Kumaha ngalembereh dina coklat dina cai mandi: Tips Culinary

Coklat - eta mangrupakeun produk capricious, kituna, nyiapkeun masakan ti eta - hiji seni. Ieu "zat" bisa kalayan gampang bari rencana ambisius anjeun: eta exfoliates, éta crumbles, éta ends. Sanajan kitu, di kalangan urang, aya loba ahli masak, anu geus lila ilahar kaluar sagala Rahasia paripolah ngeunah ieu, contona, ngalembereh ka coklat dina cai mandi atawa watek-Na. confectioners kawentar sok geus bébéja yén teu cukup mun bisa panas produk nu neuleu. Mun hayang nepi ka boga salaku hasil tina sagala usaha kuliner sahiji kreasi anjeun henteu "ngancik abu", dina basa sejen, teu katutupan ku lapisan bodas, leyuran optimum - nyandak salaku bahan dina coklat téh tempered

cai mandi jeung coklat

Aya loba cara pikeun ngalembereh. Sajumlah badag urang nyaho kumaha carana ngalembereh coklat dina mandi cai. Naon metoda ieu? Dina raraga nedunan prosedur ieu bakal merlukeun pot ageung tur kapasitas leutik, anu bisa diselapkeun dina munggaran. Sateuacan anjeun ngalembereh dina coklat dina cai mandi, Anjeun kudu kulub cai jeung dicabut tina panas. ngeunah Brown kudu tos crumbled kana buah leutik sarta tempat dina wadah heatproof, anu satuluyna disimpen dina loyang. Dina mangkok ieu kudu pageuh dibereskeun jadi. Mangka perlu aduk produk nu rutin. Jalma anu museurkeun sual kumaha ngalembereh dina coklat dina cai mandi kudu sadar yén suhu lebur sahiji warna poék produk aya dina lingkup 50 ka 55 darajat Celsius, bodas - 40 nepi ka 45 derajat celcius. Ieu henteu dianjurkeun pikeun ngalembereh dina coklat dina mandi di cai nu ngagolak, disebutkeun eta dimimitian pikeun thicken, sarta anjeun bisa naksir eta nu eta geus dilebur, sanajan kanyataanana geus dilas. Ieu kudu dikawasa ku kituna loba anjeun teu ngahaja pencét caina, atanapi leres ngalembereh dina coklat dina cai mandi iyeu moal jalan mun - dinya bakal ngahurungkeun kana lumps.

Hareup, dina produk dilebur kudu dituang kaluar tina mangkok dina permukaan horizontal, optimal lamun éta marmer. Marmer parah dipanaskeun sarta tiis kacida gancangna, sarta kanyataan ieu méré kauntungan tina confectioners, anu mindeng kudu masak Manisan tina coklat. Kalayan bantuan spatula a perlu aduk produk nu dugi waktos sapertos eta geus tiis ka handap ka hawa tina 30 darajat Celsius - mangrupakeun laju normal pikeun pakasaban. Mariksa kesiapan ngeunah ieu, enteng toél eta sareng jari Anjeun. Leres asak coklat tempered di kontak kudu sigana keren saeutik.

Pikeun kualitas sampurna

ahli masak ngingetkeun yén lamun dijieunna tina coklat meunang malah bagian leutik tina massa padet tina amis ngawatesan sarta bakal nyarupaan snowball a. Ku kituna salaku hasil tina coklat kuring kungsi kualitas sampurna, leuwih hade tinimbang sarung karét pikeun pamakéan médis. Ngan dina cara kieu nyadiakeun produk nu dipikahayang. The kesederhanaan katempo proses nu hal anu penting pikeun niténan sagala aturan goreng.