Lauk Jellied - leuwih sering dipake tinimbang hidangan

Dina Rus purba 'jelly lauk eta dianggap piring princely kusabab salian komponén utama lauk éta lem nu - Karluk, nu ieu mah murah jeung teu boga bau pikaresepeun lauk. Hal ieu ogé dipaké salaku tulang lauk thickener na skala, nu kaldu kentel anu asak, lajeng tuntas cleaned lajeng pindang ka Amber. Tapi kalawan mecenghulna low-ongkos dimurnikeun gelatin aspic mucunghul tur ilahar tabel, padagang jeung burghers.

produk naon teu ukur dipaké pikeun nyieun filler nu: hayam, jeung kadaharan ti laut, jeung berries. Dina kali Soviét, filler nu disiapkeun utamana perch, ieu ampir unggal méja Taun Anyar urang, tapi éta jenis nu filler Soviet teu utamana pikaresepeun. Dihasilkeun atawa dibeuli perch pindang jeung dituang sup dawam sarta hiasan dilayanan salaku twig héjo atawa nyiksikan lemon - tapi rasa ieu alus teuing.

Janten pasti zander fed rupa-rupa salads, pancakes kentang sarta boneka bebek. Lamun urang ngabandingkeun Soviét jelly lauk jeung sudagar, di hal nu kadua eta diwangun henteu ngan hiji lauk ditutupan ku kaldu, sarta éta mangrupa karya kuliner dikumpulkeun ti sababaraha lapisan sayur. Lapisan kahiji dituang dimurnikeun kaldu ogé tur diidinan heuras, mangka ieu disimpen fillet lauk disingkahkeun, seledri, keureut wortel, greens, endog, lemon - dinya ieu dituang kaldu. Éta téh lajeng disimpen dina tiis, nepi ka lauk "nyangkut" na terus-terusan sanggeus sababaraha waktu ka lapisan ieu kahontal lauk komposisi tangtu ngambang di sayuran caang.

Di dunya dinten ieu, jellied daging kami nelepon aspic, jellied buah - Berry jelly, tapi jelly tapi lauk teu ngarobah ngaran. Pikeun meunangkeun aspic lauk ngeunah, dianjurkeun sturgeon, walleye, sturgeon, sturgeon, perch, bream atawa pepes. Pikeun daging aspic fits pancen naon daging: suckling babi, daging pedet, kaulinan, jangjangan, ham, sapi corned.

jelly vegetarian dijieun tina buah jeung sayur (kembang engkol, wortel, turnips, asparagus, pir, apel jeung leuwih) kadang ngagabungkeun produk ieu saling di tafsir béda, tétéla teu kurang ngeunah jeung leuwih mangpaat. Kaldu diala ku sayuran masak, lauk atawa daging anu dipaké pikeun nyieun jelly. Gumantung kana kakuatan kaldu anu ditambahkeun jumlah diperlukeun tina gelatin. Lamun asak perch a jeung sirah, proporsi ngeunaan ieu: dina sagelas kaldu 1 paket gelatin. Dina kaldu hayam atawa hens merlukeun 2 tas, kaldu sayur pikeun pakét 3 gelatin.

Urang ayeuna lumangsungna langsung ka resep - jellied lauk (perch) :

lauk cleaned potong buah leutik, sirah, tulang, endog iklas di pan, nutupan kalayan cai, tambahkeun daun salam, uyah, bawang daun, akar, sarta sanggeus 15 menit pikeun nyimpen potongan lauk. Di béakna tina waktos perch siap nyandak kaluar teras nahan dina bentuk sakabeh lauk jeung nempatkeun kana tiis pikeun satengah jam. Lauk galur kaldu ditambah gelatin soaked, kulub pikeun sababaraha menit tur masih solokan waktos.

Dina masing-masing sapotong lauk nempatkeun dina bentuk hiasan bunderan wortel, keureut nipis, peterseli, gherkins, teras gently na di hambalan ngeusian wewengkon plato disiapkeun kalawan gelatin. Lauk Jellied kedah freeze ogé lajeng fed kana tabel kalawan asinan, mustard atanapi horseradish.

Resep di handap mangrupa sarua nikmat - jelly lauk tanpa gelatine:

bahan:

-zhelatelno perch

-luk

-morkov

-svekla (pikeun amateurs)

-hydrochloric

-spetsii

Persiapan:

lauk cleaned potong sakumpulan jeung masak jeung bawang, wortel jeung skala lauk dibungkus dina gauze salila kira sajam. Sajam engké, piceun lauk jeung sayuran, ditunda piring sarta nempatkeun dina fridge sarta kantong of musical hayu Cook satengah jam sejen. Sanggeus 30 menit ti kaldu anu siap, aranjeunna bisa ngeusi lauk urang. Duduh kedah meunangkeun kandel sarta lengket.