Kumaha carana masak Shurpa? Kumaha carana masak babi Shurpa: resep, poto

asakan Oriental geus diasupkeun kana kahirupan urang panjang tur pageuh. Pilaf umum janten ampir hiji piring sapopoé. manisan Eastern nu dijual di ampir unggal toko. A loba wisatawan, nalayan jeung hunters sering na lovingly disiapkeun nalika ngalawan serangan maranéhanana piring disebut shourpa di cauldron a. Tangtu, ieu teu persis sup nu hartosna na "inventors", tapi sabagian cara eta pisan nutup kana delicacies aslina. Ku kituna hayu urang tingali kumaha brew Shurpa - ngeunah, piring hearty na flavorful.

Pilihan katuhu daging

Dina sakabeh varian sup ieu, euweuh urusan kumaha anjeunna disebut: chorba, shourpa, sorbitol - dipaké ukur domba. Ieu teu heran, sup ka sumping ka urang ti nagara panas, dimana paling populasi - Muslim. Babi keur aranjeunna - hiji kotor sato jeung goréng sapi salamet iklim tamoshnem. domba urang nyaeta kirang dipaké, jadi méméh masak Shurpa, Anjeun kedah ngartos naon bagian tina carcase dicokot jadi dadasar hiji. nyandak beuheung beuki mindeng, taktak atawa balik, gumantung kana naon anu maranéhna resep: hiji kelimpahan kaldu euyeub atawa daging. Ti robah warna ka warna mimiti kaldu kandel kiwari dimungkinkeun - loba "isina" na sabeulah méré hal nu ngahalangan.

The subtlety kadua: Dadasar pikeun shurpa disiapkeun ukur tina domba di daging domba teu ngandung lisah jeung nikmat, tur mindeng bau pikaresepeun téh hadir. Patarosan anjeun teu salawasna ngajawab paruk. Jadi lamun di mamang ngeunaan integritas seller, nengetan warna mutton. Dina hue daging bikang teuing darker ti éta lalaki. Jeung inget: Ieu jelas yén domba kudu seger. Tapi ukuran tina potongan pawned pohara penting, sabab sakuduna masak Shurpa tina sakumpulan badag.

Ayeuna resep aslina diadaptasi kana kabiasaan jeung rasa urang. daging bisa motong finely; domba diganti ku hal sejenna, dugi manuk; Sayuran anu complemented ku anu henteu tumuwuh nepi na pernah di Wétan. Tapi lamun nuju wondering kumaha sih masak Shurpa, upami anjeun hoyong ngalaman rasa aslina, coba sahenteuna sakali masak eta nurutkeun aturan.

Kumaha carana masak sop keur shurpa

Paling suksés tétéla, lamun domba saméméh masak soak pikeun sajam dina cai tiis biasa. Lolobana jalma mikir yén ieu bakal daging tina "buluan", soften, sarta dekok eta bakal ngahurungkeun mendung. Ieu mangrupakeun misconception umum! Kontras, domba bakal balik ka getih tambahan sarta ichor, sarta sanggeus masak eta baris jadi lemes jeung seungit. Paling nikmat diala, tangtosna, shourpa di Kazan, tapi dina henteuna tujuanana, cocog pan kandel-walled badag. Stew sup kedah bener ngalambatkeun seuneu, jeung lila - ti 3 nepi ka 5 jam. Busa bakal némbongan salila sajam munggaran atanapi dua. Ieu kudu rutin dipiceun pikeun ménta hiji kaldu jelas.

Naon nyandak bumbu na rempah

Ieu salah sahiji pangpentingna, jeung dina waktos anu sareng paling demokratis. Laurel, bawang, cabe hideung, cumin na cilantro - di set ieu mangrupakeun sahiji pamadegan mayoritas cooks. Sanajan kitu, rempah jeung bisa rupa-rupa. Rada sering shourpa flavored jeung hops-suneli na coriander. Nempatkeun kana eta jeung gurih tur tarragon, sarta Basil. caraway sah, daun peterseli jeung akar, peppers (jeung bel sarta akut), Dill. Hijina hal anu unequivocally ngalarang - sagala sorts substitutes, amplifier jeung dyes. Ku alatan éta, ulah nyokot kantong bungbu. Hadé buka pasar jeung meuli rempah ieu.

Shurpa kalawan domba

Ayeuna yén dasar persiapan ngartos lumangsungna prosés. Tangtu, ieu idéal nalika shourpa Anjeun brewed dina cauldron leuwih seuneu a. Lamun make ngan sapertos metoda masak camp, jadi sadar yen anjeun bakal kudu dua seuneu atanapi, atawa salah, tapi anu panjang, dimana Anjeun tiasa nyetel on seuneu dua crockery. Domba keur piring kedah 2 jenis: tulang jeung daging. Anjeun tiasa nyandak hiji tulang rusuk meaty sarta motong balung. Hal ieu brewed tina kaldu (ulah poho ngeunaan soaking!). Daging ogé sakumpulan badag tina gancang goreng dina pan atawa dina pot sarta ditambahkeun kana kaldu sanggeus ngeunaan sajam goreng eta, nalika busa ceases ka némbongan. Sapanjang sakabeh bawang rushes ka anjeunna.

Lamun domba ampir siap, tulang jeung bawang nu dipiceun, sarta gaganti diteundeun coarsely dicincang jeung wortel sauteed sarta bohlam sejen. Resep di Shurpa Ieu ogé kudu nempatkeun batu leutik tomat, peeled tina kulit. Nalika kaldu datang ka kulub hiji deui, lowered keureut badag kentang. Saatos golak sejen nyimpen uyah jeung sagala rempah dipilih. Catet yén sanggeus nyoplokkeun daun salam ti cauldron tina seuneu perlu dialungkeun kaluar. Nalika kentang anu asak, sarta pot ditutupan ku tutup hiji sisihkan pikeun 10 menit shurpa hadir. Jeung inget: perlu kudu ngan panas. mutton beku gajih (jeung shourpa - hidangan geulis gajih) pisan nevkusen.

sapi shourpa

Ayeuna ngabejaan carana masak Shurpa pikeun jalma anu teu resep gajih atanapi disapproving tina domba anu. Nyokot kilogram daging sapi kalawan tulang, coarsely rendang jeung masak tina kaldu. Kalawan tomat, dipiceun mesek nu, rendang kana batu. Ogé crumble dina 2 bawang jeung wortel, cabé salah. Lamun sapi geus siap, muka sayur cauldron. Kulub - nambahan sababaraha sendok némpelkeun tomat, séndok cabe (atawa campuran peppers), dua keureut bawang bodas finely dicincang jeung uyah tujuanana. 5 kentang coarsely rendang, tambahkeun ka Shurpa ampir rengse jeung masak nepika ngahontal kentang. Tambahkeun ka tetep dina kebat peterseli na Dill (dicincang), panutup jeung infuse keur satengah jam. Anjeun tiasa tuang!

Sakumaha geus disiapkeun Uzbeks

Di nagara ieu basa ogé ngagunakeun sapi (300 g). Duduh ti dirina brewed sagampil dina resep saméméhna, iwal sakali daging ditunda Laurel, uyah jeung 3 dicincang bawang. Salila ngagolakkeun kaldu kudu dikumbah ku 50 g kacang polong Uzbékistan nu kudu soaked sateuacanna, tur potong 4 bagéan bohlam sejen 5 na 3 kentang wortel. Lamun sapi ampir siap, dina Shurpa ditempatkeun kacang, sarta sanggeus 20 menit - sayuran. Nalika aranjeunna masak nepi satengah asak, kentang dialungkeun, jeung masak saeutik deui shourpa hiji tambahan 10 menit. Lima menit saméméh nyoplokkeun ti panas nambahan rempah: 2 peppers amis, potong stripes, cumin, bawang bodas ditumbuk, Basil, Seroja, kari, fennel kalawan peterseli. Saatos ngarobah kaluar seuneu sangkan shourpa deui kudu maksa.

Babi basis

compatriots urang acan langkung asih, moal mutton jeung sapi. Sigana mah, aranjeunna ngembangkeun hiji resep kumaha carana sangkan Shurpa babi. Nyiapkeun eta leuwih gancang ti tipe séjén daging. Contona, stewing kaldu anu kirang ti sajam. Kentang kénéh cut badag. Lajeng nempatkeun di kaldu uyah sarta asak pikeun ngeunaan 15 menit cingcin bawang crumbles, wortel - keureut. Sadaya ieu ditambahkeun kana Shurpa nalika kentang ampir siap. Dina tahap ieu, anjeun bisa maledog di lavrushku sup. Nalika anjeunna Dowar dina loyang anu nempatkeun peterseli na sprigs, nambahan rempah dipilih. Perlu kulub pikeun sejen lima menit. Sateuacan Anjeun tuang kana mangkok, peterseli kudu dipiceun. Teu kawas resep sejen, sup ieu teu perlu keukeuh, anjeun tiasa langsung dibawa ka méja. Aya cara lianna ngeunaan kumaha carana nyiapkeun Shurpa babi, tapi aranjeunna beda ngan di Bedana minor dina rempah, naha nu mangrupa urang ninggalkeun ka anjeun pilihan maranéhanana.

bebek sup

Hal éta bisa dipigawé di imah, ti jangjangan, tapi mindeng Nyiapkeun shourpa sapertos di stake sahiji buruan. bebek munggaran marinated dina anggur bodas (sahanteuna 2:00). Lajeng bilas dinya jeung masak tina kaldu ditambah teu mung bel cabe, bawang jeung lavrushki tapi ogé cengkeh, cumin, fennel na coriander. Ternak Stew nyaeta ngeunaan sajam. Nalika eta ampir siap, eta kudu dihapus, kaldu, bebek deui nunda dina cauldron jeung ngirim wortel, kentang sarta béas. Lima belas menit ngagolakkeun ditempatkeun bel lada, tur leuwih menit ngaliwatan 8 bisa switched kaluar (atawa piceun tina seuneu) jeung ngadorong. Halus nuansa: a ngabahekeun tina cacah dina Shurpa tambah abon (teu ditumbuk) bawang bodas, finely dicincang greens sarta kapur atawa lemon. Ku kituna meunang shourpa teuing tastier! Resep (kalawan foto) bisa dilaksanakeun di imah.