Resep pirozhen custard mantuan anjeun teu ngan nungkulan sieun goreng gourmet baking, tapi ogé nepi ka ngawasaan teknologi persiapan na. Éta ogé bisa jadi dasar kueh pisan metot - "ramo Ladies '" - nu diwangun sagemblengna tina éclairs. Ngamimitian nganalisis step by step resep muih custard. Pikeun aranjeunna, anjeun bakal kedah bahan basajan pisan.
Sababaraha émbaran ngeunaan pastry choux
baking Ieu aya deal badag. Ieu sering unreasonably sieun cooks novice. Hayu urang kasampak di proses di jéntré - sarta anjeun bakal nyadar yén pastry choux (resep ku poto illustrates polos tur basajan lengkah persiapan) tiasa ngadamel, prakték saeutik, éta sacara harfiah di antara kali. Eclairs dinten Anjeun bisa meuli di loba warung pastry, aranjeunna datangna kalawan rupa-rupa fillings. Éta nu disebut oge profiteroles. Choux adonan kalayan kéju Panggang Guzhero - snack gulungan, nu boneka jeung bahan gurih. Aranjeunna ngeunah pisan, kayaning salads. Prinsip baking dipibanda persis sarua, jadi anjeun bisa aman mimitian ku persiapan pastries custard kalawan coklat jero. rumusan sok beda-beda - kadang diasupkeun kana adonan beuki endog jeung kirang minyak. Kadang-kadang boga bahan tambahan tempat. Tapi prinsip dasar - ka brewing tepung. Ieu hakekat téhnologi.
Resep custard pirozhen
Mimitina dipanaskeun mantega sareng ciwit uyah jeung nyambungkeun ku cai panas leuwih (nu dihandap resep custard pirozhen merlukeun hiji cup pinuh). Cairan ieu dituang tipung (135 gram). Perhatikeun yén euweuh gula dina resep - ieu téh alatan kanyataan yén adonan choux kudu boga rasa sahingga nétral pikeun ngeset kaluar isina teh. Kusabab kurangna nya ku teu teuing lampu salaku séjén jenis adonan. Gula sabab tanggung jawab warna emas. Salian fungsi ieu, eta oge kaayaan ngakeuheulkeun adonan. Tapi produk custard kedah naek dina oven saloba mungkin. Pikeun percobaan, sarta ka anjeun ieu mah rasa mahiwal adonan unsweetened, nambahan sababaraha spoonfuls gula jeung mentega (éta bakal perlu salapan puluh gram) jeung cai anjeun panas cairanana. Sanggeus éta, tuang tepung jeung tanpa nyoplokkeun pot ti kompor, nambah porsi sésana. Gancang tur taliti aduk - adonan kudu dimimitian lengket ngahiji jadi bola hiji. Sakali ieu kajadian, piceun tina panas, tiis jeung suhu kamar (ieu nyokot nepi ka lima belas menit). Nangtukeun lamun adonan geus tiis sahingga, kasebut nyaéta dimungkinkeun ku cara ngarampa make ramo. Ayeuna, hiji perlu ngajalankeun éta endog (opat lembar). Barina ogé, lamun asupkeun kana campuran panas, sarta protéin bakal ngalipet adonan janten pisan unaesthetic. Aduk dugi ka leungit lumps. Lamun hayang ngagunakeun resep ieu custard pirozhen keur persiapan adonan coklat, tambahkeun tepung koko méméh caah eta kalawan cai panas. Ayeuna mun cangkok eta ti jarum suntik pastry dina loyang, nyobian sangkan produk hareup homogen teu nempatkeun eta deukeut ka unggal lianna. Panggang keur sapuluh menit, lajeng tiis keur dua puluh lima menit.