga rasa kuat tur asin. Paling sering eta dipotong jeung dilayanan kalayan pasta atanapi soups. Éta leuwih alus pikeun ngagabungkeun deui kalawan tradisional wines beureum Italia kayaning Chianti.

tradisi abad-lami

kéju Perancis mangrupakeun boro inferior mun Kinérja sarta popularitas anu produk parfum. Sipatna souvenir umum yén wisatawan mawa sareng maranehna. Salah sahiji nu kawentar nyaéta dina kéju Roquefort - kéju bulao tina susu domba urang, dingaranan wewengkon mana eta dihasilkeun. Pikeun kahiji kalina eta disebutkeun dina karya tina panulis Romawi Pliny the Elder ('79 SM. E.). Ieu kéju, saeutik haseum, sarta kalawan rasa mahiwal. Ku sabab eta kudu digabungkeun jeung pangan anu teu inferior mun kacaangan rasa na, dilarapkeun ka eta nu pangalusna tina Bordeaux jeung kuat Cabernet Sauvignon.

kéju Corsican tina susu domba urang oge populer pisan. Dina pulo ieu para pagunungan domba bisa kapanggih unggal madhab. The cheeses kawentar - eta Brocchi na Roma, tapi tiap daerah boga peculiarities sorangan produksi maranéhanana sarta kituna ngaranna. Contona, Corsican susu domba kéju kalawan ngaran éndah Brin de Amour (dina tarjamah - nu kalahiran sunda) sanggeus pembentukan tina bungkus ramuan lokal. Lajeng anjeunna matures, absorbs rasa, sarta nembongan kulit greenish lemes kapang. kéju ieu dijieun éksklusif ku leungeun na bisa dijieun ukur di Corsica, anu ngécéskeun ongkos pisan tinggi na.