Resep paella: rasa Spanyol ka imah anjeun

Paella - a piring Tengah has, nyebarkeun utamana dina jazirah Ibéria. lahirna nya konon propinsi Spanyol of Katalonia, sahenteuna, ngaran asalna tina bahasa Catalan, tapi di momen ieu populér teu ngan sapanjang Spanyol, tapi ogé tebih saluareun watesna. Pikeun wisatawan nu datang ka Spanyol, paella mangrupakeun jenis ciri khas tina asakan Spanyol. Eta dijieun tina béas kalawan rempah, dicampurkeun jeung kadaharan ti laut, daging, hayam atawa kelenci, sakapeung ku sosis jeung sayuran. Aya resep tunggal pikeun paella - kanyataanna loba di antarana, sareng hese nangtukeun mana salah teh aslina: di unggal wewengkon Spanyol boga resep sorangan pikeun paella, fitur relevan wewengkon ieu. Éta dianggap paling has paella kalawan seafood jeung hayam, jeung ieu téh resep pikeun paella dianggap klasik a.

masak paella

Nyiapkeun Anjeun kudu mawa 400 gram béas, hayam, ngeunaan hiji kilo ti seafood (Gurame lauk laut oily, sababaraha prawns, mussels badag, ngeunaan hiji pound of cumi kana buah leutik, scallops - beuki variatif, nu hadé). Mun aya seafood seger, urang tiasa nyandak beku siap-campuran malah fit. Sayuran kudu dua bawang, sababaraha (kira 300 gram) tina tomat, salah sahiji atawa dua peppers amis. Greens bakal butuh peterseli, bawang héjo sarta seledri, sarta tina rempah - bawang bodas (sababaraha cengkéh), saffron, lada, pala. Aya ogé bakal diperlukeun unggal liter kaldu (pangalusna nyandak hayam atawa diala ku kadaharan ti laut masak) jeung minyak zaitun.

Hayam geus potong buah leutik tur goreng dina minyak zaitun, aduk terus dugi coklat emas. Dina séjén pan frying pikeun 5 menit, bumbu Anggang, bawang sarta bawang bodas. Omat nu diberesihan tina kulit, potong buah leutik tur ngahiji jeung peppers dicincang anu dikirim ka sayur pikeun sejen 5 menit. Aya ogé digoréng udang, teras sadayana nyambung dina pan frying, nu ditambahkeun kana sésana seafood, uyah jeung rempah, iwal saffron kana. Lamun maranéhanana beku, teras sateuacan anjeun masak paella maranéhna kudu defrost na solokan kaleuwihan cairan.

Dina liter kaldu leyur jumlah leutik saffron, béas geus dikumbah jeung dituang kana mangkok umum, sarta dimana kaldu anu ditambahkeun. Kabéh ditutupan ku tutup sarta nempatkeun dina oven salila 20-30 menit atawa nepi ka kaldu anu acan sagemblengna kaserep, di 200 ° C.

Aya ogé resep paella lamun béas anu geus asak misah ti sesa masakan na geus cukup ditambahkeun dina tungtung jeung geus quenched jeung bahan séjén tina sababaraha menit. Tétéla geulis ngeunah, teuing, sanajan teu jadi seungit - kabeh béas sami asak dina kaldu seungit tur cai anu pohara béda ti unggal lianna. Sababaraha resep ogé nyarankeun nyoco paella supados béas asak misah diteundeun dina luhureun bahan sejenna, sarta sagalana ieu ngeusi kaldu, diala ku quenching.

Kusabab paella ngabogaan loba resep, lajeng daptar bahan kaasup di jerona ogé rada luas. Contona, dina sababaraha propinsi Spanyol, éta bisa nambahan hiji sosis seungit atanapi ham, pre-goreng dina pan frying, sarta sababaraha tempat aya moal nyimpen kadaharan ti laut - wewengkon lolobana tatanén, jauh tina laut. Paella ieu ogé mindeng disiapkeun kalawan ngagunakeun olives, kacang, jeung daptar rempah jeung bumbu anu di dinya aya relevan, bener badag. Whichever resep paella atawa geus dipaké, piring seungit kieu kalawan rasa sengit pantes masihan hiji try. Paella dilayanan kalayan duanana wines beureum jeung bodas.