Georgian achma kue lapis jeung "teu puguh" pilihan - Lavash achma

Achma - kueh layered nikmat kalayan kéju isina. piring nu geus Georgian, tapi resep sarupa bisa kapanggih dina Cucina nasional lianna. Contona, Bulgaria nyaéta siap kawas kueh, anu disebut bannitsa, sarta lasagna Italia bisa disebut "relatif" achmy.

Achmy cara masak, aya loba sigana mah, unggal masak boga Rahasia sorangan, nu manéhna ngagunakeun pikeun baking pai di. Urang ngasongkeun nyobian sangkan piring, maké resep urang. Achma kéju geus disiapkeun dina bentuk, eta leuwih hade nyandak wadah rectangular atawa pasagi.

Kahiji, knead adonan opat endog, cangkir cai, nu aduk hiji séndok téh uyah, séndok minyak sayur jeung 800 gram tipung (sejen 200 gram tipung diperlukeun pikeun rolling tortillas). adonan kudu boga non-iteuk di leungeun, tapi uncool. Adonan réngsé Anjeun kedah ngaktipkeun dina kantong sarta ninggalkeun pikeun satengah jam pikeun proofing.

Pikeun keusikan, urang peryogi ngeunaan hiji kilo tina keju brine. Eta meureun kéju, mozzarella atanapi suluguni. Tambahanana, Anjeun kudu nyiapkeun tilu ratus gram mentega jeung dua ratus gram krim haseum. dua endog keok jeung tilu sendok krim anu diperlukeun ngeusian achmy (anjeun bisa nyokot krim haseum atawa susu).

The rengse adonan ngabagi kana sababaraha bagian (gumantung kana ukuran kapang nu), salah sahiji bagéan kudu jadi leuwih badag batan nu lianna. Gulung kaluar lolobana formasi nu nyertakeun handap sarta bentukna bead. embung kudu gedena PPN misalna yén edges saeutik saeutik ngagantung leuwih formulir ledges.

Sesa adonan geus digulung di tortillas, nu ukuran janten rada gede ti handap formulir a. Tiap tina leutik, muih digulung kudu misah kulub pikeun hiji menit dina cai nu ngagolak asin. ekstrak jajan asak ti loyang ku cara maké dua bilah na skimmers atanapi langsung ngaleungitkeun mangkok kalayan cai tiis.

Nyiapkeun keusikan di. Tilu kéju on grater sarta campur jeung krim haseum (krim), sarta satengah mentega pakewuh dilebur. isina teh bisa nambahan dicincang bumbu seger jeung rempah, jeung lamun kéju anu geus asin teuing, nu uyah saeutik di.

Atah adonan lapisan nyebarkeun kueh pindang jeung gajih eta kalawan mentega. Salaku tortilla kami geus rada gedé ti handap formulir, tuluy ngumpulkeun deui di crease nu. Ayeuna damel achmu kami leuwih hawa. Di luhureun lapisan pindang nunda bagian tina keusikan, terus nutup jajan asak. Putting isina bisa nguji sanggeus unggal lapisan atawa sababaraha lozenges nyebarkeun test sakaligus (teu forgetting mun mieun lisah aranjeunna dilebur mantega), sarta ngan tilu atawa opat test putting lapisan keusikan.

Lapisan luhur jajan bisa jadi tina adonan atah nu digodog na, di kawijaksanaan anjeun. Di ujung luhur bungkus atah lapisan backsheet anu ngagantung leuwih bentukna ledges. Top achmu Tuang keusikan tina endog, dikocok kalawan krim haseum. Lajeng, geuwat, pai cut kana porsi, minyak sprinkled résidu of dilebur na dipanggang dina oven, nepi ka lapisan luhur teu zarumyanitsya. Urang sumping kaluar ngeunah pisan tur achma hawa. Resep di pai ieu, anjeun bisa nempo, anu cukup rumit, jadi loba resep masak "kedul" versi piring. Tangtu, dina hal ieu, urang teu bener meunang sacara nasional piring Georgian, tapi, masih, éta bakal ngeunah pisan.

Urang nawiskeun Anjeun versi saderhana tina piring - Lavash achma. Pikeun persiapan na urang kudu nyiapkeun 6 lembar lavash ipis, 300-400 gram kéju (nganggo kelas anu sarua sakumaha dina resep kahiji), dua cangkir yogurt, 2-3 endog, 100 gram mentega, bumbu, rempah, sakumaha dipikahoyongna - bawang bodas.

Achma Lavash, ogé dipanggang dina bentuk rectangular, anu bakal perlu oiled. Ayeuna nyebarkeun dina formulir dua lembar Lavash, positioning aranjeunna jejeg unggal lianna. Edges of pita kedah ngagantung tina sisi formulir.

Ayeuna nyiapkeun tuang, sebat endog kalawan yogurt. Lavash cimata mun eces, sakumaha anu kasebut diperlukeun, tur wetting di casting dina. Nyebarkeun lapisan mimiti potongan impregnated Lavash di bentuk. Teu perlu taliti nyebarkeun lapisan, hayu aranjeunna janten sakedik crumpled, dina hal ieu, Lavash achma urang bakal leuwih lemes sarta airy. Nunda isina di luhur tina kéju jeung bumbu jeung bawang bodas (bahan panungtungan ditambahkeun upami hoyong). Nuluykeun lapisan séjén campuran impregnated kefir sarta potongan isina Lavash, dugi kapang anu kaeusi. Lajeng narilep edges of lambaran handap lavash upstairs. Eusian jajan urang tetep kefir campuran sarta ditunda luhureun potongan mentega. Dipanggang achma Lavash tilu puluh atawa opat puluh menit dina oven, anu dipanaskeun nepi ka 160 derajat.