Ipis Perancis pancakes, atawa crepes: resep jeung fitur masak

aya hiji kolot, aslina resep pancakes di unggal dapur di dunya. Éta bisa jadi tipung béda, rupa-rupa ketebalan tur ukuranana. Sereal, gandum, béas, jagong, oat, oparnye tur basajan - rupa henteu didaptarkeun. Sarta sanajan kanyataan yen pancakes ipis kami dipaké pikeun nyokot pituin Rusia, aya piring sarupa di loba nagara séjén. Sakumaha aturan sipatna praktis komposisi anu sarua, tapi masih boga specifics.

Dinten ieu kami ngobrol ngeunaan pancakes Perancis ipis. Éta nu disebut "crepes".

fitur crepes

Ipis jeung flavorful pancakes sering dikaitkeun kalawan Brittany, tapi tetep resep masak aranjeunna sakuliah Perancis. Leuwih ti éta, nu pang populerna anu saingan pantes tina croissant tradisional.

Amis pancakes dijieun, biasana dijieun tina tipung gandum jeung uyah téh leuwih hade pikeun sereal. Panungtungan tradisional dilayanan kalayan fillings hearty: nu suung, endog jeung ham, artichoke, kéju, ratatouille. keusikan di ieu disimpen di pusat, sarta ti edges of adonan gently keun kawas amplop.

crepes amis téh dilayanan pikeun dessert jeung sarapan. Éta bisa saukur dituang minyak atawa coklat sarta sprinkled jeung gula tipung. Pikeun kompléks maké fillings langkung dikocok krim, sirop buahan, custard, jams. Teu aya Lah a rupa husus - crepes Perancis suzette. Éta téh dilayanan kalayan saos jeruk aromatik, nu disusun ku liqueur "Cointreau" atawa "Grand Marner".

Crepes - éta salah sahiji resep pangpentingna pikeun unggal kang Oki profésional, sakumaha anu kasebut dasarna, nyaéta hiji platform alus teuing pikeun experimentation salajengna kalawan keusikan. Muhun, éta ibu rumah tangga basajan nyandak catetan tina resep pancakes Perancis, sabab ngomong, Allah nyalira ngutus.

Crepes: Bahan pikeun adonan

Malah dina komposisi bahan tina crepes jeung prosés pikeun persiapan maranéhanana, aya pancen sia nyusahkeun. keur tes produk aya di unggal kulkas kitu, sakumaha keur keusikan di. Anu urang teu cukup ku hiji jar tina jam atawa marmalade?!

Ku kituna, nyiapkeun adonan Anjeun kudu mawa:

• 4 endog badag;
• 2 sdm. l. mentega softened;
• 350 ml susu;
• 125 tipung g;
• ½ h. L. uyah.

siap-siapna

Dina mangkok, mimitina enteng ngéléhkeun endog sareng corolla biasa. Lajeng nambahkeun ka eta sesa bahan jeung mix ogé. Kudu ménta adonan cair jeung homogen.

Pikeun persiapan pancakes Perancis, ngagunakeun pan alus. Sakumaha aturan, awéwé ngalaman make salah jeung waktu anu sarua ti jaman. Dina Panci sapertos anu leuwih ti nanaon sejenna anu goreng. Sanajan kitu, kiwari bisa meuli piring husus kalawan bumpers pisan low.

Alus haneut pan jeung enteng gajih jeung mantega. Tuluy tuang di puseur adonan. volume na kedah sarua ngeunaan ¼ cangkir. Gancang, nepika junun grab, merata ngadistribusikaeun dinya sapanjang beungeut loyang, mun saukur Dengdekkeun eta tujuan nu moal méncog.

Panggang dugi pancake nepi edges ngawitan tegalan kaluar na keun, sarta tengah, ulah heuras. Lajeng flip eta leuwih jeung masak pikeun sababaraha menit. pancakes Perancis gaduh dua fitur has. Firstly, aranjeunna pisan, pisan ipis, ampir transparan. Bréh, aranjeunna teu Crispy teu rosy na susu bodas.

crepes Perancis kalawan endog na ham

Sakumaha didadarkeun di luhur, hiji keusikan pikeun crepes tiasa ampir sagala, éta téh hiji nu secukupnya Anjeun tur kulawarga Anjeun. Urang nganjurkeun nyobian paling umum tina pilihan gurih - kalawan ham jeung endog.

Pikeun ngawitan, nyiapkeun pancakes Perancis, resep diberekeun di luhur. Nyetel poto eta kumisan. Tumis endog di pan. Di pusat unggal pancake, nempatkeun hiji nyiksikan tina ham. Saterusna nempatkeun gently endog, goreng henteu. Keun edges sakumaha dina poto. Sprinkle sarapan chives, cabe hideung jeung uyah.

Dahareun Téhnologi kadua perwujudan pancakes Perancis kalawan endog rada béda. Eta ngidinan Anjeun pikeun nerapkeun éta piping panas. Pancake ngagoreng hiji sisi dugi warna emas lampu, teu kudu helok. Kocok endog di puseur jeung keun edges, sakumaha ditémbongkeun dina poto. Salajengna, mawa ka endog kesiapan. Anjeun tiasa nutup loyang ku tutup keur 1-2 menit. Top anjeun tiasa Sprinkle nu pancake kalawan bumbu endog jeung keureut tina Bacon digoréng sateuacanna.

crepes Perancis Suzette: resep sambel jeruk

Nyiapkeun tart, amis sarta seungit asin jeruk ka crepes Palasik, anjeun bakal kedah:

• 6 séndok. l. mentega unsalted;
• 50-60 g gula + gula bubuk keur sprinkling;
• 1 sdm. l. finely grated mesek jeruk;
• 1/3 cangkir jus jeruk seger;
• 20 ml of Likur Marnier Grand ;
• 2 sdm. l. cognac.

sambel masak

Pikeun saos préparasi perlu ngamimitian sanggeus pancakes Perancis mangrupakeun siap. Dina mangkok processor dahareun dugi seragam jeung kaayaan mulus Campur mantega, gula jeung jeruk mesek. Ulah mareuman mesin, laun nambah jus jeruk.

Preheat oven. Di pusat unggal pancake, nempatkeun minyak jeruk, teras melu eta dina satengah dua kali, kudu meunangkeun segitiga. Nempatkeun eta dina lambaran greased dina garis tunggal, rada tindih. Lajeng Sprinkle 2 sdm. l. gula jeung Panggang dina oven leuwih panas medium ngeunaan dua menit. beungeut kedah caramelize.

Dina piring ovenproof gently mindahkeun pancakes maké spatula. Dina panci misah, panas liqueur jeung brendi. Ngahurungkeun Campuran jeung taliti tuang eta onto beungeut pancakes. Cara ngadengdekkeun plat laterally seragam moisten aranjeunna jeung kukituna extinguish seuneu nu. Perancis pancakes kalayan saos jeruk kudu geuwat bawa ka meja bari maranéhna kénéh pisan panas.

Crepes kalayan kéju, krim haseum jeung bumbu

Nyiapkeun crepes kéju nikmat boneka jeung krim haseum jeung bumbu, perlu nyieun sababaraha pangaluyuan kana rumusan ujian. Sagalana geus cukup basajan. Nambah kéju grated dina grater kasar (100-150 tipung g jeung jumlah susu di luhur disebutkeun). Adonan nyampur ogé, kudu aya euweuh lumps. Salajengna, masak nu pancakes on pan frying, sakumaha kudu.

Dina mangkok campuran 1 krim kandel cup misah, dicincang bawang héjo sarta nambahan rasa tina cabé jeung uyah. Dina beungeut unggal pancake nerapkeun hiji lapisan ipis ½ seni. l. fillings, surut 1-1.5 cm ti tepi. Lajeng gulung aranjeunna dina "lisong". Ngawula ka pancakes kalayan kéju sarta krim haseum ka méja panas.