Sup ti bonito

Mackerel mangrupakeun sarakola pelagic lauk mackerel kulawarga thermophilic, nu boga leuwih ti 12 genera jeung sababaraha spésiés lauk. Mackerel lauk - a swimmer hébat, jadi manehna bisa nyieun migrations éksténsif, anu ubiquitous dina cai Atlantik, sakapeung ngahontal éta Barents Putih Béas cai, sarta hirup sapanjang basisir AS ti Atlantik Kalér. Ukuran maksimum - 65-66 cm, eupan on crustacea pelagic jeung lauk leutik.

Mackerel - lauk pisan ngeunah jeung pohara kapaké, ku kituna geus hasil dipaké di masak. Lauk éndah ieu bisa disebut refined, sakumaha ngabogaan massa qualities mangpaat. Lauk mackerel lemak cukup mibanda loba protéin nu diserep leuwih gancang ti, contona, protéin daging sapi, kitu ogé elemen renik kayaning walirang, fosfor, séng, kalium, mangan jeung natrium.

Dulur anu geus kantos diusahakeun lauk ieu éndah, ditandaan eta secukupnya hébat, éksklusif digabungkeun jeung rupa-rupa masakan jeung produk. Loba réstoran nawiskeun dina sop ménu maranéhanana mackerel boneka sareng mackerel, rupa pies jeung gulungan kalawan na "partisipasi". Hal ieu kacida ngandung gisi jeung ngeunah, éta dipaké dina soups, éta boneka, digoréng, dipanggang, sarta geus dipaké salaku keusikan pikeun pies. Ogé steak ngeunah pisan ieu dicandak ti mackerel, anu geus disiapkeun saukur jeung gancang. Lamun mungkin, keur kaperluan ieu éta pangalusna mésér mackerel beku atawa seger.

sup lauk tina bonito kalawan mutiara sa'ir

Bahan: salah mackerel badag, bawang, tilu kentang, wortel, hiji séndok tina sa'ir 50-70 gram mentega, salah tomat, atawa 30 gram puree tomat, fennel, peterseli, cengkéh, lada, asin.

Mackerel sup pisan basajan nyiapkeun, kombinasi mutiara sa'ir jeung lauk mere hiji, rasa lada husus sarta kaldu kandel.

lauk geus cleaned, dikumbah, potong badag sarta ngirim dina cai nu ngagolak keur 10-15 menit. Skim sabab kajadian, ulah aya kaldu turbidity. Siap narik lauk jeung ninggalkeun pikeun niiskeun. Dipiceun kulit, misahkeun ti fillet tina tulang jeung potong buah sedeng-ukuran. Sa'ir tuntas nyeuseuh jeung kulub. Ngaliwatan cheesecloth atawa tabung pikeun nyaring éta stock lauk, mun meunang leupas tina sikina. Kentang nu cleaned, potong batu atawa batu sarta ngirim masak dina kaldu seafood. Samentara éta, ngabersihan bawang jeung wortel, wortel ngilu atawa rendang dina processor dahareun, cut bawang kana batu, ngirim dina pan ku minyak panas na ngagoreng. Dina kaldu nambah mutiara sa'ir pindang jeung sayuran Anggang, kulub pikeun sababaraha menit, tambahkeun uyah, nambah daun salam, cabé jeung cengkéh. Sakali dina kulub kaldu, nempatkeun dina pan sliced lauk jeung masak sababaraha langkung menit. Dina tabél dilayanan mackerel sup sprinkled kalawan greens finely dicincang.

Sup kalawan mackerel smoked

Bahan: 400 gram smoked mackerel, leek, bawang bulbs 2, 30 gram tomat atawa 3 tomat, peterseli, 2-3 sdm. sendok mentega, a wortel, hiji béntang 500 g, pikeun kaldu 1.5-2.0 liter cai, uyah, krim haseum, peterseli na Dill.

Leek dikumbah, garing ku anduk kertas jeung rendang. Bawang bersih, nyeuseuh, potong cingcin. Wortel Nyeuseuh, mesek, potong bar atanapi strips. Peterseli nyeuseuh, tegal, rendang. Lajeng, wortel, leek, bawang na peterseli minyak passaged sababaraha menit sarta nempatkeun tomat jeung 50-70 ml cai panas na gaul. Mesek kentang, nyeuseuh, potong batu atawa keureut. Kulub cai, dipped di dinya kentang masak pikeun kesiapan. Ti mackerel smoked dipiceun kulit, misahkeun fillet ti tulang, pilih tulang leutik. Lajeng kaldu kalawan kentang siap pikeun nambahkeun steamed sayuran, disiapkeun keureut tina Gurame mackerel smoked na dicincang greens.

Lamun masak teu dipaké némpelkeun tomat, Ngawula sup kalawan mackerel perlu ngahias keureut tomat jeung salawasna Sprinkle bumbu dicincang seger.