Naon ravioli? Resep keur ravioli

Dina masak, aya loba pangan nu boga hiji kasaruaan éksternal, tapi Tapi substansi béda ti unggal lianna. Éta naha ahli anu masih arguing, figuring kaluar naon ravioli. Pikeun masihan jawaban nu bener keur sual ieu, perlu meunang acquainted jeung produk sorangan.

pedaran ti produk na fitur na

Leuwih hade tinimbang saha nu ravioli a tiasa ngabejaan Italians. Nagara ieu aya di asakan nasional maranéhanana produk ieu salah sahiji tempat ngarah salian pizza, risotto na spaghetti. Éta - produk dijieun tina unleavened polusdobnogo adonan nu pisan sarupa pangsit Rusia urang. Kanyataanna, sipatna nanaon husus pasta. Anu éta jawaban tina sagala masak Italia, upami anjeunna miwarang naon ravioli. produk ieu bisa boga bentuk pisan béda:

• pasagi;
• elips;
• bunderan;
• segitiga;
• sabit.

Eta sadayana gumantung kana jenis alat anu dipaké pikeun nyiapkeun aranjeunna. Sajaba ti éta, ravioli dijieun kalayan fillings béda. Aranjeunna:

• daging;
• ternak;
• lauk;
• sayur;
• buah;
• kéju;
• dicampur.

Ieu produk aslina tiasa salaku piring misah, sarta garnish. Mun aranjeunna ngagunakeun keusikan amis (buah atawa malah coklat), maranéhna langsung ngahurungkeun kana dessert nikmat tur aslina.

metot uninga

Sajarah ngaklaim yén nyebut mimitina tina ravioli bisa attributed ka abad ka-14. Éta lamun dina hurup Francesco Marco spoke tina hiji piring mahiwal adonan pindang boneka. Lamun urang nganggap produk ieu téh jenis tauco, eta bisa muncul ngan sanggeus 5 abad. Memang nami piring ngagaduhan kana kamus dina 1841. Ku kituna, naon anu di ravioli na kumaha aranjeunna beda pangsit Rusia kawentar kami? Padahal duanana produk kasebut sarta mangrupakeun pastry kalawan keusikan, tapi beda antara aranjeunna masih aya:

1. Pangsit dijieun sculpt leungeun jeung téhnologi masak ravioli ngalibatkeun bentuk husus. Kanyataan ieu sakali deui confirms yén piring Italia mangrupakeun jenis pasta.
2. Pikeun pangsit biasana dipaké adonan diwangun ku tipung, uyah jeung cai. Semi-rengse produk dipaké sangkan ravioli, merta ngandung endog jeung minyak sayur.
3. Dina Rusia eta geus salawasna geus dijadikeun pangsit kulub dina cai nu ngagolak. Metoda ieu perlakuan dianggap klasik pikeun produk a. Dina waktu nu sarua, ravioli kasebut asak dina cara béda. Éta mah ngan saukur masak, tapi ogé goreng dina minyak atawa goreng.

Bedana ieu utamana dumasar kana ciri nasional jeung karesep rasa padumuk ti nagara béda.

Italia "pangsit" jeung hayam minced

Kumaha carana masak di imah ravioli Italia kawentar? Resep ku poto pikeun kasempetan baris nyaluyukeun pangalusna. Bakal ngabantu sangkan hal katuhu jeung ulah aya mungkin kasalahan. Salaku conto, anggap pilihan, di mana produk handap diperlukeun:

• Pikeun adonan:

3 ½ tipung cup, 4 endog, 50 milliliters cai, 10 gram uyah jeung 17 gram minyak nabati.

• Pikeun keusikan di:

0,6 kilogram daging hayam, 2 cengkéh bawang bodas, shallots 1 sedeng ukuranana bawang, uyah, endog, 3 sprigs cilantro atanapi peterseli, jeung cabé.

• Pikeun saos teh:

½ gelas anggur bodas, shallots, 250 gram mentega, 30 gram anggur cuka, 4 sprigs cilantro na Basil seger, uyah, 2 sendok minced peterseli seger jeung cabe hideung taneuh.

Prosés préparasi sakabéh bisa dibagi kana sababaraha hambalan:

1. Kahiji, anjeun kudu nyieun adonan. Jang ngalampahkeun ieu, endog kudu ngéléhkeun ogé, teras nambahan aranjeunna ka cai, mantega jeung uyah.
2. Tuang tepung kana mangkok, sarta di tengahna sangkan a indentation leutik dimana lemes asak campuran. Aduk dilumangsungkeun kalawan garpu dina gerak sirkular ti jero ka luar.
3. Knead adonan, aya kalana narik eta nepika moal lengket leungeun Anjeun. Ieu ngabutuhkeun sahenteuna 10-15 menit. Saterusna, perlu méré bohong semifinished dina biasa suhu kamar, kira 1 hr.
4. Dina waktu ieu, anjeun bisa ngalakukeun saos teh. Kahiji, abon bawang, ngeusi cuka sarta anggur, ditunda seuneu jeung antosan dugi Uap geus ngejat lengkep.
5. Tambahkeun minyak jeung bit ngéléhkeun campuran resultant.
6. Sanggeus éta, anjeun tiasa asup ka dicincang héjo cabé, uyah jeung mix sagalana ogé.
7. Anjeun ngan kudu ngagabungkeun kabeh bahan pikeun Nyiapkeun keusikan di. Sanajan kitu, pre-perlu finely rendang di bumbu, bawang sarta bawang bodas.
8. adonan ieu dibagi kana 4 bagian, nu masing-masing gulung kaluar kana lapisan ipis.
9. Nyiapkeun ravioli leuwih hade meuli formulir husus. Kahiji, kudu ditutupan ku hiji satengah tina lambaran anu. Lajeng, ngadamel indentation leutik dina liang, eusian aranjeunna kalayan isina. Sanggeus éta, nutupan ku formulir sahiji bagian kadua embung sarta pin rolling gulung.
10. Produk rengse kudu nempatkeun kana cai nu ngagolak, nambahkeun hiji minyak hiji séndok jeung uyah. Masak pikeun henteu leuwih ti 4 menit.

Ayeuna aya mung ravioli dina piring a jeung tuang saos asak sateuacanna.

Pasta kalawan supa isina

Naon lain tiasa masak ravioli? Resep ku poto ngabejaan Jeng novice, sakumaha, contona, nyieun piring populér ngeusi suung seger. Dina hal ieu, anjeun bisa make adonan tanpa endog. Kualitas produk rengse moal kapangaruhan. Sahiji produk nu peryogi:

• Pikeun adonan:

300 gram tipung, 60 ml zaitun minyak, uyah jeung 165 ml cai.

• Pikeun keusikan di:

400 gram sagala suung seger, endog, uyah, 50 g mentega, 100 g bawang.

Persiapan:

1. Kahiji urang kedah knead adonan, ngagunakeun metodologi baku akrab. produk semi-rengse geus nangtung bari.
2. Masak isina dimimitian kalawan shredding produk utama. Bawang jeung suung kedah acak crumble, lajeng tumis dina minyak dugi Uap geus ngejat, sadaya kabentuk. campuran téh lajeng diperlukeun pikeun nambahkeun uyah sarta nempatkeun pikeun niiskeun.
3. teu perlu boga formulir husus pikeun persiapan ravioli. adonan bisa dibagi satengah, lajeng tiap bagian saukur gulung kaluar lapisan.
4. Dina hiji lambar slides leutik iklas kaluar isina teh.
5. interval bébas mieun lisah endog keok.
6. Nutupan kalayan lambar kadua.
7. Potong produk maké péso husus.

Salajengna ravioli disusun bisa pindang atanapi manggang, gumantung kana kahayang kalolobaan ibu rumah tangga.

métode molding

Rusiah nyieun ravioli mangrupakeun metoda husus tina molding preforms. Mun kapang pangsit leungeun, ramo gently zaschipyvaya ujung, teras kanggo masakan Italia populér, aya alat husus:

1. Ngawangun péso. Kahiji, hiji lapisan ipis adonan séndok decomposed keusikan. Antara slides kedah tetep jarak pondok teu kurang ti 3-4 séntiméter. Isina kedah panutup kalawan interval lambar kadua kudu motong ngagunakeun péso husus. Hasilna, produk ditangtukeun edges Curly spektakuler.
2. Formulir. Gumantung kana ukuranana, éta bisa boga angka béda sél. Kahiji, taram mimiti uji na formasi éta. Saterusna, dina tempat-tempat liang disimpen isina. Lajeng struktur ditutupan ku formasi sejen tur ogé digulung ku pin rolling. Sanggeus éta produk rengse ragrag ngaliwatan bukaan tur muncul dina desktop nu.
3. Ilahar pin rolling. alat aslina ieu téh silinder dina wangun screw kalawan tilu tulang rusuk longitudinal. Laminating a pin rolling dina konstruksi, nu diwangun ku dua lembar adonan kalayan keusikan di, kasebut nyaéta dimungkinkeun pikeun nampa workpiece (amplop), nu bakal lajeng ngan bisa motong péso ngawangun rapih.

Hasilna tina aksi misalna tiasa ravioli ngagoreng salajengna, kulub atawa Panggang dina oven, saos pre-Teluk asak.

Ravioli kalayan kéju keusikan

Di Italia, paling sering asak ravioli kalayan kéju. jenis ieu keusikan anu pangalusna dina garis kalawan tradisi nasional nagara éta. Pikeun persiapan hidangan merlukeun handap utama komponén: 250 gram embe kéju, saeutik mentega, 150 gram tipung, uyah, 75 g pindang mashed bit, endog, kéju "Parmesan", cabé jeung dicincang bumbu.

Mangrupakeun piring di hambalan:

1. Kahiji, kanggo persiapan némpelkeun warna kedah taliti ngajalankeun kana tipung endog seger, lajeng nambahkeun Beets jeung uyah. adonan kudu boga lemes sareng cukup elastis. Tempo kudu dibungkus dina foil jeung sisihkan sakeudeung.
2. Nyiapkeun isina kéju, uyah, sarta lajeng gently knead eta kalawan garpu, nambahan hiji lada saeutik tur bumbu.
3. Gulung kaluar adonan dina tabel, Sprinkle jeung tipung, dina wangun lapisan ipis.
4. Ngadistribusikaeun hiji sendok keusikan supados jarak antara slides éta ngeunaan 4-5 séntiméter.
5. Produk nutupan kalayan fins kadua teras dipencet leungeun-Na ambéh maranéhanana lengket ngahiji.
6. Hiji péso ku disk ngawangun desain agul rapih dibagi kana bagian.

Ayeuna ravioli kudu kulub dina cai asin, lajeng ka méja, irigasi jeung minyak sarta Sprinkle kalayan kéju grated "Parmesan".

Italia Palasik

Palasik ravioli - a produk nu Italians dipaké pikeun nyiapkeun boneka sareng ricotta jeung kangkung. Nyieun eta, prinsipna mah, nya basajan. Hal utama anu ayana ieu di handap bahan: ½ kilo tipung, 2 sakabéhna endog, ogé 8 yolks endog jeung 2 bule endog, 30 milliliters minyak zaitun, ¼ of a séndok uyah jeung pala grated, 30 gram kéju "Parmesan", 150 gram bayam sarta ricotta.

Pikeun leres nyiapkeun ravioli, perlu nedunan sagala lampah dina runtuyan:

1. Mimiti tepung, 2 yolks endog jeung 8 kudu knead adonan elastis. Mangka kudu ngagolér salila kira 30 menit dina kulkas.
2. Pikeun keusikan di enteng tumis dina minyak, dikumbah, sarta obsushenny wenang dicincang kangkung. Pas foliage nu diréduksi jadi extent diperlukeun pikeun nambahkeun komponén lianna.
3. Ditilik adonan jadi dua bagian, nu masing-masing gulung kaluar thinly.
4. Dina salah sahiji lambaran slides rapih iklas isina.
5. Panutup sakabéh embung kadua teras squeeze eta dina antara leungeun-Na.
6. Potong workpiece kana ravioli individu.
7. Produk kulub dina cai enteng asin.

Ngalayanan ravioli mangrupakeun hiji loba-diperlukeun panas, sprinkling aranjeunna kalayan minyak zaitun jeung sprinkled kalayan kéju grated. Najan kitu, manéhna kudu boga waktu pikeun ngalembereh.

Jeung aroma leuweung

Unggal ibu rumah tangga bisa datang nepi ka hiji pisan ngeusian keur ravioli. A resep Palasik ngidinan Anjeun pikeun make pancen pilihan nanaon. Candak, contona, hiji tempat pasta nu geus asak jeung kentang jeung suung. Dimana anjeun peryogi bahan handap:

• Pikeun adonan:

½ kilogram tepung, 100 ml minyak zaitun, 20 gram uyah, sarta konéng 2 na 4 endog.

• Pikeun keusikan di:

6 kentang, bawang, 300 gram suung seger, cabé, 60 g mentega jeung uyah.

Prosés pikeun Nyiapkeun ravioli sapertos sarupa embodiments saméméhna:

1. Munggaran Nyiapkeun adonan. Pikeun tujuan ieu, wadah jeung tipung sifted pikeun nambahkeun sakabeh komponen lianna. Pergaulan biasana lasts ngeunaan 10 menit sanggeus éta produk semi-rengse kudu dibungkus dina bungkus plastik sarta ditunda sababaraha jam dina kulkas.
2. Kahiji maneh kudu kulub kentang pikeun keusikan di. Lajeng kudu ka manteng kana puree jeung refrigerate. Nyalira, dina pan frying tumis nu suung dicincang jeung bawang. Saatos yén produk perlu disambungkeun, tambahkeun ka hiji uyah saeutik jeung cabé jeung mix tuntas.
3. Gulung kaluar adonan dina lapisan kandel 1 mm sarta potong strips sarua. lebar maranéhna gumantung kana naon ukuranana moal ravioli. Salajengna, anjeun kudu neruskeun saperti kieu: dina hiji strip of slides leutik iklas kaluar isina teh. Jarak antara aranjeunna kedah ngeunaan 2 sentimeter. produk panutup tina strip kadua teras enteng mencet eta. ngawangun saterusna péso kalayan huntu potong workpiece dina potongan sarua. Kitu ogé, kudu lumangsungna jeung strips sésana.
4. Kulub ravioli siap dina cai asin jeung minyak.

Saterusna, produk nu bisa didahar. Salaku hiji aditif leuwih hade ngagunakeun minyak seungit (bawang bodas jeung Basil).

pilihan vegetarian

Kumaha sejenna di imah masak ravioli? A resep Italia Palasik kalayan poto jelas nunjukkeun kumaha kasebut nyaéta dimungkinkeun pikeun tumis ieu mahiwal "pangsit". Peryogi: 300 gram adonan, bawang, 200 gram bubur waluh seger, 50 gram kacang héjo, sarta 1 tomat.

Dina hal ieu, préparasi nu nyaéta saperti kieu:

1. Pikeun bubur waluh keusikan sarta bawang kudu dipotong kana batu, teras tumis aranjeunna, nambahan kacang dugi lembut.
2. campuran robah jadi puree kalawan Blénder a.
3. Gulung kaluar adonan kana lapisan ipis sarta pohara saeutik fluff eta cai.
4. Di hiji sisi sepré nu iklas isina slides identik. Jarak antara aranjeunna kedah cocog diménsi produk.
5. Nutupan sisi isina bébas tina lambar jeung mencet handap pageuh.
6. Motong desain dina workpiece maké péso husus ku sabeulah ngawangun.
7. Kulub artikel pikeun 5 menit dina cai nu ngagolak.
8. Dina pan frying dina minyak jeung tumis tomat dicincang kana buah leutik.
9. Tambahkeun aranjeunna ka haneut ravioli jeung produk babarengan pikeun 3 menit.

produk réngsé pisan pikaresepeun pikeun fans sayuran. Anggang tomat sampurna set ati rasa seger waluh, sarta bakal Boon pikeun leres vegetarian.

pilihan tradisional

Nyiapkeun ieu ilahar piring dina sumanget leres Italia tradisi, eta leuwih hade mun pamakéan nu klasik resep ravioli adonan. Pikeun anjeunna, perlu set minimum produk: 250 gram tipung, hiji uyah sakedik, 2 endog na 4 yolks endog.

A fitur has tina pilihan ieu nu aya praktis euweuh cai. Uap utamana dicokot tina bodas endog. hasilna mangrupakeun massa warna brightly nu Sigana mah a pasta nyata. Masak teu hese:

1. Ngayak tipung jeung tuluy tuang kana mangkok.
2. Darso endog jeung uyah.
3. Laun nambahkeun aranjeunna kana tipung, translational gerak sirkular nyieun angkatan nu.

produk semi-rengse ieu lemes sareng elastis, perlu pikeun nginget hiji aturan penting: keur unggal 100 gram tipung perlu nyandak hiji endog. Mun campuran teuing kandel, perlu laun nambah yolks endog. Ieu mah ngan ukur konsistensi bener, tapi ogé nyieun warna test leuwih caang jeung éndah. Salajengna, dina ravioli anu disiapkeun gumantung kana resep dipilih.