Shurpa domba: satisfying wewengkon plato mimiti asakan Asia Tengah

Dina Asia Tengah, cinta jeung nyaho kumaha carana masak rupa masakan tina domba. Shurpa ngagambarkeun sup euyeub tina daging jeung sayuran. Sacara prinsip, tangtu munggaran ieu bisa dipaké sarta manuk (game leutik), tapi shourpa domba dianggap mutiara leres tina Uzbek umum sarta Oriental asakan.

Ulah sieun ku nanaon ieu daging, anu dicirikeun ku rasa husus, sup bakal boga kulawarga anjeun teu resep. Alatan kanyataan yén komposisi piring bakal jumlah cukup rempah (4-5 jenis), sup tina domba shourpa na rasa jeung rasa ngan baris ngabolaykeun. Kituna, perlu nyoba masak.

Shurpa domba: naon milih daging

Pilihan daging keur shurpa - ieu téh titik pohara penting. Di imah keur sup ieu dipaké ampir sakabéh tulang taleng domba. Anjeun tiasa masihan leuwih sering dipake tinimbang kana beuheung, Bacon jeung tulang rusuk tina hiji tulang taleng sato. Sacara umum, éta bakal manggihan, sabab kiwari bisa meuli domba, teu unggal pasar. Tur éta desirable yén daging geus dipasangkeun.

Shurpa bisa disiapkeun ku dua padika - perlakuan panas awal (roasting) daging jeung sayur atawa tanpa eta.

Shurpa domba: resep № 1

Candak ovine (1 kg) jeung motong gajih. Bacon rendang finely, sarta daging - kana potongan ukuranana sedeng. Beureum-panas matak-beusi serelek cauldron gajih. Antosan nepika dilebur na dibentuk greaves. Dina éta hal na tumis daging domba sarta sayuran dicincang (bawang 4 tomat jeung 4). Sanggeus 10 menit nambahkeun kentang dina cauldron nu hiji pound, peeled na potong batu atawa keureut. Saatos sejen 5 menit Campur kabéh bahan jeung eusian ku cai (2,5 L). Méméh golak sup uyah secukupnya, sarta nalika caina bisul, ngurangan panas kana lemah sareng simmer keur jam sejen Shurpa. Ngeunaan satengah jam saméméh tungtungna goreng di cauldron nu matak dicincang apel haseum (2 PCS.). Jeung 5 menit sateuacan kadaharan heula, kirimkeun ka cabe sami pod panas, bel disada cabé, 4 lavrushki, sakeupeul cumin, turmeric na coriander, dicincang bumbu seger (Dill, cilantro, peterseli - pilihan anjeun).

Ku jalan kitu, di Asia Tengah, awewe nu boga imah, sakumaha aturan, iklas sagala rempah "ku panon", sarta ieu tiasa masalah pikeun jalma Rusia. Sahingga ngan bisa buka pasar jeung meuli ti padagang rempah siap-campuran pikeun shurpa, pilaf atawa masakan Oriental séjén yén maranéhna sorangan ngadamel.

Shurpa tina domba: resep № 2

resep ieu, nu hartina aya daging sarta sayuran pre-masak, dipake leuwih mindeng pikeun nyieun shurpa ti resep anu geus ditétélakeun di luhur.

Sapotong domba jeung tulang (1 kg) anu sagemblengna nempatkeun di pan jeung nutupan kalayan cai tiis (2,5 L). Kulub kaldu di leutik seuneu dua jam, nyoplokkeun "noise". Teras cabut mutton, reureuh, sarta dina pot cukup badag ka ngantep handap sayur dicincang (!) Bow (250 g) jeung wortel (2 PCS.), Jeung bawang bodas (4 huntu). Sanggeus 30 menit, nempatkeun dina kentang pan (3 PCS.). Ayeuna masak sop dugi na siap, lajeng aya kira 25-30 menit. Pikeun 5-7 menit saméméh tungtungna masak rempah usum shurpa (cabé, turmeric, daun salam, coriander), uyah, sarta nambahan bumbu seger (peterseli cilantro atanapi sarta fennel).

Salila waktu nu prepares shourpa, pindang mutton rendang di potongan sedeng, sanggeus nyoplokkeun tulang jeung ngatur dina pelat. Tuang sop. Ogé bumbu seger kudu ditambahkeun langsung ka piring jeung piring kahiji, sarta saméméh porsi for komo deui rasa shurpa.

Kusabab shourpa domba mangrupakeun sup kandel, ngandung gisi sarta pohara ngandung gisi, anjeun moal bisa ngurus persiapan kursus kadua pikeun dahar beurang pikeun kulawarga Anjeun. Ogé, sup Asia Tengah bakal tiasa nyandak hiji tempat pantes dina tabel libur Anjeun. Tur upami Anjeun salah keur perencanaan sangkan sortie dina alam atawa ngumpulkeun jeung babaturan di nagara, nya tangtu aya pergantian alus shourpa barbecue tradisional. Sup, masak dina seuneu, bakal malah beuki seungit tur tastier.