Kumaha carana masak suung asin?

Sacara tradisional, éta "raja" di suung dianggap boletus atawa bodas, tapi loba pickers nu yakin yen dina kajawaraan dina kuliner "nambahan" bisa ogé ngaku na saffron.

jamur caang ieu bisa kapanggih di kalangan pines ngora jeung leuweung spruce. Kami "hero" boga penampilan anu luar biasa, tah eta anu rada gampang pikeun neuleuman. Suung beda ngawarnaan oranyeu-beureum kalawan cingcin poék concentric on bobot teh. Di péngkolan tina daging nangtung kaluar geutah non-caustic. Cap spésiés ieu fungi bisa ngahontal diaméter nepi ka 17 cm, sedengkeun suung ngora béda ti "baraya" cap kubah ngawangun heubeul. Ieu kudu inget yén, pikeun tujuan wisata kuliner éta leuwih cocog pikeun fungi ngora, salaku saffron heubeul, kamungkinan aya cacing-didahar.

Pikeun ngumpulkeun jenis ieu supa teu hese, sabab pernah tumuwuh sorangan. Stumbling on redhead a, anjeun aman bisa ngeureunkeun wae caket dieu bakal pasti janten "kulawarga" na.

Suung digolongkeun kana fungi sahiji kategori munggaran, aranjeunna didahar seger, subjected mun Pangaléngan, asin jeung pickled. Dinten ieu kami ngabejaan ngeunaan kumaha ieu suung pickling caang.

Metodeu munggaran, make nu bisa neangan suung pickled, tiis disebut Duta. Suung kudu nyortir, lebu beresih tina adhering tur leres ngumbah. Lamun suku anu panjang teuing, maranéhna kudu motong pareum. Lajeng nambahkeun nepi ka suung kana piring merenah, nempatkeun éta midang ka handap. Lapisan suung kudu dibungkus pageuh, jangkungna unggal lapisan nyaéta kira genep sentimeter. Unggal lapisan tumpuk suung Sprinkle kalawan uyah. Dina kilo ti suung cageur tina opat puluh ka genep puluh gram uyah.

Nalika sakabéh suung bakal diteundeun, dina luhureun éta nempatkeun diameter bunderan kai sapertos nu eta katutupan sakabéh beungeut. nempatkeun bunderan dina luhureun beban. Tradisional dipaké pikeun tujuan sapertos tuntas dikumbah jeung scalded kalawan cai nu ngagolak batu, tapi anjeun bisa ngaganti eta ku jar tilu liter ngeusi cai atawa obyék séjénna merenah. Hal utama anu drove sagala kargo hawa, nu tetep antara fungi. Sanggeus sababaraha poé dina pot bakal jus jeung suung téh asin siap, asak dina ragam ieu ngan bakal dina dinten fortieth sanggeus salting.

Anjeun oge bisa make metoda sejen tina persiapan snack nikmat ieu, nu disebut "garing" duta. Hakekat tina metoda ieu nyaeta yén suung teu kedah ngumbah aranjeunna ngan cukup keur tuntas beresih. Salaku suung tumuwuh di leuweung coniferous, aranjeunna biasana teu boga polusi, ngarah bakal gampang pikeun ngabersihan. Urang ngawitan suung masak. suung disiapkeun nambahkeun up dina mangkok, sprinkling uyah dina laju opat puluh gram per kilogram suung. Taya rempah lianna teu perlu ditambahkeun, sabab baris maéhan hiji Haruman hipu. Saatos suung prosolyatsya, aranjeunna bisa bergeser dina kendi bersih, tuang di Freshly sterilized na brine. kendi satengah liter keur sterilized keur satengah jam. Liter - kira sapuluh menit deui. Lajeng tepi gulung nepi na dikirim ka gudang di hiji tempat tiis. Kadé pikeun nyimpen suung asin dina suhu enol, jadi mangsa katirisan teh suung leungit rasa maranéhanana. Tapi tetep di kahaneutan nu reflected parah dina kualitas dahareun canned, kaayaan ideal teh hawa 3-5 derajat luhur nol.

Siap suung asin téh dilayanan salaku hiji appetizer, usum jeung minyak sayur jeung dicincang bawang. Éta bisa dipaké pikeun persiapan rupa salads na vinaigrettes.

Saterusna, suung dipanén tiasa sahingga dipaké pikeun masakan panas - supa sup, kentang, fungi stewed, supa pilaf, rupa casseroles. Pickled suung jeung nu dipake keur fillings di pies sarta muih. Pisan nikmat pizza bisa ngaktipkeun ditambah suung ieu.