Gandum-Rye roti leavened oven - resep

Gandum-Rye roti, sourdough - éta produk mangpaat jeung ngeunah nu geus gampang nyiapkeun di imah. Dinten ieu kami nawiskeun anjeun sababaraha resep metot, kitu ogé nasihat sarta tips.

roti Rye-gandum leavened

loaf seungit ngeunah bisa dipanggang di dapur tanpa alat-alat canggih jeung produk paling affordable. Coba éta Ngaruwat homemade nikmat, anjeun moal deui rék mésér roti di toko.

bahan:

• sakabeh barm gandum - 100 g;
• cai haneut - 400 ml;
• Sikina flax, fennel, anise jeung siki caraway - hiji séndok;
• uyah - a séndok;
• gula kalapa - 100 g;
• ceng - hiji séndok;
• Rye tipung - 250 g;
• Tipung, wholegrain gandum - 400 g

Gandum-Rye roti, sourdough ieu Nyiapkeun pikeun lila, tapi maneh moal kuciwa waktu spent.

Éncér leaven jeung cai dina mangkok jero, vsypte thereto siki jeung uyah, teras nambahan gula jeung ceng. Campur sakabéh produk. Ngayak tepung kana mangkok na knead adonan. Sakuduna meunang saeutik caket, tapi kusabab ieu, ulah salempang.

Balik adonan kana mangkok jeung nutupan eta kalawan lawon. Sanggeus 20 menit, knead deui, lajeng nutupan, nyandak eta ka tempat haneut jeung ninggalkeun ka sésana pikeun 12 jam. Nalika adonan geus dua kali, ngabagi orang kana dua bagian sarta masihan eta bentuk dimaksud. Nestle preform towels teras nahan kana panas pikeun sejen salah sajam.

Liat atawa batu bentuk nempatkeun dina oven tiis tur caang seuneu. tungku kudu panas nepi ka 250 derajat.

Nempatkeun roti dina mangsa nu bakal datang hiji warmed bentuk jeung nyieun motong dina beungeut jeung péso. Nutup lids na Panggang loaves 40 menit. hlebushek seungit ngeunah ngawula pikeun dahar beurang atawa dinner.

roti Rye-gandum on sourdough Rye dina oven

Sangkan tepung mangpaat tur satisfying, waktos urang bakal make bran. Hiji rasa husus sarta ambu roti bakal nambahan cumin sarta wijen.

Produk katuhu:

• Rye sourdough - tujuh sendok;
• cai - 300 ml;
• uyah - dua teaspoons tanpa slides;
• gandum jeung tipung Rye (preferably wholegrain) - 300 g;
• tipung wijen - dua sendok;
• bran, taneuh - tilu sendok;
• cumin sarta wijen siki - hiji séndok.

Kumaha carana masak a roti Rye-gandum on Rye sourdough? resep kami geus dijelaskeun dina jéntré di handap.

Dina jero tuang leaven cangkir jeung cai, nempatkeun uyah. Kapisah, ngayak tipung, tambahkeun ka dinya teh bran, siki wijen na cumin. Nyambungkeun cair jeung campuran garing lajeng aduk jeung séndok a.

Sanggeus sababaraha waktu, ngawitan kneading adonan kalayan leungeun jeung neruskeun dugi lajeng, dugi janten kandel. Sanggeus éta, mun mindahkeun kana formulir silicone, Sprinkle kalawan bran jeung nyieun sababaraha motong jeung péso. Nutupan kosong ku anduk a teras nahan eta dina tempat haneut salila genep jam.

oven Preheat teras nahan ka handap wadah cai. Bentuk roti, nempatkeun langsung dina grill dina. Nyiapkeun salametan pikeun sapuluh menit, lajeng ngahurungkeun turun panas. Sanggeus 45 menit, pareuman oven, tapi hlebushek ninggalkeun eta pikeun saparapat sejen tina sajam. Nalika waktu pas, mungkus loaf di anduk a sarta ngidinan pikeun niiskeun dina suhu kamar.

Roti sareng coriander na cumin

Di dieu nyaeta pilihan sejen basajan tina lemes loaf home masak.

Produk katuhu:

• asak Rye sourdough - 150 g;
• tipung bodas - 100 g;
• Rye tipung - 300 g;
• cumin - séndok;
• Sikina sunflower - 50 g;
• uyah - dua teaspoons;
• Gula - hiji séndok;
• cai haneut - 175 ml;
• taneuh coriander - a séndok.

roti Rye-gandum on sourdough Rye, urang nawiskeun nyiapkeun resep handap.

Ngayak dina tepung dina mangkok kaca, nambah peeled siki sunflower, uyah, cumin sarta gula. Kirim surélék masakan anjeun dina microwave pikeun 15 detik. Saterusna, campur bahan, tuang aranjeunna cai na leaven.

Knead adonan dina tabel, périodik podsypaya saeutik tipung. Masihan bentuk kosong bal sarta balik ka mangkuk. Panutup adonan kalayan bungkus plastik sarta ngantep éta diuk sapeuting di kamar haneut. Lamun bakal lumangsung 8-12 jam, workpiece nu peryogi obmyat, méré éta bentuk dimaksud sarta ditunda dewan, sprinkled kalawan semolina. Nutupan loaf ku anduk jeung engke hiji deui, ninggalkeun anjeunna nyalira.

Sanggeus opat jam beungeut workpiece, mieun lisah aci diluted dina cai, sangkan incisions kalawan péso sarta Sprinkle eta coriander taneuh. Kirim surélék roti dina oven well-dipanaskeun jeung masak pikeun kuartal kahiji miboga sajam dina ferry nu. Salajengna nu peryogi ngahurungkeun turun panas sarta Panggang dugi loaf asak.

Nalika roti nu geus siap, niiskeun deui dina rak kawat.

roti Auvergne

Loba ibu rumah tangga inexperienced scares pajeulitna katempo tina prosés masak. Tapi lamun taliti maca resep ieu, anjeun bakal nyadar yén aya nu lepat di anjeunna.

• leaven - 15 g;
• tipung gandum - 200 g;
• bran - satengah séndok;
• cai - 230 g;
• uyah - 5 g;
• Rye tipung - 80 g

Sangkan nyiapkeun gandum-Rye roti leavened ku resep Perancis.

resep

Kahiji, nempatkeun brew nu. Jang ngalampahkeun ieu, nyambungkeun starter, 30 gram tipung gandum, bran, sarta 15 gram cai. Ulah aya kasalahan dina itungan, nganggo skala dapur. Antosan dugi adonan bakal dua kali - ieu bakal butuh ngeunaan 12 jam.

Ngayak tipung jeung ngeusian eta cai. Nalika gluten swells, tambahkeun ka dinya brew jeung uyah. Nempatkeun dahareun dina mesin roti na nyetel modeu tina "pangsit adonan" salila 15 menit. Produk bisa knead jeung leungeun, tapi lajeng ningkatkeun waktos ka 30 menit.

adonan kudu boga cair, tapi tambahkeun tepung geus teu anéh diperlukeun. Nempatkeun preform panas salila tilu jam, aduk périodik tanpa forgetting eta. Hadé pisan mun éta ngagunakeun téhnik tilepan - nu peryogi nyebarkeun produk nu aya dina dewan jeung melu edges ka puseur sahenteuna 500 kali dina hiji sési.

rassloyka Kadua nyokot 24 jam - Pasang adonan dina wadah palastik jeung ngirim ka rak pisan luhureun kulkas. Panggang dina roti on baking a kedah tos diteundeun ku parchment. oven Pijer ka 220 darajat, caina Santika on témbok jeung ditunda baking grill.

roti siap diala porous sarta pohara lemes. Niiskeun eta pikeun 20 menit jeung Preanger.

kacindekan

Gandum-Rye roti on sourdough - éta ditambah pangalusna jeung kursus kahiji jeung kadua. Leutik haseum, Crumb beueus sarta porosity low baris nyugemakeun komo kritik paling stringent. Sarta nyiapkeun hlebushek misalna tiasa di imah, moal malah ngabogaan di leungeun parabot canggih. Ku kituna, pastikeun anjeun pariksa kaluar resep urang jeung ngahibur kulawarga rasa produk akrab anyar.