Kumaha carana nyiapkeun kue mousse ku glaze lemes: resep

Mousse jajan sareng glaze lemes - a dessert geulis jeung nikmat nu geus jadi jadi populér di kali panganyarna. Téhnologi tina persiapan saréat hawa teu teuing nyusahkeun, tapi nu peryogi kasabaran jeung waktu.

Mousse jajan sareng glaze rata. Resep ku commentary

Persiapan dessert lampu baris neuleumkeun maneh kana dunya matak goreng. Urang bakal ngajelaskeun di jéntré kumaha cara ngadamel hipu caramel mousse, coklat glaze na cranberry creme brulee. Sateuacan Anjeun nyandak peta, diajar resep taliti. Ku kituna, ti naon produk anu disiapkeun mousse jajan sareng glaze lemes?

Bahan keur jajan bolu:

• endog hayam - dua lembar.
• Mentega - 60 gram.
• Gula - 65 gram.
• tipung gandum - 62 gram.
• tipung jagong - satengah séndok.
• A ciwit uyah.

Nyandak mousse:

• Daun gelatine - tujuh gram.
• yolks endog - tilu.
• krim beurat - 100 gram.
• Candy "Sapi" - 120 gram.
• gula bodas - 20 gram.
• Cai - 20 ml.
• Mentega - 35 gram.
• A uyah saeutik.
• Sebat krim - 170 gram.

Urang bakal eunteung glaze disiapkeun ti:

• 12 gram gelatin.
• 160 gram 33% krim.
• 240 gram gula.
• 100 gram cai.
• 80 gram sirop glukosa.
• 80 gram koko.

muih Mousse disiapkeun ku palapis eunteung pikeun 12 jam. resep kudu dipigawé dina tahap:

• Heula, nyiapkeun kue, creme brulee sarta vanili punch.
• Salajengna, anjeun kudu nyiapkeun mousse sarta ngumpulkeun muih.
• Dina tempat panungtungan urang kudu icing jeung toppings.

Mousse jajan ku resep glaze lemes yén kami nawiskeun anjeun dina kaca ieu teu bisa disebut dessert basajan. Ku kituna mangga jadi sabar jeung maca taliti parentah urang.

Kumaha carana masak jajan

Anu mimiti, ngahurungkeun oven jeung panas ka 190 derajat. Ditunda lambar baking Silicone Cover mat atawa parchment Na. Teras turutan parentah kami:

• Ngalembereh mantega dina oven microwave atawa mandi cai. Niiskeun eta.
• Ngayak tepung, campur kalawan aci jeung uyah.
• Teundeun hiji mangkok kosong meh teu noél caina. Megatkeun endog kana mangkok na Sprinkle dina gula. Teuing ku produk mixer di speed low dugi, dugi campuran baris ngaronjatkeun tilu-melu. Leupaskeun mangkuk ti panas tur nuluykeun ngéléhkeun nya sababaraha menit eusi.
• Laun Sprinkle dina campuran tipung kana leuwih tiis.
• Knead adonan sarta gently tuang eta dina mat silicone. Panggang lapisan anu dihasilkeun tina saparapat tina sajam.

cake siap tiis, lajeng motong kaluar ti eta ukuranana billet buleud. Pruning bisa dipaké pikeun nyieun cookies atanapi Manisan lianna.

creme brulee

Neruskeun masak mousse jajan sareng glaze rata. Resep fillings nikmat mibanda Berry rasa pisan basajan:

• Whisk nu yolks endog jeung gula dina.
• Nyambung ka krim skillet jeung susu, nambah siki vanili. Kulub cai sarta tuluy tuang kana campuran endog. Campur produk na balik ka panci. Masak nepi krim nepika thickens (tapi teu mawa eta ka kulub nu!).
• Tuang massa hasilna molds silicone, lajeng di unggal porsi, nempatkeun sababaraha berries thawed atanapi cranberries seger.

Nyiapkeun Brule creme dina oven preheated dina 100 ° C cai mandi. Satengah jam engké keusikan geus siap. Ayeuna kudu tiis jeung ngirim di freezer pikeun sababaraha jam.

Perlakuan pikeun kueh garing

Urang nawiskeun impregnate mousse jajan sareng glaze punch lemes tina vanili.

resep:

• Tuang cai dina panci sarta Sprinkle di gula, nambah vanili (salah-katilu pod nu). Upami hoyong, Anjeun bisa nambah hiji Rum saeutik atawa inuman alkohol lianna.
• Kulub sarta niiskeun campuran.

Caramel tur asin krim

Urang neruskeun ka tahap kadua (eta bisa dibawa dina dinten kadua). Ku kituna, nyiapkeun kue mousse ku glaze rata.

parentah:

• Tuang cai és gelatin.
• Masak dina sirop kompor tina cai jeung gula.
• Whisk yolks Blénder lajeng tuang aliran ipis cairan panas di antarana, tanpa ceasing mun ngaganggu. Nalika krim nu kabukti bodas, ninggalkeun eta pikeun bari di sésana.
• Nempatkeun dina krim cai mandi, ngalembereh aranjeunna permen jeung mentega. Campur caramel creme jeung gelatin ngabareuhan tur campuran endog.

Gently nyambung massa hasilna jeung krim dikocok. Mousse lengkep siap.

papanggihan

tahap ieu bakal butuh sababaraha item. Siapkan colok huntu, baki sarta molds silicone keur muih. Ku kituna, ngumpulkeun muih:

• Tempat anu molds on baki sarta eusian aranjeunna kalayan mousse satengah. Luhur kalawan beku creme brulee.
• Eusian mousse, sarta punch luhur impregnated biskuit iklas. Tempat baki dina freezer na preform nu ninggalkeun istirahat pikeun sababaraha jam (preferably sapeuting).

Icing keur muih

Tungtungna, nya éta waktu jeung ngalengkepan persiapan Ngaruwat mahiwal kami:

• Soak gelatin dina cai tiis jeung mawa ka krim kulub.
• Kulub hirup aing tina cai, gula jeung glukosa. Hal ieu kacida penting pikeun ngajaga hawa dipikahoyong tina 111 derajat. Bisa jadi ukuran maké thermometer husus.
• Sambungkeun jeung sirop ngagolak, nambah krim sarta koko. Campur produk na balik ka piring.
• Nalika campuran datang ka kulub hiji deui, tambahkeun ka gelatin jeung whisk produk Blénder.

Panutup muih tiis ka 40 derajat glaze. Sanggeus makan nu kudu nempatkeun dina kulkas salila dua atawa tilu jam. Kahayang pikeun pariksa toothpicks dessert - lamun maranéhna maot gampang, tengah geus dilebur.

Pink jajan mousse

Struktur dessert kompléks ieu ngandung: a kueh garing coklat, hawa kalawan mousse poék coklat, jellies blackcurrant, aprikot na confi pink gloss glaze. Saperti dina kasus samemehna, anjeun gaduh cara lila balik. Tapi teu jadi sieun kasusah, lantaran hasilna bakal ngaleuwihan ekspektasi. Ku kituna, mimitina anjeun kudu nyiapkeun sagala produk perlu.

Anjeun bakal kedah aprikot confit:

• Agar - 1.6 g
• Gula - 50 g
• Aprikot puree - 160 g

Nyandak kueh garing dina:

• Tepung - 125 gram.
• Soda - hiji séndok.
• Uyah - satengah séndok a.
• Koko - 30 gram.
• Gula - 150 gram.
• Endog.
• Mentega - 30 gram.
• Sayur minyak - 30 gram.
• Susu - 140 ml.
• cuka anggur bodas - satengah séndok a.

kami marmalade disiapkeun ti:

• 75 gram gula.
• 200 gram puree tina currant hideung.
• 5 gram pektin.
• 1 gram asam sitrat.

Pikeun eunteung glaze bakal butuh:

• 12 gram gelatin.
• 150 gram gula.
• 72 sarta 75 gram cai.
• 150 gram sirop glukosa.
• 150 gram coklat bodas.
• 100 gram susu condensed.
• Hiji suku di sendok teh tina ngalelep ka.

Nyandak hiji mousse coklat:

• Gelatin - lima gram.
• Cai - 30 gram.
• Susu - 250 gram.
• Coklat poék - 310 gram.
• krim beurat - 500 gram.

Salajengna, urang nerangkeun di jéntré kumaha cara nyiapkeun mousse jajan sareng glaze rata. Step by step resep bakal nulungan urang nyieun hiji dessert amazingly nikmat sarta éndah.

siap-siapna

Mousse jajan sareng glaze mulus, foto tina nu bakal manggihan dina kaca ieu disiapkeun ngeunaan pola anu sarua:

• Kahiji maneh kudu Panggang jajan. Campur dina mangkok, whisk kakao, baking soda, tipung, uyah jeung gula, lajeng nambahkeun aranjeunna kana bahan cair. Mimitina iklas hiji endog, lajeng mentega dilebur, minyak sayur, sarta dina tungtung susu na cuka anggur. Teuing ku produk mixer pikeun lima menit, dugi ka meunang cemerlang adonan teu teuing kaku. Produk rengse ieu sacara saksama tuang dina loyang sarta Panggang eta dugi lembut. Lamun jajan geus tiis rada, motong therefrom babak billet na freeze aranjeunna dina freezer a.
• Mousse jajan sareng glaze mulus, nu resep geus kami dikumpulkeun dina artikel ieu, pastikeun kaasup Berry atanapi confit buah. Kitu heula, campur gula jeung agar-agar, lajeng nambahkeun produk kana puree aprikot ngagolak. Kulub confi dua menit, lajeng dialihkeun kana cingcin masak (diaméter 16 mm) nu ieu tos dipasangan ku bungkus dahareun handap. preform ogé ngirimkeun di freezer nu.
• Nyiapkeun marmalade, anjeun bakal kudu nyambungkeun pektin sareng gula jeung dipanaskeun nepi ka 40 derajat puree tina currant hideung. Panas massa hasilna panas eta jeung mawa ka kulub dina. Saatos dua menit, tambahkeun asam sitrat sarta niiskeun campuran. Tuang marmalade mun confi jeung geura kirimkeun eta deui ka preform tiis. Nalika produk hardens, motong tina workpiece handap diaméter dipikahayang, lajeng balik aranjeunna deui di freezer.
• Neruskeun masak mousse jajan sareng glaze rata. resep nya toppings cukup basajan. Mimitina soak gelatin dina cai (sapuluh atawa lima belas menit), lajeng gaul eta jeung susu panas. campuran hasilna tuang coklat jeung whisk bahan deui. Massa coklat nu leuwih tiis akurat connect with krim dikocok.

papanggihan

Nalika latihan geus réngsé, Anjeun bisa neruskeun ka bagian paling pikaresepeun resep ieu. The kapang silicone semicircular tuang saeutik mousse, beku teras nahan eta dina workpiece (confi jelly). Tuang kana kapang a mousse saeutik teras nahan eta dina biskuit Na. Kirim surélék jajan hareup anjeun dina freezer pikeun 12 jam.

Eta tetep pikeun urang nyiapkeun glaze pink. sirop kulub cai, glukosa sarta gula (hawa teh teu kudu ngaleuwihan 103 derajat), sarta gelatin soak dina cai. Sambungkeun produk kalawan coklat dilebur, ngalelep jeung susu condensed dina mangkok of Blénder a. Whisk dugi produk lemes jeung ngirim frosting dina kulkas.

Lamun bakal lumangsung 12-14 jam pikeun ngahias muih. Glaze, panas dina oven microwave ka 30 derajat. Candak kaluar kosong tina freezer nu, silicone nu ngaleupaskeun eta tina molds maranéhna jeung tuang palapis.

Kumaha pikeun ngahias mousse jajan sareng glaze lemes? Hémisfér bisa diteundeun dina wangun makalah keur muffins, nempatkeun hate coklat sarta manik gula.

muih eunteung jeung cau mousse

Di dieu nyaeta resep metot séjén dina bagian tina Manisan populér modern.

Bahan keur jajan bolu:

• Endog - 125 gram (tanpa beurat cangkang).
• Tiwu gula - 62 gram.
• tipung gandum - 40 gram.
• aci jagong - 11 gram.
• koko bubuk - 12 gram.
• Mesek jeruk beureum - dua gram.

Urang baris nyiapkeun impregnation tina Rum:

• 70 gram cai.
• 15 gram gula tiwu.
• 5 gram Rum.

Nyandak jelly anu:

• 135 gram jus jeruk seger.
• 60 gram anggur bodas semi-amis.
• 23 gram gula tiwu.
• Hiji gram of lavender garing.
• 10 gram kulit jeruk garing.
• 20 gram jeruk nipis.
• 13 gram dina lambar gelatin.

Pikeun mousse cau bakal butuh:

• 125 gram pisang seger.
• 120 gram kéju mascarpone.
• 135 gram 33% krim.
• 60 gram gula tipung.
• 12 gram jeruk nipis.
• 0,5 teken vanili.
• 13 gram gelatin (cadar).
• 25 gram cai.

glaze eunteung nyiapkeun produk handap:

• 150 gram cai.
• 145 gram krim beurat.
• 300 gram gula coklat.
• 100 gram koko.
• 20 gram dina lambar gelatin.

Sajaba ti éta, perlu nyiapkeun Cakram coklat (70 gram) gula jeung manik pikeun hiasan.

Kumaha carana nyiapkeun mousse jajan sareng glaze lemes? Poto, resep jeung saran dipasang handap baris mantuan anjeun Cope jeung tugas hésé ieu.

siap-siapna

• Sakumaha biasa, kahiji keur disiapkeun kueh garing. Darso produk endog jeung gula nepi ka massa bakal naek sababaraha kali. Saterusna, dua atawa tilu gelombang vsypte campuran dina bahan garing sarta campur spatula adonan. Dina baking parchment diteundeun tuang produk rengse tur Panggang dina oven well-dipanaskeun. Niiskeun jajan, lajeng motong kaluar ti eta genep muih buleud.
• Hayu urang impregnation salajengna. Siapkan sirop cai jeung gula, eta niiskeun tur nambahkeun Rum teh.
• Nyiapkeun produk jelly. gelatin handap dina cai salila sapuluh menit. Kalawan jeruk, dipiceun zest jeung squeeze jus ti buah. Anggur, zest, gula jeung lavender nyambung dina skillet a. Nempatkeun masakan on kompor jeung mawa ka kulub hiji eusina. Saatos dua menit, galur cairan na gaul éta kalayan jus jeruk. Haneut campuran ka 80 ° C, ditambah gelatin ngabareuhan tur gaul. Dina tungtungna, tuang teh jeruk nipis.
• Tuang jelly kana masa depan genep wangun silicone leutik sarta ngirim aranjeunna dina kulkas.
• Nyiapkeun coklat disk. Jang ngalampahkeun ieu, ngalembereh coklat, tuluy ditunda ribbons pastry genep badag jeung genep bunderan leutik. Billets niiskeun.
• Simkuring masih kudu masak cau mousse. Gelatin soak dina cai tiis, ninggalkeun eta aya keur sapuluh menit, lajeng flip kana layar. Pisang anu bersih, motong sarta mindahkeun kana mangkok Blénder a. Nambah jeruk nipis sarta buah naksir ka puree. Campur cau jeung bibit vanili, gula jeung kéju. Teuing ku produk mixer.
• Nuluykeun mousse masak. Ngaleyurkeun gelatin dina 25 gram cai panas na gaul eta dua spoons dikocok krim. massa hasilna connect with cau puree, teras nambahan kana eta krim sésana.
• Bentuk semicircular keur muih, nempatkeun dua teaspoons of mousse teras nahan coklat disk saeutik on aranjeunna. Salajengna, nambah mousse saeutik sarta nempatkeun jelly leuwih tiis. Lapisan salajengna nyaeta ka cau mousse (salah séndok kana bentukna), sarta balik deui - coklat disk hébat. Résidu mousse antara blanks jeung ngadistribusikaeun aranjeunna nutupan kueh garing dina. Lambang nu muih téh impregnated ku sikat masak. Kirim surélék dessert Anjeun salajengna di freezer nu.

eunteung glaze

Gelatin eusian ku cai, sarta sanggeus sapuluh menit melu lambaranana kana tabung. Dina panci, campur gula, kakao, cai jeung krim. Bawa glaze ka suhu 103 derajat, lajeng niiskeun eta. Nambah gelatin massa coklat, campur produk na galur aranjeunna liwat kana tabung rupa.

Candak kaluar kosong ti freezer, nyabut kapang jeung tuang dessert glaze. Lamun dipikahayang, bisa coated onto beungeut maké sagala gambar tina coklat bodas dilebur. Ogé jajan mousse ku glaze lemes bisa dihias jeung manik gula jeung inohong hiasan tina caramel.

Mousse jajan sareng glaze rata. Harita

Cook multilayer modern Manisan henteu jadi basajan. Mun anjeun resep tantangan jeung henteu sieun kasusah, teras anjeun bakal meunang prosés pisan. Ieu dimimitian pikir bakers jadi daring jeung ibu rumah tangga. Nu jadi alesan nu laun bakal narik balik kana prosésna, sarta unggal waktu bakal nangtukeun sorangan tugas beuki nangtang.