Tatar pies kalawan daging - Waraqa

Lamun datang ka tradisional asakan Tatar, hese mikir ngeunaan diets sarta inohong minuhan. Tatars sok geus kawentar keur rupa masakan, sarta eta nyokot pastries posisi ngarah, sakumaha pangsit piring kadua teras pies kalawan daging, jadi, teu nyabit manisan nasional jeung Manisan. Tables sok bursting kalawan Ngaruwat dina urang marahmay ieu, sarta teu tetep lapar ti kantos.

Tradisional pies daging asakan Tatar disebut Waraqa. masakan sarupa kapanggih dina loba bangsa di Asia Tengah. Pikeun sakabéh Waraqa eta mangrupakeun hiji umum - cara masak: sipatna salawasna goreng dina minyak sayur di pan frying. Keusikan jeung adonan bisa rupa-rupa considerably nurutkeun nyusun sakumaha ogé dina penampilan. A fitur has tina Waraqa pies sejenna nyaeta yen daging geus asak sateuacanna. Ovine mimitina pulas dina coét daging, goreng dina minyak atawa krim dugi pinuh asak. Barina ogé, kami apal yén Tatars babi dahar teu dahar. Lamun henteu prinsipna mah, kasebut nyaéta dimungkinkeun pikeun nyandak dina babandingan sarua minced babi na sapi, bari pies daging bakal leuwih lembut sarta juicy. béas Cook dugi satengah, throws di colander sarta bilas eta kaayaan cai ngocor, jadi teu lengket ngahiji. Pastikeun pikeun nambahkeun kana isina bumbu seger finely dicincang: peterseli, cilantro, Dill. Sarta rempah: cabe hideung, coriander na séréal cumin. Minced campuran ku béas sarta bumbu, nyebarkeun kana pan ku handap kandel jeung tumis kabeh babarengan pikeun 7-10 menit.

Masak pies daging, adonan dipaké Pyrozhkov Palasik atawa pangsit biasa. Jang ngalampahkeun ieu, anjeun kudu bahan handap: tipung gandum, sifted ngaliwatan tabung rupa - 2 gelas, dua endog, hiji séndok minyak nabati, 200 gram cai pindang tiis, ½ séndok téh uyah. Pikeun adonan dina slide tabel perlu tuang tepung. Na di pusat sangkan corong, urang bakal nyieun bahan cair kana eta. Dina pan misah (teu aluminium), mecut endog jeung uyah dina busa, eta leuwih hade pikeun ngalakukeun hal eta ku garpu atanapi mixer listrik. Tuang kana tepung, nambah minyak sayur jeung satengahna pindang jeung tiis cai. Ngawitan knead adonan, laun nambahkeun jumlah sésana cai. Knead adonan nepi ka rata, éta teu kudu teuing lungkawing, tapi lamun lengket leungeun Anjeun, teras anjeun kedah nambahkeun leuwih tipung. Salajengna, anu bubuk dina tipung tabel kana adonan kleilos ka beungeut jeung gampang lagged jeung gulung kaluar hiji lapisan ipis 2-3 ketebalan mm maké pin rolling (eta oge perlu Sprinkle tipung pikeun kaperluan sarua). Jeung métode kolot, sagelas ku edges seukeut, motong kaluar bunderan kalayan diaméter 4-5 cm. Motong kumpulkeun jeung gulung kaluar deui.

Alternatipna, Anjeun bisa ngabagi adonan kana 3 lembar and roll kana abah 3. Abah potong keureut tina ketebalan 2 cm sarta digulung ku pin rolling dina wangun pancake leutik. Di tengah tortillas nahan isina jeung dessert séndok ujung zaschipyvaem. Patties ngagantelkeun hiji bentukna oval, sanajan, Waraqa leres boga bentuk chebureks leutik.

Pan ku handap kandel, ideally tuang skillet beusi, tuang 3 sendok minyak sayur jeung ditunda panas sedeng. Lamun minyak nu dipanaskeun ogé (mun cai bakal ngeclak semprot sengit), nyebarkeun pies daging. patties Fry dugi emas coklat 3-5 menit dina saban gigir.

peculiarity sejen nasional piring: Waraqa pernah dahar, sakumaha maranéhna ngomong jeung seuneu. Kituna, kumaha leres nerapkeun béja, ngabejaan, observasi tradisi masarakat, sarta ku kituna asakan Tatar. Pelmennica mangkok badag atawa di jero sumebar napkins. Hal ieu nempatkeun jeung goreng dugi browned kulit pies daging jeung béas. Lajeng masakan nu ditutupan ku anduk a sarta ngidinan waktu keur ngacingked na patties soaked steamed keur jam. Hal ieu dilakukeun sangkan éta adonan seger sanggeus frying éta henteu kasar jeung teuas, sanggeus prosedur kitu bakal dibungkus nepi muih téh lemes sareng juicy. pies daging dilayanan dina tabel libur salaku hiji appetizer keur mie sup Tatar tradisional.