Donat donat. donat Amérika: resep

Donat donat - a Palasik Amérika produk adonan amis, geus lila saprak hawana budaya pop nagara urang. Homer Simpson jeung pelesir eats bagels subur, kitu ogé policemen bosen kana tugas di loba film kawentar. Tur ayeuna maranéhna mimiti muncul dina dahareun gancang domestik jeung confectionery. Naon eta - nu donat Amérika sarta kumaha carana nyiapkeun aranjeunna dina kondisi urang?

A sajarah saeutik

Hayu urang mimitian ku hiji ngaran metot. Datang ti Inggris kecap adonan - Adonan jeung nut - nut. Ieu alatan kanyataan yén tadi donat Amérika donat éta teu dina bentuk donat, sarta dina bentuk bola hiji.

Nu disebatkeun mimiti manisan sapertos milik tengah abad XIX, sarta sangkan aranjeunna jadi lunta ti Dénmark ka Amérika Serikat. Manehna kungsi ngaran dirina - olykoeks - muih minyak.

Tapi kusabab bentuk Amerika na confection adonan amis, digoréng dina fryer jero, narima ngaran séjén - nut adonan. Sarta saméméh ieu asak teu di minyak jeung gajih babi dugi coklat emas. piring metot nyangkut sarta geus miboga popularitas unprecedented. Dinten ieu muncul donat? Gambar nu molding paling umum:

Sanajan kitu, aya versi sejen tina penampilan nami. Bisa janten muter dina kecap - ekspresi adonan knots - knots adonan, diucapkan ampir persis kawas "donat" jeung bisa janten rujukan ka tumpak formulir ngaran sarua. Atawa meureun kecap nut - nut, henteu dilarapkeun ka penampilan, jeung geus dilarapkeun lantaran tengah donat kulub goréng, sarta eta ieu ngeusi kacangan atawa berries, nyaéta keusikan, nu teu peryogi perlakuan panas ati ...

formulir nu bener?

Sarta salah sahiji-sapotong bal, sarta dina bentuk donat a - duanana boga ngaran nu sami - donat donat. Pilihan kahiji - nyaeta sajarahna heubeul jeung adil gampang nyiapkeun di imah. Barina ogé, perlu gulung adonan kana nut leutik, nu ieu disimpen dina sungut. Kadangkala kacida dijieun tina résidu atah diala sanggeus eyelet di donat, bagels - teu buang produk.

The perwujudan kadua molding ngabogaan dua kaunggulan. Hal everybody munggaran diaku - euweuh midway atah, donat kulub merata dina sagala sisi. kadua leuwih penting pikeun maranéhanana anu sells manisan. Donat ku liang merenah tur hygienically pin on rod jeung anjeunna nempatkeun eta dina piring atawa dina paket meuli. formulir ieu bisa dipigawé ku cara béda:

• tilepan adonan sosis kana bunderan;
• squeezing liang dina kueh rengse;
• motong simultaneous tina adonan lambar jero sarta luar kuriling kalawan alat husus;
• ngagunakeun rotasi gancang workpiece di mana eta bursts tengah jeung sorangan ngabentuk wangun geometri disebut torus a - bagel.

Donat donat bisa jadi sahiji ketebalan béda jeung pomp, leavened atawa normal, kitu ogé kalayan keusikan. Aya bentuk langkung non-standar, kayaning kuadrat atanapi segitiga.

Kumaha pikeun ngahias muih?

Paling sering donat donat ditutupan ku confectionery icing. Lajeng, mangka dipapaésan jeung gula tipung, kacang grated, sprinkles hiasan tina wangun béda jeung kelir, taneuh kayu manis. Mindeng, bagean luhur ieu ngeusi coklat atanapi glaze warna. Kalawan eta Sigana nice sprinkling tina asahan kalapa jeung bal béas. Stripes atanapi pola tina bodas atanapi poék coklat, katingal teuing appetizing. Ku kituna bisa aman laksana imajinasi kuliner maranéhanana sarta neuleuman pilihan anyar pikeun perhiasan geulis.

Donat basajan donat. Resep masak di imah

Pasti anjeun geus boga cai sungut, jadi ngaléngkah ka persiapan masakan ieu ilahar luar negeri. Ku kituna, daptar bahan pikeun kira 18 donat:

• 35 ml cuka bodas;
• 100 ml susu;
• 30 g margarin;
• 110 g gula;
• 1 endog;
• ½ h. L. vanillin;
• 280 g tipung sifted;
• ½ h. L. soda;
• 1/4 h. L. uyah;
• 1 liter minyak nabati disampurnakeun;
• 70 g gula tipung.

Kumaha carana nyiapkeun donat homemade?

Campur cuka kalawan susu na hayu nangtung eta pikeun sababaraha menit, dugi thickened.

Dina sedeng-ukuran mangkuk ngéléhkeun margarin suhu kamar sarta gula nepi ka rata. Taliti aduk di endog sarta vanili. Ngayak babarengan tepung, baking soda sarta uyah. Laun nambahkeun ka campuran gula jeung margarin, bari tuang cuka kalawan susu. Knead adonan jeung gulung eta dina piagam floured ka ketebalan tina 7-8 mm. Upami Anjeun gaduh cutter husus keur donat, teras anjeun bakal bisa gancang ngabentuk billet a. Di dieu Kang naon eta Sigana mah (poto handap).

Mun teu - mun bunderan luar, nyandak cangkir ka jero - Cut beuheung botol nanaon. Hayu nangtung kira 10 menit blanks.

Dina pan frying jero badag atawa panci, panas minyak kana 190 derajat (lamun henteu thermometer dapur, anjeun kudu nyaho yen minyak kudu vigorously kulub). Fry nu donat ka coklat emas lemes, ulah poho ngahurungkeun leuwih sakali. Solokan, diteundeun kaluar on towels kertas. Pritrusite tipung gula bari masih haneut, tur ngalayanan langsung.

Pikeun splendor husus

Tur ayeuna ngabejaan ka maneh kumaha sangkan ragi donat donat. resep oge cukup basajan, tapi maranéhna nu Nyiapkeun panjang salaku test perlu waktu naek dua kali.

Bahan pikeun 20 lembar:

• 100 ml cai haneut (kira 40 - 45 derajat);
• 7 g ragi garing ;
• 150 ml susu haneut;
• 55 g margarin;
• 45 g gula;
• 5 g uyah (3/4 TSP ..);
• 1 endog;
• 415 g tipung sifted;
• 2 liter minyak nabati disampurnakeun;
• 1 kantong (2 g) vanillin;
• 105 g gula tipung.

glaze:

• ¾ h. L. gula;
• 1 séndok cai.

léngkah masak

Tur ayeuna kasampak di kumaha carana sangkan ragi donat pets:

1. Tuang cai haneut dina mangkok alit, Sprinkle dina kapang jeung 1 jam. L. gula. Hayu campuran nangtung nepika ngabentuk hiji busa creamy on luhur - 5 - 10 menit. Dina tahap ieu anjeun bisa mastikeun yén ragi téh alus, sarta nyadiakeun pengecambahan ditangtoskeun.
2. Tuang susu na margarin dina panci leutik jeung masak leuwih panas sedeng dugi margarin nya dilebur jeung susu teh dimimitian pikeun ngahasilkeun gelembung leutik sabudeureun edges. Dipiceun campuran tina panas.
3. Sprinkle gula jeung uyah dina mangkok, tuang susu na margarin, sarta ngéléhkeun ku mixer di speed low, ngan ngaleyurkeun gula. Niiskeun saeutik.
4. Tambahkeun campuran tina hambalan kahiji, brew nu, endog jeung tipung. Mecut kana speed low nepi ka rata. Lajeng laun nambahkeun tepung sésana sangkan adonan lemes.
5. Nuluykeun whisking pikeun 2-3 menit. adonan hasilna kudu dimimitian tetep nepi ka edges of mangkuk.
6. Nempatkeun eta dina dewan sprinkled jeung tipung sarta knead nepika lemes jeung elastis.
7. Wangun adonan kana bola na tempat dina mangkok greased badag, nutupan eta kalawan parchment pikeun baking. Nempatkeun dina tempat haneut naek. Dina ahir 1-1.5 jam adonan kudu dironjatkeun ku 2 kali.
8. Deui iklas eta dina dewan jeung tipung jeung gulung kaluar ka ketebalan tina 1-1.5 cm. Cut donat kalayan diaméter cutter 9 cm, atanapi sakumaha dijelaskeun dina resep saméméhna. Hayu preform buletin polezhat ti 40 menit sajam, aranjeunna deui acuk jadi hawa sarta mengembang.
9. Panas minyak dina fryer jero (upami henteu, lajeng dina panci ageung) ka 175 derajat.
10. Taliti nurunkeun donat kana cairan panas, 2 - 3 lembar dina hiji waktu jeung masak dugi aranjeunna acquire warna emas lampu, sok ngarobah sakali, ngan masak pikeun ngeunaan 2 menit.
11. Teundeun dina towels kertas ngaleupaskeun kaleuwihan minyak.
12. Dina mangkok, gaul 1 séndok cai haneut, gula tipung sarta vanili. Larapkeun hiji lapisan ipis glaze on donat haneut.

produksi industrial donat

Tangtu, produksi masal peryogi pendekatan béda. mesin industri keur donat nimukeun hiji imigran ti Rusia Adolph Levitt dina 1920 sarta dikintunkeun ka Fair Dunya kawentar di Chicago dina 1924. Donat anu diémbarkeun salaku "a hit kuliner ti Abad tina kamajuan" na saprak lajeng aranjeunna mimiti muncul madhab. Kumaha carana sangkan prosés masak kiwari?

Pinuh aparat otomatis ngawengku hiji chamber Pergaulan pikeun Nyiapkeun jadi adonan, nozzles na nozzle pikeun ngabentuk mékanisme donat fryer invert nu donat jeung grid cooling. Bisa jadi ukuran béda - tina mobil leutik ka cafe jeung warung pastry ka pabrik badag jeung tutuwuhan pikeun ngahasilkeun manisan jeung pastries. Parobahan sasuai jeung biaya alat-alat. Aya ogé mesin domestik pisan leutik, nu bakal mangpaat keur fans masakan.

Kumaha carana sangkan mesin pikeun produksi donat

Saatos bahan pikeun adonan dicampurkeun, nozzle husus extrudes eta ti nozzle dina bentuk ringlet a - edges lemes atanapi scalloped konvensional, gumantung kana jenis jeung. Billets nu ragrag kana PPN tina minyak ngagolak, sarta mindahkeun dina sabuk conveyor di dinya. Ka semprot panas henteu sumebar di sabudeureun, di nozzles nu disusun dina jangkungna leutik luhureun bejana keur masak. mékanisme satengahna kabukti wilah donat nu sipatna merata browned dina dua sisi. Tuluy maranehna dipindahkeun dina kisi pikeun niiskeun. Sajaba ti, lian bisa dipasangan sareng alat sahingga mun tuang di icing on ngayakeun éta, ngabersihan up kaleuwihan nyuntik isina jeung lakukeun operasi séjénna diperlukeun pikeun ngahasilkeun rupa-rupa donat nikmat.