'Alien' sayur - engkol romanesco, sarta kumaha carana nyiapkeun eta

Engkol romanesco kembang engkol mangrupakeun subspésiés hiji hibrid aheng sapertos tétéla salaku hasil tina cross-beternak tina kembang engkol jeung brokoli. sayur Ieu turunan sunda di Italia. Di pasar internasional, éta geus mucunghul teu kitu lila pisan, dina 1990,

nalungtik sayur-taunan ieu ngawangun kawas piramida jeung kuncup padet ampir kawas kembang engkol, tapi kelir séjén - bulak héjo. Prinsip budidaya Romanesco téh idéntik jeung prinsip téhnik pertanian ti kembang engkol. Pikeun meunang hiji metodeu seedling sayur mimiti kudu dipaké.

Sanggeus kira 10 poé sanggeus penanaman bibit engkol kudu ngabuahan, bahan baku kompléks dipaké pikeun dahar. Watered salaku diperlukeun. nilai gizi dina individu beternak dibikeun pisan tinggi.

Ayeuna, kembang engkol romanesco pohara populér di masak, mangka ditambahkeun kana salads, casseroles, ragout sayur , jeung masakan panas. Di Jerman, subspésiés ieu disebut kembang engkol, Inggris - romanesco brokoli, sarta di Perancis - a engkol basajan.

Loba jalma goblog mertimbangkeun sayur a "alien" na bisa didahar, najan ieu téh teu kasus nu bener. Penampilan eta geus pasti ilahar, tapi dina rasa jeung di hiji kaunggulan jangkungna. Ieu ngandung sababaraha kali uyah langkung mineral, séng, karoten jeung vitamin C, sarta loba kirang serat, eta nunjukkeun yén romanesco tiasa masihan malah barudak leutik jeung jalma anu ningali beurat maranéhanana.

Ieu kudu dicatet yén sayur ieu gampang dicerna sarta ngandung ukur 25 kalori. Romanesco kembang engkol - a nulungan hébat dina merangan obesitas sarta panyakit cerna. Di loba nagara di engkol ieu masak masakan individu. Ieu mangrupakeun produk ngeunah jeung séhat.

Engkol romanesco - resep

Salad kalayan kéju sarta romanesco

1 kg engkol bakal butuh:

• 2 endog;
  sagala kéju ngeunaan 200 g (preferably durum);
  Kentang 2 PCS;
• Bulgaria cabe beureum sarta 1 sapotong;
• bawang bodas;
• cabe hideung;
• uyah;
• bawang;
• krim 50g;
• yoghurt alam 20 g;
• minyak nabati 30 g;
• cuka 30 gram, sarta séndok téh horseradish.

siap-siapna

Engkol ngabagi kana florets. Stalk motong bunderan leutik tur dipped di cai pindang keur 3 menit. Lajeng nambahkeun kana florets sarta ninggalkeun masak pikeun 5 menit. Ku waktu tamat tina kol pikeun niiskeun.

Bawang sarta peppers potong batu atawa strips tur nyampur jeung engkol. Kulub endog pindang teuas, motong unggal kana 4 lembar endog, kéju hadé ngilu, nempatkeun bahan di Salad a.

Kentang pre-pindang ngilu, tambahkeun ka eta bawang bodas, cuka, mantega, krim sarta yogurt. Simkuring meunang saos ngeusian Salad engkol urang jeung ninggalkeun salila 15 menit.

Salad "Al Dente" tina romanesco

bahan:

• inflorescence 10 PCS.;
• lemon mesek;
• walnuts;
• asin, lada;
• minyak zaitun;
• jeruk nipis;
• bawang bodas.

Inflorescence tuntas dikumbah jeung potong piring, lajeng dipped di jeruk nipis. mash mété, tambahkeun papak jeung usum kalawan minyak zaitun. Inflorescence nempatkeun di colander sarta ngantep solokan jus, teras gently kaluar onto plat jeung tuang saos suuk.

Di luhureun salad sprinkled kalawan lemon zest, anjeun tiasa ngahias kalawan greens jeung nyiksikan lemon. romanesco engkol impregnated kalawan jeruk nipis sarta meunang rasa pisan lada. Salad Ieu cocog pikeun garnish sagala na bakal ngahias méja nanaon.

sup creamy kalawan romanesco

bahan:

• engkol;
• tomat céri;
• krim 22%
• kacang ;
• kéju mozzarella;
• uyah, bawang bodas jeung cabé;
• greens.

Sakabéh sayuran kulub ieu (iwal tomat céri), uyah jeung cabé, tambahkeun papak, bumbu, whisk Campuran ieu Blénder a. Sup disiapkeun dilayanan kalayan kéju sarta tomat.

Engkol romanesco leungiteun sipat mangpaat malah sanggeus perlakuan panas. Ti dinya ngajadikeun rupa-rupa saos pikeun pasta, casseroles. Dina kecap - sayur serbaguna pikeun sakabéh kali. Ogé, engkol bisa didahar atah, dipanggang, digodog jeung goreng. Anjeun tiasa ékspérimén kalawan sagala sayuran, jeung malah buahan - anu digabungkeun jeung apal jeung lemon.