Lauk boneka

Lauk boneka - ieu téh paling nu ngayakeun teh piring nasional Yahudi. Tangtu, urang Yahudi di sababaraha nagara teu ukur cicing, jadi piring téh wawuh ka jalma réa. Tur kiwari urang ngawanohkeun anjeun kumaha prepares lauk gefilte dina basa Ibrani.

Sacara tradisional, lauk isina perlu sahenteuna dua variétas na. Bisi kami eta mangrupakeun pepes 3-4 kg sarta rak lauk (cod, Pike, Nilus). Masih peryogi sababaraha potongan roti bulukan bodas, sababaraha endog, asin, lada, rempah, jeung dua wortel badag, Beets, bawang.

Dina awalna, perlu motong lauk: bersih taliti tina skala, nyeuseuh, motong sareng fins gunting lauk jeung buntut, sarta nempatkeun aranjeunna keur waktu keur. Ti sirah ka miceun kabeh - manehna oge boneka jeung tradisional dilayanan kapala kulawarga. Naon kajadian salajengna gumantung kana karesep anjeun: sababaraha cut lauk kana lembar, nu lajeng boneka, batur resep lauk, boneka pinuh. Lamun motong lauk di potongan, anu ketebalan unggal sapotong kedah 3 cm. Gently péso seukeut misahkeun daging tina tulang jeung kulit. Mun rék tos lauk boneka sakabeh, anu incision kulit di wewengkon lamping, pindah sapanjang eta. Giblets dihapus sarta daging, anu satuluyna leupas ti tulang.

fase saterusna bakal biasa mun duanana versi. Nyiapkeun isina kieu: pikeun pepes daging fillet kudu ditambahkeun lauk kadua, skip ngaliwatan hiji coet daging jeung bawang brushed. Dina sapi nu nambah keureut roti soaked di cai, upami lauk beuki siap pikeun Paska - matzo na giling nyandak teuing zaparte. Ayeuna, tambahkeun ka endog isina, asin, lada, nambah turmeric saeutik tur kari. Isina kudu tuntas jadi diaduk, éta pangalusna ngalakukeun hal eta bener-dibikeun. Sakuduna meunang nu lemes, tapi teu runny. Giliran di isina: soak leungeun anjeun dina cai sarta tamp unggal sapotong. Isina kedah cukup kedap tapi moal teuing - lamun masak isina bakal dilegakeun tur bisa megatkeun mesek. Lamun sakabeh lauk farshiruete - sarta gently tamp kulit wulu ngaput jarum Gypsy kalawan thread caang.

Ayeuna butuh pot saeutik deui, mun boneka pas lauk di dinya ditumpes. Hiji pasangan huluna ruku, wortel jeung Beets potong cingcin sarta ngatur kana handap pan ku lapisan ipis, teras sababaraha potongan lauk, deui lapisan sayuran, lapisan lauk, jeung saterusna, dugi ka ngahontal tujuan. Ditunda luhureun sirah kalayan fins jeung buntut (aranjeunna bakal nyadiakeun stickiness kaldu). Lamun masak sakabeh lauk, lajeng di handap, tempat sayur, teras gulung lauk di satengah buleudan a, jeung luhur nu fins buntut. Eusian sakabeh cai tiis kulub - dipiceun busa. Tambahkeun cai tiis saeutik. Ngurangan panas tur simmer keur satengah jam. Pikeun 10 menit nepi ka asak ditambahkeun kaldu uyah, hayu ka handap barang anjeun sababaraha cengkéh jeung daun sababaraha Laurel.

Lauk Chilled iklas dina piring poluglubokoe badag. Dipiceun benang. Galur kaldu jeung tuang eta dina luhureun lauk. Pikeun ngahias, anjeun tiasa nganggo wortel pindang jeung sprigs tina greenery. Ditunda tiis atanapi dina kulkas ka solidify kaldu. Ngawula kalawan saos horseradish, dicampurkeun jeung jus bit.

Prosés masak bisa rada ngurangan, sarta lamun jiga dipanggang lauk boneka, anjeun tiasa nganggo oven. Metoda ieu ogé cocog pikeun jalma anu teu boga pot ageung.

Nyiapkeun lauk saperti dina cara nu sarupa. Tapi aya sababaraha beda. Ogé perlu keur nyeuseuh jeung beresih. Sirah motong pareum. Jeung mimitian ti sirah, anu ngagunakeun péso seukeut ipis jeung taliti ngamolotokeun nu kulit. Dina buntut, motong bagian tulang tonggong sahingga yén sapotong sésana tina buntut tetep disambungkeun jeung kulit. Minced Nyiapkeun ampir sarua, ngan perlu rendang bawang jeung ngagoreng di minyak nabati. Nalika eta janten emas, tambahkeun ka eta bawang bodas dicincang jeung minyak bareng jeung sakabeh campuran ditunda di isina teh. Jeung sajaba ti sesa bahan dipaké dina resep kahiji, Anjeun bisa nambah 100 gram mentega lemes. Boneka lauk, sirah geus dilarapkeun ka tulang taleng teh. Kabéh bungkus di foil, greased saméméhna mibanda minyak sarta Sprinkle kalawan jeruk nipis. Panggang dina 180 derajat per jam. Foil némbak ukur lauk lengkep tiis. Garnish kalawan greens na wedges lemon.