Strawberry jam

Gula dina konsentrasi ti 60 nepi ka 65% dina leyuran nyegah tumuwuhna baranahan rupa-rupa mikroorganisme, saprak éta miboga sipat pangawét. Ieu anu jadi dadasar Pangaléngan bungbuahan jeung berries salila masak aranjeunna dina sirop gula teuas. Ti bungbuahan atanapi berries produk béda diala. Contona, masakan strawberry bisa nyiapkeun keur usum dina bentuk jam, marmalade, jam, marmalade, jelly atawa sirop.

Sakabéh éta bisa disimpen pikeun lila tanpa sterilization prior atanapi pasteurization dina wadah disegel, saprak lalawanan maranéhanana alatan konsentrasi luhur gula. konsentrasi handap gula merlukeun kendi préparasi sateuacanna na pasteurization produk.

Nalika masak jam mah teu perlu pikeun ngajaga bentuk buah. Masak naon, kaasup jam ti strawberries dina hiji hambalan. Teu kawas sirop jam sakumaha preforms misalna boga konsistensi jelly-kawas na teu ngalir. Lamun buah geus gelling goréng, lajeng nambahkeun powder pektin atanapi jus buah sejen tur berries (misalna buah prambus, quince atawa apal) sangkan a konsistensi jelly-kawas.

resep 1

Pikeun nyaluyukeun rasa strawberry jam nambihan jeruk nipis. bahan:

• 2 Kg of strawberries seger (cleaned, dikumbah jeung motong sapanjang unggal Berry);

• 6 gelas gula bodas;

• ¼ cangkir jeruk nipis.

Dina mangkok lega, mash strawberries jeung gula, crushing sadayana halves berries, dicampurkeun jeung jeruk nipis. Mimidah campuran kana loyang ku handap beurat jeung ditunda seuneu slow. Aduk dugi ka gula larut. Ningkatkeun pemanasan. Bawa ka kulub Kandaga seuneu lengkep sareng kulub dugi lembut. Mindahkeun kana disiapkeun kendi steril sarta pasteurized dina cai mandi. Pageuh disegel jeung disimpen dina kulkas nu. Kahayang pikeun pariksa dina darajat thickening. The chamber katirisan ieu disimpen a beling piring menit dina 10. Sanggeus éta, ieu turun jam na deui nempatkeun pikeun niiskeun. A menit sanggeusna, piring dipiceun na tilted. Lamun jam nu ngalir, teras neruskeun masak, sarta lamun serelek tetep dina tempat na teu robah bentuk na, prosés masak keur pareum.

resep 2

Tétéla ngeunah pisan teu jam rada tradisional ti strawberries sarta nanas. bahan:

• 2 ½ gelas ipis mashed seger strawberries (dikumbah, garing, dimurnikeun tur taliti motong sapanjang unggal Berry na kneaded);

• 2 ½ gelas (ipis) sliced nanas seger;

• 6 gula cup ipis;

• 1 cup cai;

• 50 g pektin (bubuk).

strawberries sarta nanas di mashed sumebar lalaunan tuang gula. Sagala waktos aduk nepika leyur. Dina pan ku handap kandel dituang kana cai na disetel dina panas sedeng, tuang bubuk pektin. Bari diaduk, cai téh dibawa ka kulub, pindang keur menit a, dikaluarkeun tina panas, dituang kana campuran buah Berry na ogé diaduk dugi massa homogen. Saatos campuran geus tiis, mangka dituang kana peti poliétilén jeung lids maranéhanana disegel. Sanggeus hiji poe, ieu ditempatkeun di freezer nu. Ieu teu merlukeun Pangaléngan strawberry berries berkepanjangan perlakuan panas, sahingga teu kaasup karuksakan jumlah zat mangpaat. Kahirupan rak sahiji produk rengse di beku nepi ka 6 bulan. The unfrozen - nepi ka 3 minggu. Sateuacan pamakéan jam diteundeun sajam dina suhu kamar.

resep 3

mahiwal sejen resep: Strawberry jam geus asak jeung cherries. bahan:

• 2 kg tina dikumbah, garing, strawberries diolah;

• 2 kg cherries dikumbah, garing sarta tanpa siki;

• 1 ½ kg gula.

The berries nu dipaké ngan asak sarta kuat. Éta téh sumebar di pan ku handap kandel, ditunda panas lemah sareng masak, aduk aya kalana, tanpa nambahkeun cai. Sanggeus sakabéh massa thickens, tuang, aduk terus, sadaya gula. Neruskeun masak, tanpa ceasing mun ngaganggu. Nalika jam geus siap, teras handap moal bisa tina lumen nu. jam siap cabut tina panas, jeung iklas kaluar dina kendi steril panas, nutupan sacara bébas. Nalika jam geus tiis sarta kabentuk dina plenochka pabeungeutannana, kaléng anu disegel jeung disimpen dina kulkas nu.