Adonan pikeun Kornik, atawa sakabéh komplek - ngan

Saprak jaman baheula ieu dianggap pinnacle Kurnik Rusia masak. Kurnik adonan subjected kana parobahan, inovasi jeung resep dibikeun ka handap. Dipapaésan kalayan inohong jajan adonan enjoys hiji posisi commanding dina tabel kawinan Rusia. Resep masakan mah béda ti nu séjén, tapi salah sahiji group di antarana ngidinan Anjeun pikeun ngawangun sababaraha fitur umum.

Anu mimiti, nanaon nu Kurnik dijieun kalayan hayam, nu hijina bahan indispensable tina piring. Sajaba ti éta, kudu kubah ngawangun sarta tumpuk sababaraha lapisan katutup.

Kurnik adonan bisa ditumpes béda - mentega, adonan unleavened pikeun Kornik kalawan krim haseum, puff, kefir, keusik. Anjeun malah bisa ngagabungkeun sababaraha jenis adonan cake ieu, contona, adonan shortbread jeung mentega Kornik. Cocog jeung ngeusian suung digoréng, pindang béas kalawan endog dicincang jeung sereal.

Mertimbangkeun sababaraha resep keur jajan Rusia ieu.

Adonan dumasar Kurnik

Nyiapkeun adonan shortbread mun Kurnik kedah: krim haseum 200 g, 200 g margarin nunda, 1.5-2 cangkir tipung, dua yolks endog, baking powder nempatkeun 1 séndok téh gula - satengah séndok téh uyah ciwit a.

Fillings bakal dua: hayam jeung béas. Keur satengah mimitina tina pamakéan keusikan hayam nu dekok, nambahan bawang, peppers, wortel jeung uyah. daging hasilna bisa leuwih tiis handap, dipisahkeun tina tulang, rendang finely tur tumis jeung bawang.
Keusikan tina béas pindang anu disiapkeun ti asak tur diced kana batu of 5 - 6 endog, nu dicampur jeung sagelas pindang béas geus ditambahkeun sapotong mentega jeung kurang satengah cangkir kaldu.

Test Persiapan: protéin kudu dipisahkeun tina yolks (peryogi mung yolks), dina yolks nambahkeun gula jeung uyah. Campur sagalana taliti pisan. Softened margarin sarta tambahkeun ka yolks, aduk. Pikeun massa hasilna nambahkeun krim haseum jeung aduk deui sadayana. Ulah aya formasi lumps tepung Disarankeun asupkeun kana adonan pikeun Kurnik laun. adonan anu kneaded, nempatkeun dina 20 - 30 menit dina kulkas.

Adonan Kurnik sanggeus cooling bisa dibagi kana 2 bagian, nu rasio 1: 2. langkung digulung bagian adonan jadi wafer a, lajeng nyebarkeun dina piring baking dina cara kayaning pikeun ngabentuk "piring". Jieun bumpers. keusikan di ieu disimpen dina "piring leutik" adonan pikeun Kornik, kalawan alik béas kalawan isina hayam ku kituna pikeun ménta kueh multi-lapisan.

Gulung kaluar adonan sareng pin rolling dina kueh sésana, nutup edges pai adonan kudu taliti ciwit. Dina raraga neangan kaluar tina uap, dina manah Kornik nyieun liang. Gajih dina piring atawa konéng endog. Panggang diperlukeun dina hawa ngeunaan 180 - 200 derajat salila 40 - 50 menit.

Urang neruskeun ka resép kadua - resép Kurnik kentang.

Pikeun persiapan rupa ieu bakal butuh adonan pikeun Kornik kalawan krim haseum.
Anjeun bakal kedah nyandak tilu endog, 200 g krim haseum, 100 g margarin, tilu gelas tipung, 0,5 jam. Baking soda, fries, hayam jeung bawang.

Pikeun knead adonan pikeun Kornik, Anjeun kudu whisk endog kalawan mentega lemes, lajeng nambahkeun cream haseum, baking soda sarta tipung. Salaku salah sahiji nu dibahas di luhur dina resep, adonan mangrupakeun mun Kornik kalawan kentang jeung hayam roll kaluar kana dua muih ukuran béda.
Pikeun ngeusian kentang potong batu, campur kalawan sirloin dicincang jeung bawang, tambahkeun lada sarta uyah rasa. keusikan anu diteundeun kaluar dina waduk badag jeung ditutupan ku lapisan leuwih leutik. Zaschipyvaem ujung. Gantina liang di puseur Kornik sakuliah beungeut jajan sareng punctures garpu dijieun. Piring lubricates endog, Panggang dina 180 ° dugi siap. Kahayang bisa dipariksa kieu: lamun péso ka angkat sudut jajan na eta moal ngabengkokkeun - jajan geus siap.

Salaku bisa ningali, resep kadua nyaéta saeutik leuwih gampang ti persiapan adonan Kornik.